Toamna este anotimpul perfect pentru a prepara feluri de mâncare delicioase, simple și sănătoase. Și ce poate fi mai gustos și aromat decât un humus cremos din dovleac de toamnă? 🎃
Astăzi vreau să împărtășesc cu voi rețeta mea preferată de humus din dovleac copt. Este rapid și ușor de preparat, iar rezultatul este pur și simplu delicios!
Pregătirea rețetei durează doar câteva minute, însă gustul și textura cremoasă vă vor cuceri. Humusul are un gust interesant și aromat datorită dovleacului copt. De aceea, este important să folosiți dovleac copt, nu fiert.
Acest humus poate fi servit simplu, cu pâine prăjită sau legume crude pentru dip, dar și ca dressing peste cartofi, paste sau pizza. Este atât de versatil încât îl puteți integra cu ușurință în orice fel de mâncare.
Pregătiți acest hummus în doar câteva minute și apoi veți avea ceva de ronțăit toată săptămâna.
Sper că v-am făcut poftă și abia așteptați să încercați rețeta. Vă garantez că nu veți fi dezamăgiți! Savurați humusul de dovleac alături de cei dragi și bucurați-vă de magia toamnei. 🍂
Pentru această rețetă veți avea nevoie de ¾ cană de piure de dovleac. Vă recomand să folosiți piure de dovleac copt. Dovleacul copt are un gust mult mai interesant și mai aromat decât dovleacul fiert. În plus, păstrează mai multe substanțe nutritive. Coaceți dovleacul curățat de coajă la 180 C timp de 40 de minute și apoi îl pisați într-un piure folosind un blender.
Ingrediente:
- 420 g (1 cutie) de năut la conservă sau fiert, scurs și clătit
- ¾ cană de piure de dovleac
- 3 linguri de ulei de măsline
- 3 linguri de tahini
- 2 linguri de suc de lămâie
- 2-3 căței de usturoi
- ½ linguriță de sare
- ½ linguriță de chimen măcinat
- ½ linguriță de paprika
- ⅛ linguriță de scorțișoară
Metoda de gătire:
Adăugați toate ingredientele într-un robot de bucătărie.
Se macină până când devine omogen și cremos.
Transferați humusul pe o farfurie adâncă și decorați cu semințe de dovleac, năut prăjit crocant, semințe de susan, ierburi (pătrunjel, coriandru sau salvie), un vârf de cuțit de paprika și ulei de măsline, după preferință.
Sfaturi și trucuri pentru o rețetă perfectă de humus cremos
Pentru un humus cremos și delicios, iată câteva sfaturi care vă vor ajuta:
- Folosiți năut bine spălat și hidratat în prealabil cel puțin 4 ore sau peste noapte. Astfel va fi mult mai cremos.
- Asigurați-vă că folosiți dovleac copt, nu dovleac fiert sau dovleac din conservă. Dovleacul copt are un gust mult mai aromat.
- Condimentați după gust cu usturoi, sare, piper, chimion, boia dulce sau iute. Cu cât mai multe condimente, cu atât mai gustos!
- Pentru textură fină, mixați humusul cel puțin 3-4 minute la viteză mare cu un blender vertical.
- Dacă este prea dens, adăugați treptat apă sau zeamă de lămâie până obțineți consistența dorită.
- Turnați humusul într-un vas adânc pentru servire, nivelați și neteziți suprafața.
- Ornați humusul cu ulei de măsline, boia sau paprika, mărar verde și gustări keto precum migdale, semințe sau legume crude.
- Humusul poate fi păstrat la frigider în container ermetic circa 5 zile. Deasupra adăugați un strat subțire de ulei de măsline pentru conservare.
- Congelați porții individuale de humus pentru a le avea la îndemână oricând. Se decongelează rapid.
Așadar, urmați aceste sfaturi pentru un humus delicios, sănătos și aromat! Spor la treabă în bucătărie și poftă bună! 👩🍳
Beneficii pentru sănătate și atenționări pentru rețeta de humus cremos
Humusul de dovleac are numeroase beneficii pentru sănătate datorită ingredientelor sale bogate în substanțe nutritive:
- Năutul este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, fier, magneziu și zinc. Contribuie la sănătatea inimii.
- Dovleacul conține vitaminele A, C și E, potasiu, fibre și beta-caroten. Are proprietăți anti-oxidante puternice.
- Uleiul de măsline furnizează acizi grași mononesaturați benefici și ajută la reglarea colesterolului.
- Tahini din semințe de susan este bogat în calciu, fier, magneziu și acizi grași esențiali.
- Usturoiul și chimionul au efect antibacterian, antiinflamator și antioxidant.
Totuși, persoanele cu anumite afecțiuni trebuie să fie precauțioase:
- Alergicii la arahide sau soia ar putea manifesta reacții alergice și la humus din cauza riscului de contaminare încrucișată.
- Diabeticii trebuie să consume humus în porții mici din cauza conținutului ridicat de carbohidrați.
- Persoanele cu intoleranță la fasole pot avea simptome digestive neplăcute.
- Humusul are un conținut relativ mare de sodiu, așa că cei cu hipertensiune ar trebui să-l consume cu moderație.
Deci, deși humusul are multiple beneficii nutriționale, anumite grupuri trebuie să-l consume cu prudență și atenție. Ca întotdeauna, moderația este cheia pentru o alimentație echilibrată!
Întrebări frecvente despre humusul de dovleac
Ce fel de dovleac este recomandat pentru humus?
Dovleacul turbat este cel mai potrivit pentru humus deoarece are un gust intens și dulceag. Se mai pot folosi dovleac muscat, Hokkaido sau orice altă varietate de dovleac copt pentru aromă.
Cât timp se păstrează humusul la frigider?
Păstrat într-un recipient închis etanș, humusul se poate păstra la frigider circa 5-7 zile. Pentru o conservare mai îndelungată, îl puteți congela în porții.
Cum se face humusul mai cremos?
Pentru textură catifelată, asigurați-vă că năutul este bine hidratat și mixați humusul suficient, minimum 3-4 minute. Adăugați apă sau zeamă de lămâie gradual dacă este prea dens.
Ce se poate pune peste humus?
Humusul poate fi ornat cu ulei de măsline, boia dulce, fulgi de migdale, semințe prăjite, mărar sau alte verdețuri proaspete. Serviți cu pâine prăjită, crudități sau ca topping peste salate, supe, chiftele etc.
La ce temperatură se coace dovleacul pentru humus?
Dovleacul copt pentru humus trebuie coapt la 180-200 grade C timp de circa 40 minute, până când pulpă devine moale. Apoi se scoate din cuptor și se lasă la răcit înainte de a pregăti humusul.
Rețeta de humus cremos cu aromă de toamnă este rapidă, delicioasă și sănătoasă. Savurați-o alături de cei dragi! Dacă aveți alte întrebări, scrieți-mi în comentarii. Vă doresc poftă bună!
