15.4 C
București

Vor fi leguminoasele alimentele viitorului?

Date:

Share post:

Legumele si leguminoasele sunt aliatii sanatatii noastre. Exista asemanari intre ele, dar si diferente. In timp ce legumele sunt consumate in principal pentru continutul lor de vitamine si fibre, legumele sunt consumate in principal pentru continutul de proteine vegetale. Dar diferentele dintre leguminoase si legume nu se termina aici. Cititi acest articol – cine stie, poate ca aveti in fata produsele viitorului.

Marea istorie a leguminoaselor

Stramosii nostri consumau predominant alimente pe baza de plante, constituind pana la 80% din dieta lor. Cu o clima mai calda, varietatea alimentelor vegetale era remarcabila. Oamenii se bucurau de o diversitate de 50-85 de plante, inclusiv radacini, tulpini, frunze si seminte.

In antichitate, padurile si campiile erau bogate in ierburi salbatice comestibile: de la papadie si urzica pana la quinoa si sparanghel salbatic. Aceste plante naturale erau o sursa valoroasa de nutrienti, avand pana la zece ori mai multe vitamine si minerale decat echivalentele lor cultivate.

Aceasta bogatie botanica era familiara si apreciata cu mult inainte de Renastere. Totusi, introducerea noilor legume in Europa, datorita cuceririlor si explorarilor, a schimbat paradigma alimentara. Conquistadorii au adus legume precum cartofii, rosiile sau spanacul, care, cu timpul, nu doar ca au fost adoptate, dar s-au si aclimatizat perfect in Europa.

Vor fi leguminoasele alimentele viitorului?
Vor fi leguminoasele alimentele viitorului? 5

Ce stim despre leguminoase?

Leguminoasele au radacini adanci in istorie. Deja in epoca neolitica, popoarele din Orientul Mijlociu cunosteau si consumau mazarea si lintea. De-a lungul timpului, acestea au calatorit spre Occident si Europa, popularizandu-se mai ales in perioadele marilor descoperiri, gratie faptului ca puteau fi uscate si depozitate pe termen lung.

Citeste si...
Enzime digestive: Beneficii pentru deficiențele nutritive și sănătatea intestinului

Desi leguminoasele sunt inradacinate cu legumele, ele se deosebesc in functie de modul in care sunt consumate. Spre exemplu, fasolea verde, desi apartine familiei leguminoaselor, este adesea asociata cu legumele, deoarece nu doar semintele sunt consumate, ci si pastaia. Interesant este faptul ca alunele, desi frecvent percepute ca nuci, sunt in realitate leguminoase.

Varietatea leguminoaselor este uimitor de vasta.

Lintea poate fi gasita in nuante de verde, portocaliu sau maro, in timp ce fasolea variaza in functie de regiune, precum cele din Spania, Japonia, Peru sau Franta, fiecare cu dimensiuni si culori distincte. Exista, de asemenea, nenumarate tipuri de mazare si fasole, fiecare continent avand soiuri specifice si preparate traditionale bazate pe aceste leguminoase.

Vor fi leguminoasele alimentele viitorului?
Vor fi leguminoasele alimentele viitorului? 6

Leguminoasele si beneficiile lor

Leguminoasele, apreciate inca din antichitate pentru proprietatile lor nutritive, sunt esentiale in dietele bazate pe plante. Cercetarile actuale subliniaza doar beneficiile pe care stramosii nostri le-au intuit.

Cu un continut de proteine intre 20 si 30%, leguminoasele se remarca prin indicele lor glicemic scazut, asigurand o eliberare graduala a zaharului in sange. Acest mecanism ajuta la eliberarea unei cantitati reduse de insulina, diminuand astfel pofta de mancare si contribuind la prevenirea diabetului si supraponderalitatii.

Chiar daca sunt bogate in carbohidrati si proteine, leguminoasele devin o sursa de proteine superioara atunci cand sunt combinate cu cereale. Aceasta se datoreaza faptului ca cerealele, desi abundente in aminoacizi, sunt deficitare in lizina, aminoacid pe care leguminoasele il furnizeaza in cantitati generoase. Astfel, combinatia dintre cereale si leguminoase creeaza un profil aminoacidic complet.

Leguminoasele contribuie la sanatatea cardiovasculara, optimizand profilul lipidic si mentinand echilibrul dintre colesterolul bun si cel rau. Sunt, de asemenea, o sursa bogata de fibre, vitamine B, fitoestrogeni si minerale esentiale, precum magneziu, zinc si potasiu. Pentru a maximiza absorbtia fierului din leguminoase, este recomandat sa se asocieze cu vitamina C, asa cum se face cand adaugam lamaie la o salata de fasole.

Citeste si...
Beneficiile consumului de coriandru pentru sănătate
Vor fi leguminoasele alimentele viitorului?
Vor fi leguminoasele alimentele viitorului? 7

Leguminoasele si impactul lor asupra mediului

Leguminoasele aduc beneficii semnificative mediului. Prin capacitatea lor de a fixa azotul, transformand azotul atmosferic in compusi azotati, ele pot mari fertilitatea solului, reducand nevoia de ingrasaminte artificiale.

Ati auzit vreodata despre tehnica veche, acum aproape uitata, de plantare a cartofilor alaturi de fasole? Aceasta metoda nu este doar eficienta pentru spatii restranse, ci si produce o recolta sanatoasa si bogata. Leguminoasele favorizeaza un sol mai sanatos, creand un mediu propice pentru microbi benefici, diverse insecte si bacterii.

Datorita diversitatii genetice impresionante a leguminoaselor, acestea prezinta un potential inalt de adaptare la schimbarile climatice. Acest lucru le permite fermierilor sa aleaga soiuri noi, adaptate la conditiile meteorologice fluctuante. Unele leguminoase pot fi cultivate chiar si in soluri mai putin fertile sau in medii semi-aride.

organicsfood.ro

Asadar, avem toate argumentele pentru a considera leguminoasele ca fiind alimentele viitorului: sunt nutritive, se adapteaza la variatiile climatice si contribuie la un mediu mai sanatos.

Vor fi leguminoasele alimentele viitorului?
Vor fi leguminoasele alimentele viitorului? 8

Leguminoasele merita cu siguranta un loc in dieta noastra. Se combina perfect cu cereale precum orez, bulgur, porumb si amarant, fiind ideale in preparatele de vara sau iarna, servite in cratite si oale. E greu de imaginat un meniu complet fara ele.

Leguminoasele sunt practice, avand o durata de pastrare de pana la doi ani. Cu niste borcane elegante de sticla, le puteti stoca pentru perioade lungi. Sunt usor de integrat in diverse retete, de la supe si salate, pana la tocanite, oferind o varietate nesfarsita de optiuni culinare.

Link-uri web care vorbesc despre subiectul “Sunt leguminoasele alimentele viitorului”:

Citeste si...
Câte ouă sunt bune și când încep să ne facă rău?

optiunile sunt infinite. In plus, acestea sunt si relativ ieftine.

Cat de des mancati leguminoase?

Va rugam sa dati like articolului daca v-a fost util si sa va abonati

Mario Benett
Mario Benetthttps://organicsfood.ro
Scriitor independent absolvent a unei facultăți de medicină, un master în sănătate publică si nutriție la NUS Medicine - National University si vastă experiență în domeniul sănătății. În urma formării sale educaționale la Centennial College pentru jurnalism și la Trent University, a descoperit unde se află adevărata sa pasiune - sănătatea. Obiectivul lui este de a ajunge la public cu informații medicale complete și exacte într-un stil ușor de citit și informativ, astfel încât cititorii să poată face alegeri avizate pentru a-și menține sănătatea. A scris articole despre nutriție, medicină sportivă, fizioterapie, cardiologie, radiologie, chirurgie cosmetică, oftalmologie, oncologie, stomatologie, chirurgie, audiologie și alte probleme de sănătate. Colaborează cu succes cu organicsfoods.ro și cu alte platforme din domeniu din România!

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

drmax.ro/
viataverdeviu.ro

Artictiole conexe

Carnea in alimentatia unui copil – Ghid complet pentru parinti

Carnea în alimentația bebelușilor si copiilor este crucială pentru dezvoltarea lor. Acest ghid oferă părinților sfaturi esențiale despre cum să introducă carnea în dieta copiilor, cele mai bune tipuri de carne și metodele de preparare recomandate.

Avocado, superalimentul care slabeste si iti intareste sistemul imunitar

Avocado este un fruct special cu proprietăți miraculoase pentru organism - conține peste 20 de vitamine și minerale esențiale. Află care sunt beneficiile avocado pentru sănătate, cum îl integrezi în alimentație și de ce este atât de important.

Mustarul: Beneficii pentru sanatate si valoare nutritiva

Muștarul nu este doar un adăugător de gust delicios, ci și o sursă de nutrienți esențiali și compuși bioactivi. Află cum contribuie muștarul la reducerea nivelului de zahăr din sânge, protejarea împotriva infecțiilor și posibilă prevenire a anumitor tipuri de cancer, în timp ce îmbogățește gustul preparatelor tale culinare.

Beneficiile Painii de Secara pentru Sanatate. Surclaseaza Painea Alba in Nutritie?

Pâinea de secară, adesea numită "pâine neagră", oferă nu doar un gust deosebit, ci și multiple beneficii pentru sănătate, de la susținerea digestiei până la prevenirea diabetului de tip 2.

Beneficiile Pilates pentru slabire: ce trebuie sa stii

Pilates este mai mult decât o simplă activitate fizică. Este o metodă de a îți sculpta corpul, de a îți crește flexibilitatea și de a îți echilibra mintea. În acest articol, vei afla cum poți folosi Pilates pentru a pierde în greutate și a te simți mai bine în pielea ta. Citește mai departe și începe să practici Pilates astăzi!

Care sunt pericolele conservelor de casa: ce produse pot provoca botulism?

Conservele și mezelurile făcute în casă, dacă nu sunt respectate cu strictețe, prezintă un pericol - riscul botulismului,...

Cum sa previi ateroscleroza printr-o dieta sanatoasa si un stil de viata activ

Ateroscleroza afectează mulți oameni fără simptome evidente până la complicații grave. Află cum o dietă echilibrată și un stil de viață activ pot juca un rol crucial în prevenirea acestei boli. Dieta mediteraneană și DASH oferă soluții eficiente pentru sănătatea cardiovasculară.

Faina de cocos: Beneficii, utilizari si reguli de consum pentru o alimentatie sanatoasa

Într-o lume în care tot mai multe persoane caută alternative sănătoase la ingredientele tradiționale, faina de cocos își...