16.9 C
București

Beneficiile sanatatii oferite de varza: Un ghid complet

Date:

Share post:

Varza este o leguma cu multiple beneficii pentru sanatate, daca stim cum sa o pregatim si sa o consumam corect. Exista o varietate mare de soiuri de varza, fiecare cu proprietati unice: varza alba, varza rosie, varza de Bruxelles, conopida, broccoli etc. In acest articol vom discuta pe larg despre beneficiile consumului de varza pentru sanatate si vom dezvalui care sunt cele mai sanatoase soiuri.

Varza face parte din familia plantelor crucifere si are o istorie indelungata de consum in bucataria romaneasca si mondiala. Datorita compozitiei sale bogate in substante antioxidante si fitochimice, precum glucobrasicina, sulforafanul, kaempferolul si quercetina, varza contribuie la mentinerea sanatatii si la prevenirea multor afectiuni.

Consumul regulat de varza, mai ales in stare cruda sau gatita usor, aduce numeroase beneficii, printre care: scaderea riscului de cancer, controlul diabetului, sanatatea inimii, intarirea sistemului imunitar si detoxifierea organismului. Mai jos vom discuta pe larg cele mai importante beneficii ale varzei pentru organism.

Nutritia verzei

Chiar daca varza are un continut foarte scazut de calorii, are un profil nutritiv impresionant.

De fapt, doar 1 cana sau 89 de grame (g) de varza verde cruda contine:

  • Calorii: 22
  • Proteine: 1 g
  • Fibre: 2 g
  • Vitamina K: 56% din valoarea zilnica (DV)
  • Vitamina C: 36% din DV
  • Folat: 10% din DV
  • Mangan: 6% din DV
  • Vitamina B6: 6% din DV
  • Calciu: 3% din DV
  • Potasiu: 3% din DV
  • Magneziu: 3% din DV

Varza contine, de asemenea, cantitati mici de alti micronutrienti, inclusiv vitamina A, fier si riboflavina

Dupa cum puteti vedea in lista de mai sus, este bogata in vitamina B6 si folat, ambele fiind esentiale pentru multe procese importante din organism, inclusiv metabolismul energetic si functionarea normala a sistemului nervos.

Citeste si...
Beneficiile grapefruit-ului pentru slăbit și sănătatea pielii

In plus, varza este bogata in fibre si contine antioxidanti puternici, inclusiv polifenoli si compusi cu sulf

Antioxidantii protejeaza organismul de daunele cauzate de radicalii liberi. Radicalii liberi sunt molecule care au un numar impar de electroni, facandu-le instabile. Cand nivelurile lor devin prea ridicate, ele va pot deteriora celulele (Sursa).

Varza este deosebit de bogata in vitamina C , un antioxidant puternic care poate proteja impotriva bolilor de inima, a anumitor tipuri de cancer si a pierderii vederii (Sursa).

Beneficiile sanatatii oferite de varza: Un ghid complet
Beneficiile sănătății oferite de varză: Un ghid complet 3

Proprietati antioxidante si anti-inflamatoare

Varza contine un complex impresionant de substante vegetale cu puternice proprietati antioxidante: vitaminele C, E si K, precum si carotenoizi, flavonoizi, glucosinolati si izotiocianati.

Acesti compusi neutralizeaza radicalii liberi, protejand celulele impotriva stresului oxidativ. De asemenea, reduc inflamatia cronica, care sta la baza multor boli grave. Consumul regulat de varza creste capacitatea antioxidanta a sangelui.

Varza rosie are de 3 ori mai multa vitamina C decat portocalele. Iar varza de Bruxelles este o adevarata bomba de vitamine K, C si acid folic.

Sprijina detoxifierea ficatului

Glucobrasicina, sulforafanul si indol-3-carbinolul din varza stimuleaza enzimele hepatice implicate in detoxifierea organismului de substante nocive precum pesticide, droguri, poluanti.

organicsfood.ro

Aceste substante active permit ficatului sa elimine mai usor toxinele acumulate, reducand astfel riscul de boli hepatice.

Regleaza nivelul zaharului din sang

Varza contine fibre solubile care incetinesc digestia carbohidratilor si absorbtia glucozei, avand un efect benefic in reglarea nivelului zaharului din sang.

Consumul regulat de varza este asociat cu un risc mai mic de diabet de tip 2. Fibrele solubile din varza reduc si colesterolul rau (LDL).

Sprijina sanatatea digestiva

Fibrele din varza hranesc microbiota intestinala, contribuind la mentinerea sanatatii sistemului digestiv. Fermentarea fibrelor de catre bacteriile benefice produce acizi grasi cu lant scurt, care aduc multiple beneficii tractului gastro-intestinal.

Varza crescuta prin fermentare, cum ar fi varza murata, are un continut ridicat de probiotice (lactobacili si bifidobacterii) care echilibreaza flora intestinala.

Scade riscul de cancer

Varza contine fitochimicale precum sulforafanul si indolii, care au demonstrate proprietati anti-tumorale. Studiile arata ca aceste substante active inhiba cresterea celulelor canceroase, fiind eficiente in special impotriva cancerului de colon, san, plamani si prostata.

Citeste si...
Top remedii pentru mahmureală: Adevărul despre medicamentele anti-mahmureală.

Consumul de varza cruda sau gatita usor este asociat cu un risc semnificativ mai mic de cancer, potrivit mai multor studii observationale extinse.

Protejeaza inima

Varza contine potasiu, calciu, magneziu si fibre solubile. Toti acesti nutrienti contribuie la reducerea tensiunii arteriale, scaderea colesterolului rau (LDL) si la reglarea ritmului cardiac.

Un consum crescut de varza este corelat cu un risc mai mic de boli cardiace si accidente vasculare cerebrale.

Intareste sistemul osos

Varza este o sursa excelenta de vitamina K si calciu, doi nutrienti esentiali pentru mentinerea densitatii osoase. Prin contributia la mineralizarea oaselor, varza reduce riscul de osteoporoza.

Varza de Bruxelles si broccoli sunt deosebit de bogate in vitamina K, cu peste 100% din doza zilnica recomandata intr-o singura portie.

Creste imunitatea

Datorita continutului impresionant de vitamina C, varza intareste sistemul imunitar, ajutand organismul sa lupte impotriva infectiilor virale si bacteriene. Vitamina C stimuleaza productia de celule albe din sange si creste absorbtia fierului.

O cana de varza cruda sau gatita usor asigura peste 100% din necesarul zilnic de vitamina C.

Beneficiile sanatatii oferite de varza: Un ghid complet
Beneficiile sănătății oferite de varză: Un ghid complet 4

Care soiuri de varza sunt cele mai sanatoase

Toate soiurile de varza au proprietati benefice, insa unele se remarca printr-un continut foarte mare de antioxidanti:

  • Varza rosie are cel mai mare continut de vitamina C, flavonoide si antocianine cu rol antioxidant puternic. Are 10x mai multi antioxidanti decat varza verde.
  • Varza de Bruxelles este o adevarata bomba de vitamina K si acid folic. Contine de 3 ori mai multa vitamina C decat portocalele.
  • Broccoli are cantitati mari de sulforafan cu proprietati anticancerigene demonstrate. Este eficient mai ales impotriva cancerului de colon.
  • Conopida contine mult potasiu, vitamina C si sulforafan. Poate inlocui cu succes cartofii prajiti.
  • Varza alba are un continut ridicat de vitamina C, K, calciu si fibre solubile cu efect benefic asupra colesterolului si glicemiei.
Citeste si...
Vitamina B9 acidul Folic: Simptomele Deficitului și Beneficiile pentru Creier

Desi toate soiurile de varza sunt benefice, cele mai intense efecte antioxidante si anti-inflamatoare le au varza rosie, broccoli si varza de Bruxelles.

Intrebari frecvente

Cum influenteaza consumul de varza procesul de imbatranire al pielii?

Consumul regulat de varza poate avea un efect pozitiv asupra sanatatii pielii, contribuind la incetinirea procesului de imbatranire. Acest lucru se datoreaza continutului bogat de vitamine, cum ar fi vitamina C si E, si antioxidanti, precum carotenoizii si flavonoizii, care protejeaza pielea impotriva stresului oxidativ si a efectelor nocive ale radiatiilor UV. In plus, sulforafanul din varza ajuta la protejarea pielii impotriva cancerului cutanat.

Exista vreo interactiune intre varza si medicamente?

Varza poate interactiona cu anumite medicamente, in special cele care afecteaza coagularea sangelui. Datorita continutului ridicat de vitamina K, varza poate influenta eficacitatea anticoagulantelor, cum ar fi warfarina. Este recomandat sa consultati medicul inainte de a introduce o cantitate mare de varza in dieta dumneavoastra, daca urmati tratamente medicamentoase specifice.

Cum poate ajuta consumul de varza in gestionarea stresului si a sanatatii mentale?

Varza contine nutrienti precum vitaminele B6 si folat, care sunt esentiali pentru functionarea normala a sistemului nervos si pentru producerea neurotransmitatorilor, cum ar fi serotonina si dopamina. Acesti compusi joaca un rol important in reglarea starii de spirit si in reducerea stresului. In plus, antioxidantii din varza pot contribui la prevenirea stresului oxidativ, care este asociat cu diverse tulburari mentale.

Care este cel mai bun mod de a pastra si de a gati varza pentru a maximiza beneficiile sale nutritionale?

Pentru a pastra beneficiile nutritionale ale varzei, este ideal sa o pastrati in frigider, neindesata si neimpachetata pana cand este gata de utilizare. Gatitul la aburi sau prepararea rapida intr-o tigaie cu putina apa sau ulei sunt metode eficiente pentru a pastra substantele nutritive. Evitati fierberea indelungata, deoarece poate reduce continutul de vitamine si minerale.

Poate consumul de varza sa ajute in controlul greutatii?

Da, varza poate fi un aliat valoros in controlul greutatii datorita continutului sau scazut de calorii si bogat in fibre. Fibrele din varza ajuta la mentinerea senzatiei de satietate, reducand astfel tendinta de a consuma alimente in exces. In plus, varza are un indice glicemic scazut, ceea ce inseamna ca nu provoaca cresteri bruste ale nivelului de zahar din sange, ajutand astfel la controlul poftei de mancare.

Citeste si...
Este iaurtul înghețat mai sănătos decât înghețata? Iată ce spun specialiștii în nutriție

Concluzie

Consumul regulat de varza aduce beneficii semnificative sanatatii, datorita continutului bogat in antioxidanti si substante anti-inflamatoare. Varza sustine functiile ficatului, scade riscul de boli cardiace si diabet, intareste sistemul imunitar si osos si are proprietati anti-cancer demonstrate.

Pentru efectul maxim, este indicat sa consumam varza cruda sau gatita rapid la aburi, in loc sa o fierbem indelung. Varza murata are si ea beneficii datorita probioticelor si vitaminelor create in procesul de fermentare.

Asadar, profitati din plin de beneficiile varietatilor gustoase de varza si adaugati-le in alimentatia de zi cu zi pentru o sanatate de fier!

Referinte:

Echipa OrganicsHealth foloseste numai surse de inalta calitate, inclusiv studii evaluate de medici sau nutritionisti, pentru a sustine informatiile din articolele noastre. Cititi procesul nostru editorial pentru a afla mai multe despre modul in care verificam informatiile si mentinem continutul nostru precis, fiabil si demn de incredere.

Nu uita!

Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. In acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.

Mario Benett
Mario Benett
Scriitor independent absolvent a unei facultăți de medicină, un master în sănătate publică si nutriție la NUS Medicine - National University si vastă experiență în domeniul sănătății. În urma formării sale educaționale la Centennial College pentru jurnalism și la Trent University, a descoperit unde se află adevărata sa pasiune - sănătatea. Obiectivul lui este de a ajunge la public cu informații medicale complete și exacte într-un stil ușor de citit și informativ, astfel încât cititorii să poată face alegeri avizate pentru a-și menține sănătatea. A scris articole despre nutriție, medicină sportivă, fizioterapie, cardiologie, radiologie, chirurgie cosmetică, oftalmologie, oncologie, stomatologie, chirurgie, audiologie și alte probleme de sănătate. Colaborează cu succes cu organicsfoods.ro și cu alte platforme din domeniu din România!

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

drmax.ro/
viataverdeviu.ro

Artictiole conexe

6 Vitamine si minerale care te ajuta sa slabesti: de unde sa le iei

Dacă vreți sa slăbiți, ați adoptat deja o dietă sănătoasă, echilibrată și v-ați angajat în exerciții fizice regulate...

Carnea este benefica, da sau nu? Ce inseamna carnea pentru sanatatea ta?

Aflăm cum carnea afectează sănătatea, de la beneficiile nutrienților esențiali la riscurile carniilor procesate. Explorăm și alternativa vegetarienească.

Sarea si Diabetul: Ce Trebuie sa Știi Despre Sare

Sarea este necesară pentru reglarea funcțiilor vitale ale organismului, însă excesul poate fi dăunător. Dacă suferiți de boli cronice,...

Vitamina din cereale care iti poate da dementa! Și excesul, si deficitul te imbolnavesc

Un singur bol de cereale pe zi poate crește riscul de demență, arată un studiu care demonstrează legătura dintre vitamina B1 (tiamina) și declinul cognitiv. Consumul în exces sau deficitul de tiamină favorizează instalarea bolii Alzheimer.

Orz verde – beneficii pentru sanatate si beneficii uimitoare pe care poate nu le stii

Orzul verde, un superaliment bogat în antioxidanți, vitamine și minerale, oferă beneficii remarcabile pentru sănătate. De la scăderea nivelului de colesterol și combaterea diabetului de tip 2, până la îmbunătățirea somnului și sprijinirea pierderii în greutate, descoperă cum acest cereal poate fi un aliat de nădejde în alimentația ta.

Mi-e foame tot timpul si mestec ceva. Ce ar trebui sa fac in aceasta situatie?

Ești frecvent înfometat? Află cum lipsa proteinelor, grăsimilor sau stresul pot contribui la această senzație și descoperă sfaturi pentru o alimentație care să-ți ofere sațietate îndelungată. Perfect pentru a-ți optimiza rutina alimentară!

Cum sa slabesti eficient si sanatos pe termen lung fara diete restrictive

Slăbitul este posibil natural, fără diete restrictive. Cheia constă în echilibrarea alimentației, creșterea consumului de proteine vegetale și animale, fibre, legume și renunțarea la alimente nesănătoase

Mustarul: Beneficii pentru sanatate si valoare nutritiva

Muștarul nu este doar un adăugător de gust delicios, ci și o sursă de nutrienți esențiali și compuși bioactivi. Află cum contribuie muștarul la reducerea nivelului de zahăr din sânge, protejarea împotriva infecțiilor și posibilă prevenire a anumitor tipuri de cancer, în timp ce îmbogățește gustul preparatelor tale culinare.