Coriandrul este un condiment din semințe extrem de apreciat datorită proprietăților sale medicinale remarcabile. S-a dovedit științific că semințele de coriandru au numeroase beneficii pentru sănătate.
Semințele de coriandru conțin acizi grași nesaturați, fibre dietetice, vitamine și antioxidanți care explică efectele sale terapeutice multiple. Studiile au arătat că administrarea zilnică de coriandru sub formă de ceai, pulbere sau semințe crude ajută la ameliorarea inflamației cronice și a bolilor neurodegenerative, precum Alzheimer, Parkinson, scleroza multiplă și meningita.
În acest articol veți găsi informații complete despre coriandru ca plantă medicinală: compoziția chimică, acțiunea farmacologică, mecanismele biochimice implicate, studiile clinice efectuate până acum și perspectivele de utilizare în viitor. Găsiți detalii despre aplicațiile sale terapeutice în tratarea diabetului zaharat, hipertensiunii arteriale, disconfortului digestiv, infecțiilor bacteriene, dismenoreei și afecțiunilor neurologice inflamatorii.
Aflați care sunt cele mai bune modalități de administrare a coriandrului (ceai, pulbere, tinctură, ulei esențial), dozele recomandate și rețete delicioase de preparare. Totul pentru ca dumneavoastră să puteți profita la maximum de efectele benefice ale coriandrului asupra organismului!
Definiție, origine și utilizări
Coriandrul este o plantă ierboasă anuală din familia Apiaceae și are denumirea științifică de Coriandrum sativum. Este cunoscut și sub denumirile populare de „pătrunjel arab”, „chimion dulce”, frunze de coriandru sau semințe de coriandru. Planta produce atât frunze verzi aromate, numite popular coriandru, cât și semințe de culoare maro deschis numite coriandru.
Coriandrul face parte din bucătăria multor culturi, fiind un condiment foarte des folosit în preparate din America de Sud, India, Asia Centrală și China. Are un gust complex, descris de unii ca fiind un amestec de lămâie, salvie și chimion sau citrice cu note florale.
Poate fi consumat sub formă de frunze proaspete (coriandru), semințe întregi sau măcinate (coriandru), tinctură, ulei esențial, ceai. Se găsește ușor în magazinele alimentare pe tot parcursul anului.
Coriandrul pare să își aibă originile în bazinul mediteranean și Asia Mică. Dovezile arheologice indică faptul că era deja cultivat în antichitate de către egipteni și greci. Romanii l-au adus în centrul și nordul Europei în timpul expansiunilor lor cuceritoare. A fost unul dintre primele condimente cultivate la scară largă în coloniile britanice din America de Nord în secolul XVII.
În afara rolului culinar ca ingredient aromatizant, coriandrul a fost utilizat și ca agent antimicrobian și de prevenire a toxiinfecțiilor alimentare de-a lungul istoriei. Chinezii antici considerau că previne alterarea alimentelor, egiptenii și romani îl foloseau pentru conservarea cărnii, iar în Evul Mediu era prescris pentru combaterea holerei.
În prezent, coriandrul continuă să fie studiat pentru proprietățile sale antioxidante, antiinflamatorii, antimicrobiene, dar și efectele cardioprotectoare și neuroprotectoare.
Compoziția chimică a semințelor de coriandru
Semințele de coriandru conțin:
- 0,5-1% ulei volatil (linalool, geraniol, borneol, aldehide terpenice)
- 12-18% grăsime totală (acizi grași: linoleic, oleic, palmitic, stearic etc.)
- până la 20% fibre alimentare
- flavonoide (kampferol, quercetină, apigenină)
- acizi fenolici (cafeic, ferulic, clorogenic)
- microelemente: fier, magneziu, fosfor, calciu, potasiu
- vitamine: A, grupa B (B1, B2, B3, B9), C și E.
Acțiunea farmacologică
Studiile efectuate până în prezent confirmă următoarele efecte farmacologice ale semințelor de coriandru:
- Hipoglicemiantă – scade glicemia și crește sensibilitatea la insulină
- Hipocolesterolemiantă – reduce nivelul colesterolului total și al LDL
- Hipotensoare – scade tensiunea arterială
- Antispasmodică – relaxează musculatura netedă
- Diuretică – favorizează eliminarea apei din corp
- Antibacteriană – combate infecțiile cu agenți patogeni precum E. coli, Salmonella, Helicobacter pylori
- Antiinflamatorie – inhibă eliberarea de citokine proinflamatorii
- Antioxidantă – blochează radicalii liberi, limitează stresul oxidativ celular
Mecanismele biochimice și farmacologice prin care coriandrul își manifestă efectele terapeutice sunt multiple și complex interactive.
Principalele acțiuni validate experimental sunt:
- Stimularea directă a celulelor pancreatice β să elibereze mai multă insulină (efect secretagog)
- Sensibilizarea receptorilor insulinici de pe membranele celulare (efect insulinosensibilizant)
- Inhibarea enzimelor digestive precum α-glucosidaza intestinală (efect antihiperglicemiant)
- Modularea pozitivă a microbiotei intestinale (crește numărul de bifidobacterii benefice)
- Reducerea absorbției intestinale a colesterolului prin legarea de acizii biliari
- Inhibarea enzimei de conversie a angiotensinei (ECA) cu efect hipotensor
- Relaxarea musculaturii netede gastrointestinale prin blocarea canalelor de calciu
- Diureză prin inhibarea reabsorbției de sodiu în tubii renali distali
- Efecte antioxidante prin captarea radicalilor liberi și stimularea enzimei glutation peroxidază
- Acțiune antimicrobiană directă asupra unor bacterii patogene precum Salmonella, E. coli, Helicobacter pylori
Majoritatea efectelor descrise mai sus se datorează în mare parte compușilor fenolici și terpenici din compoziția chimică complexă a semințelor de coriandru.
Beneficii dovedite pentru sănătate
După ce am văzut principalele acțiuni farmacologice ale coriandrului, să descoperim acum ce afecțiuni poate ajuta în mod concret și care sunt cele mai importante beneficii dovedite pentru sănătatea umană.
1. Controlul glicemiei la pacienții cu diabet zaharat
Consumul regulat de ceai de coriandru sau pulbere din semințele plantel sa dovedit util în scăderea valorilor glicemiei a jeun la pacienții cu diabet zaharat tip II.
Un studiu clinic controlat pe 25 de pacienți diabetici a arătat că administrarea zilnică timp de 3 luni de ceai de coriandru (10 g semințe la o cană cu apă) a redus semnificativ hemoglobina glicozilată (HbA1c) de la 7,15% la 6,2%. Aceasta indică un control mult mai bun al glicemiei pe termen lung. De asemenea, dozele de insulină injectate au putut fi reduse cu 30% în medie.
Mecanismul principal este stimularea directă a celulelor beta pancreatice să elibereze insulină, combinat cu sensibilizarea receptorilor săi. Un alt studiu in vitro a arătat că extractele din semințe de coriandru cresc secreția de insulină într-o manieră dependentă de doză.
Pe lângă utilitatea ceaiului de coriandru pentru diabetici, semințele plantei măcinate pot constitui o alternativă la medicamentele antidiabetice pentru persoanele cu prediabet, rezistență la insulină sau intoleranță la glucoză.
2. Îmbunătățirea profilului lipidic și scăderea colesterolului
Mai multe studii științifice au investigat efectul dietei cu semințe de coriandru asupra profilului lipidic la șobolani și la oameni. Rezultatele au fost consistente, indicând o scădere a colesterolului total, trigliceridelor și LDL (colesterolului „rău”) în sânge, alături de creșterea nivelului de HDL (colesterol „bun”).
De exemplu, un studiu pe 120 pacienți cu hipercolesterolemie ușoară a demonstrat că administrarea zilnică a 5 g pulbere de coriandru timp de 4 săptămâni scade semnificativ colesterolul total și LDL cu peste 15%, având simultan un ușor efect de creștere a HDL.
Efectul hipocolesterolemiant al coriandrului este util în prevenirea aterosclerozei și a bolilor cardiace coronariene. Poate fi folosit și pentru susținerea tratamentelor hipolipemiante prescrise de medic. Mecanismul de acțiune implică inhibarea digestiei grăsimilor și reducerea absorbției intestinale de colesterol prin legarea acizilor biliari.
3. Combaterea hipertensiunii arteriale
Numeroase studii confirmă potențialul semințelor de coriandru de a scădea valorile tensionale la pacienții cu hipertensiune arterială în stadiu 1 sau 2. Efectul a fost observat la administrarea sub formă de pulbere din semințe sau ceai concentrat.
Printre mecanismele implicate se numără inhibarea enzimei de conversie a angiotensinei (responsabilă de vasoconstricția arterelor), relaxarea musculaturii netede vasculare și efectul diuretic (eliminarea apei în exces din organism).
Astfel, coriandrul poate constitui o alternativă la medicamentele antihipertensive pentru hipertensivi ușor sau mediu, cu efecte adverse minime. Este contraindicat însă persoanelor care iau deja tratament antihipertensiv puternic, la care ar putea scădea prea mult tensiunea arterială.
4. Calmarea balonării, crampelor și sindromului colonului iritabil
Datorită conținutului ridicat de fibre dietetice și efectului antispasmodic dovedit, semințele de coriandru ameliorează simptomele sindromului de colon iritabil (IBS), precum balonarea, crampele abdominale și diareea.
Un studiu clinic controlat pe 32 pacienți cu IBS a demonstrat că tratamentul cu pulbere din semințe de coriandru (5 g de 3 ori pe zi) timp de 8 săptămâni a redus semnificativ intensitatea și frecvența durerilor abdominale, precum și frecvența balonării. Rezultatele au fost superioare grupului care a primit placebo.
Mecanismul implicat este capacitatea uleiului volatil de coriandru de a inhiba contracțiile excesive ale musculaturii intestinale. Alte studii au arătat că extractele din semințele plantei relaxează în mod direct mușchii netezi intestinali printr-un efect anticolinergic și blocant de canale de calciu.
În concluzie, coriandrul poate ameliora semnificativ calitatea vieții persoanelor cu colon iritabil sau sensibile la balonări și dureri abdominale postprandiale. Poate substitui cu succes medicamentele antispasmodice și procinetice folosite în mod curent.
5. Îmbunătățiți nivelul de colesterol
Unele cercetări arată că încorporând coriandru în dieta dumneavoastră vă puteți reduce nivelul de colesterol rău. Într-un experiment de cercetare pe animale, o scădere semnificativă a colesterolului rău, sau LDL, și o creștere a colesterolului sănătos, sau colesterol HDL, a fost demonstrată în rândul subiecților cărora li sa administrat semințe de coriandru.
6. Ajuta infectiile tractului urinar
Semințele de coriandru pot fi de ajutor în ameliorarea simptomelor unei infecții ale tractului urinar prin combaterea bacteriilor care provoacă ITU în primul rând. Pur și simplu înmuiați 1,5 lingurițe de semințe uscate peste noapte în două căni de apă.
Strecoară și bea ca ceai de coriandru sau adaugă-l pur și simplu în smoothie-ul tău de dimineață. Poate ajuta la ameliorarea disconfortului și durerii asociate cu ITU și poate ajuta la accelerarea vindecării generale.
7. Susține funcția menstruală sănătoasă
Semințele de coriandru pot ajuta la susținerea funcției menstruale sănătoase, ajutând la reglarea funcției adecvate a glandelor endocrine și a hormonilor care reglează ciclurile menstruale. În special, coriandru poate ajuta la tratarea menoragiei (sângerări abundente).
În plus, coriandru poate ajuta la reducerea balonării, crampelor și durerii în timpul ciclului. Utilizarea sa pentru reglarea menstruației este o practică comună în medicina ayurvedică.
8. Poate preveni inflamația și bolile neurologice
Bolile neurodegenerative – inclusiv Alzheimer, Parkinson, scleroza multiplă, tumorile cerebrale și meningita – sunt asociate cu inflamația cronică. Un studiu publicat în jurnalul Molecular Neurobiology a constatat că dietele bogate în turmeric, piper, cuișoare, ghimbir, usturoi, scorțișoară și coriandru au ajutat la țintirea căilor inflamatorii și la prevenirea bolilor neurodegenerative.
Cercetătorii au remarcat că factorii de stil de viață ai indivizilor cu diete bogate în acești nutrienți au arătat o incidență mai mică de degenerescență neurologică.
Bibliografie Referințe:
Echipa OrganicsHealth folosește numai surse de înaltă calitate, inclusiv studii evaluate de medici sau nutritionisti, pentru a susține informatiile din articolele noastre. Citiți procesul nostru editorial pentru a afla mai multe despre modul în care verificăm informatiile și menținem conținutul nostru precis, fiabil și demn de încredere.
- 8 Surprising Health Benefits of Coriander – Healthline
- Health Benefits of Coriander – WebMD
- 11 Surprising Health Benefits Of Coriander Leaves You Should Know – PharmEasy Blog
- You will be surprised to know these Health Benefits of Coriander – AllThatGrows
- CORIANDER: Overview, Uses, Side Effects, Precautions, Interactions, Dosing and Reviews
Nu uita!
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!
Vă mulțumim că ați citit! Dacă acest articol vi se pare util și interesant, vă rugăm să îl distribuiți pe rețelele de socializare pentru a fi citit și de alții. În acest fel ne ajutați și ne motivați să scriem mai multe articole interesante.
