Te gandesti adesea la varza din anii copilariei? Pe vremea aceea, mamele noastre scoteau dintr-o cutie de conserve un amestec de nuanta maronie si il prajeau in tigaie. Desigur, aspectul si gustul nu erau intotdeauna apetisante. Varza procesata si apoi prajita pierdea multe dintre substantele benefice si bacteriile esentiale.
Insa, ce comori de nutrienti si bacterii benefice regasim in varza preparata traditional, pe care si astazi multe gospodine o prepara cu drag!
Realitatea este ca, atunci cand produsele nu sunt pasteurizate sau prelucrate excesiv, ele pastreaza bacteriile lactice esentiale pentru sanatate. Constienti de aceasta, fermierii inovatori aduc din ce in ce mai des varza murata pe rafturile pietelor bio.
Varza murata, este una dintre cele mai nutritive alimente fermentate, bogata in bacterii acidofile. Ar fi ideal sa avem in vedere aceasta delicatesa spre sfarsitul iernii, cand avem o nevoie acuta de vitamine.
Ce beneficii obtinem atunci cand consumam varza fermentata?
Varza fermentata sustine functionarea eficienta a intestinelor si ofera un aport aditional de vitamine. Consumand-o, organismul genereaza acizi ce neutralizeaza bacteriile daunatoare. Beneficiile includ:
- Echilibru intestinal: Bacteriile acidofile sustin dezvoltarea florei intestinale benefice, inhiband simultan microorganismele nocive. Cu un intestin bogat in bacterii aliate, robustetea si sanatatea noastra se amplifica. Mentinerea unui echilibru bacterian este esentiala; lipsa unor bacterii specifice poate fi corelata cu anumite afectiuni.
- Maximizarea absorbtiei nutrientilor: Microorganismele benefice din intestin ne asista in extragerea si asimilarea nutrientilor si vitaminelor. Daca flora intestinala nu este optima, multe dintre aceste substante nutritive sunt pierdute. O alimentatie care nu furnizeaza suficienti nutrienti poate determina o slabire a sistemului imunitar.
- Fortificarea imunitatii: Aproximativ 80% din reactiile defensive ale organismului se desfasoara in intestin, situandu-l la baza sistemului imunitar. Majoritatea celulelor imunitare se gasesc in mucoasa intestinala. Bacteriile intestinale colaboreaza cu aceste celule, asigurand o prima linie de aparare impotriva invadatorilor. In plus, varza fermentata este bogata in vitamina C, un aliat puternic pentru sistemul imunitar.
Cum sa integrezi varza murata in dieta ta zilnica?
Recomandare 1: Metoda “directa si autentica” Ai nevoie doar de un borcan cu varza fermentata si o furculita. Indiferent de regimul tau alimentar, include in dieta 3-4 furculite de varza inainte de fiecare pranz si cina. Acest gest simplu poate stimula digestia si pregati stomacul pentru masa ce urmeaza.
Recomandare 2: Salata din varza murata cu ingrediente benefice Realizeaza o salata de varza murata de cateva ori pe saptamana, combinand-o cu ceapa, ulei de floarea-soarelui pur, mere, afine si frunze proaspete de patrunjel. Varietatea ingredientelor nu doar ca va imbogati gustul, dar va adauga si grasimi si proteine necesare, transformand salata intr-o optiune nutritiva si delicioasa.
Varza murata poate fi cumparata acum atat din supermarket, cat si din piata. Dar printre cititorii nostri se numara probabil si cei care o prepara singuri. La urma urmei, nu este atat de dificil sa pregatiti o astfel de varza cu propriile maini, intotdeauna se dovedeste foarte apetisanta, crocanta si suculenta.
Modul clasic: varza este maruntita, sarata, framantata cu mainile pentru a scoate sucul din ea. Apoi, impreuna cu zeama rezultata, se pune intr-un borcan sau intr-o oala, astfel incat varza sa fi fost acoperita complet de lichid. Dupa aceea, bacteriile bune incep sa-si faca magia lor …..
Da like la acest articol daca iti place varza murata. O cumperi sau o gatesti singur? Impartasiti retetele dvs. de gatit si de utilizare a acesteia!
Link-uri web despre varza murata pentru un sistem imunitar puternic:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8147091/
- https://wildbrine.com/how-to-boost-your-immune-system/
- https://med.stanford.edu/news/all-news/2021/07/fermented-food-diet-increases-microbiome-diversity-lowers-inflammation
- https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-sauerkraut
- https://www.stamfordhealth.org/healthflash-blog/infectious-disease/how-to-boost-immune-system-naturally/
- https://www.realsimple.com/health-benefits-of-sauerkraut-7152730
