O idee minunată de mic dejun de toamnă pe care întreaga familie o va iubi! Clătite vegane cu dovleac, fără gluten și fără lactate, pufoase, fragede, ușor umede în interior, cu o ușoară dulceață și aromă de mirodenii calde. Poți simți nota de scorțișoară, nucșoară, ghimbir și condimente în fiecare îmbucătură!
Și, culmea, rețeta este preparată doar cu ingrediente sănătoase. Nu conține gluten, nu conține lactate și nu conține zahăr rafinat.
Pentru a o prepara, veți avea nevoie de ⅔ cană de piure de dovleac. Vă recomand să folosiți piure de dovleac copt. Dovleacul copt are un gust mult mai interesant și mai aromat decât dovleacul fiert. În plus, păstrează mai multe substanțe nutritive. Coaceți dovleacul curățat de coajă la 180 C timp de 40 de minute și apoi îl pisați într-un piure cu ajutorul unui blender.
Dacă sunteți un iubitor de ciocolată, nu ezitați să transformați această rețetă în clătite de dovleac cu ciocolată. Trebuie doar să adăugați ½ cană de chipsuri de ciocolată împreună cu ingredientele uscate.
Ingrediente:
- 1 ½ cești de lapte de migdale (la temperatura camerei)
- 1 lingură de suc de lămâie
- ⅔ cană de piure de dovleac (vezi descrierea rețetei de mai sus)
- 2 linguri de sirop de arțar (poate fi înlocuit cu sirop de topinambur, sirop de agave sau alt îndulcitor)
- 2 lingurițe de extract de vanilie
- 2 căni de făină de ovăz
- 1 lingură de agent de fermentare
- ¼ linguriță de ghimbir uscat măcinat
- ¼ linguriță de nucșoară măcinată
- ¼ linguriță de condimente măcinate
- ¼ linguriță cuișoare măcinate
- ½ linguriță de scorțișoară măcinată(se poate folosi chiar puțin mai multă)
- ¼ linguriță de sare
- Sirop de arțar sau miere, pentru a servi
Mod de preparare clătite vegane cu dovleac, fără gluten și fără lactate:
Adăugați laptele de migdale și sucul de lămâie într-un bol mare. Lăsați să stea timp de 5 minute. Se va îngroșa și se va închega. Adăugați în castron piureul de dovleac, siropul de arțar și extractul de vanilie. Amestecați până când se omogenizează.
Adăugați făina de ovăz, agentul de fermentare, condimentele și sarea. Amestecați până când făina este combinată sau amestecată uniform.
Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Ungeți-o ușor cu ulei de nucă de cocos sau cu orice ulei pe care îl folosiți pentru prăjit. Folosind o cană de măsurare de ¼, picurați aluatul în tigaia încinsă și formați clatite rotunde. Gătiți timp de 2-3 minute sau până când încep să se formeze bule la suprafață, apoi întoarceți pentru a prăji și cealaltă parte. Se repetă până când se folosește tot aluatul.
Serviți clatitele cu sirop de arțar sau miere și/sau toppinguri la alegere (nutella, frișcă, fructe proaspete, sos de caramel sau ciocolată, nuci).
Sfaturi și trucuri pentru clătite perfecte
Pentru a obține niște clătite vegane cu dovleac fragede și pufoase, iată câteva sfaturi prețioase:
- Folosește dovleac copt, nu fiert. Are mult mai multă aromă și dulceață. Coace bucăți mari de dovleac la 180°C timp de 40 minute.
- Adaugă laptele vegetal (migdale, orez, soia) într-un castron împreună cu zeama de lămâie, pentru a se închega ușor înainte de a-l combina cu celelalte ingrediente.
- Mixează foarte bine piureul de dovleac cu laptele închegat pentru a obține o compoziție fină și omogenă, fără cocoloașe.
- Nu umbla prea mult în aluatul de clătite după ce ai pus făina. Doar amestecă ușor până se încorporează.
- Încălzește bine tigaia înainte de a turna aluatul și unge-o ușor între fiecare clătită.
- Gătește clătitele doar pe o parte până apar bule fine la suprafață, apoi întoarce și gătește la fel și pe cealaltă parte.
- Serveste clătitele imediat, cu sirop de arțar sau fructe proaspete. Sunt cele mai delicioase atunci când sunt aburinde!
Urmând aceste sfaturi, vei obține cele mai pufos-elastice și aromate clătite vegane cu dovleac! Acum, să trecem la partea cea mai importantă: beneficiile pentru sănătate.
Beneficii pentru sănătate ale clătitelor vegane cu dovleac
Această rețetă are numeroase beneficii pentru organism, datorită ingredientelor naturale folosite:
- Dovleacul este bogat în vitamina A, betacaroten și antioxidanți precum luteina și zeaxantina. Aceștia protejează vederea și reduc riscul de boli degenerative.
- Conținutul ridicat de fibre din dovleac și făină de ovăz ajută la reglarea tranzitului intestinal și conferă senzație de sațietate.
- Scorțișoara și ghimbirul au proprietăți antiinflamatorii demonstrat științific, reducând riscul de boli cardiovasculare.
- Migdalele aduc proteine vegetale de calitate, grăsimi sănătoase, magneziu și vitamina E. Întăresc sistemul imunitar.
- Făina de ovăz fără gluten este ușor de digerat și ajută la controlul glicemiei, fiind indicată pentru diabetici.
Așadar, la micul dejun, o porție de clătite delicioase cu dovleac vă aduce multe beneficii de sănătate pe termen lung!
Întrebări frecvente despre rețeta de clătite vegane cu dovleac
Pot înlocui făina de ovăz cu alt tip de făină fără gluten?
Da, se poate folosi făină de orez, quinoa, hrișcă sau alte alternative fără gluten. Important este să păstrezi aceeași proporție în rețetă.
La ce temperatură se coace dovleacul pentru această rețetă?
Recomandat este 180°C timp de 40 minute, până când dovleacul este bine copt și moale în interior. Puteți ajusta temperatura și durata în funcție de cuptor.
Pot folosi lapte de soia în loc de lapte de migdale?
Da, laptele de soia este o alternativă potrivită pentru o rețetă vegană. Trebuie să ai în vedere să folosești o varietate îmbogățită cu vitamine și minerale.
Cât timp se pot păstra clătitele?
Ideal este să le consumați proaspăt gătite. Dacă totuși rămân, le puteți păstra la frigider în folie alimentară maxim 1-2 zile.
Pot congela clătitele pentru a le consuma ulterior?
Da, după ce se răcesc complet, le puteți introduce în pungi de congelare, etichetate cu dată. La decongelare, încălziți-le ușor într-o tigaie antiaderentă.
Sper că v-am răspuns la cele mai des întâlnite nedumeriri despre această rețetă delicioasă de clătite vegane cu dovleac! Acum nu vă rămâne decât să încercați singuri și să vă delectați cu aceste bunătăți sănătoase de toamnă. Poftă bună și sănătate maximă!
