Pizza este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din întreaga lume. Crocantă la exterior și pufoasă la interior, cu o crustă aurită și o umplutură consistentă și delicioasă, pizza a cucerit inimile tuturor. Iar dacă vorbim despre pizza cu pui, avem de-a face cu o adevărată capodoperă culinară. Carnea fragedă de pui, combinată cu legumele proaspete și brânza topită, alcătuiesc o explozie de arome care îți lasă gura apă. Așa că, de ce să nu încerci să o pregătești chiar tu acasă, la fel de bună ca în cele mai renumite restaurante?
Ingrediente și cantități
- 360 g făină albă
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță drojdie uscată
- 3 linguri lapte praf
- 240 ml apă caldă
- 4 linguri ulei vegetal
- 250 g file de pui
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 linguriță usturoi tocat
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță chimen
- 1,5 linguriță pudră de ardei iute
- 0,5 linguriță muștar
- 1 linguriță iahurt natural
- Sare și piper, după gust
- Ardei gras, după gust
- Ceapă, după gust
- Sos de roșii, după gust
- Brânză mozzarella, după gust
- 2 linguri lapte pentru uns
Cum să pregătești rețeta de pizza cu pui
- Prepararea aluatului: Într-un castron adânc, cerne făina, adaugă sarea, zahărul, drojdia uscată și laptele praf. Amestecă bine ingredientele uscate. Formează o adâncitură în centru și toarnă uleiul vegetal și apa caldă, în mai multe reprize, frământând permanent până obții un aluat moale și elastic, care nu se mai lipește de mâini.
- Dospirea aluatului: Ungi fundul unui castron cu puțin ulei vegetal și transferă aluatul în el. Acoperă vasul cu un prosop umed și lasă-l la dospit într-un loc cald, fără curenți de aer, timp de 2-3 ore, până își dublează volumul.
- Prepararea umpluturilor: Într-o tigaie încinsă, călește usturoiul tocat în puțin ulei vegetal. Adaugă bucățile de pui tăiate cubulețe și prăjește-le ușor. Condimentează cu suc de lămâie, oregano, chimen, ardei iute, muștar, iahurt și sare și piper după gust. Amestecă bine și lasă la călire până când puiul este gata.
- Modelarea și umplerea pizzei: Preîncălzește cuptorul la 220°C. Împarte aluatul dospit în două porții egale. Întinde fiecare porție pe o suprafață înfăinată, formând două baze rotunde pentru pizza. Transferă-le într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei. Întinde sosul de roșii uniform pe fiecare bază, lăsând un pic de spațiu pentru margini. Adaugă porțiile de pui călite, feliile de ardei gras și ceapa tăiată rondele. Presară deasupra brânza mozzarella rasă.
- Coacerea pizzei: Ungi marginile pizzei cu puțin lapte pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Introduce tăvile în cuptorul preîncălzit și coace pizzele timp de 20-25 de minute, până când crusta este rumenită și brânza s-a topit.
- Servirea: Scoate pizzele din cuptor și lasă-le să se răcească puțin înainte de a le tăia felii. Servește-le calde, direct din cuptor, pentru o experiență culinară de neuitat!
Sfaturi și trucuri pentru o pizza perfectă
- Aluatul perfect: Pentru un aluat elastic și pufos, asigură-te că apa folosită este caldă, dar nu fierbinte. Temperatura ideală este între 37°C și 43°C. Prea caldă, apa poate ucide drojdia, iar prea rece va încetini procesul de dospire.
- Adaugă ingredient surpriză: Pentru un plus de savoare, poți adăuga la umplutură ciuperci proaspete, măsline negre, ananas sau ardei iuți. Lasă-ți imaginația să zburde!
- Textură crocantă: Dacă dorești o crustă extra crocantă, preîncălzește cuptorul la temperatura maximă și coace pizza pe fundul cuptorului, direct pe grătarul de fier. Astfel, temperatura ridicată va asigura o rumenire perfectă.
- Împrospătarea crustei: Dacă ai rămas cu resturi de pizza, nu le arunca! Poți reîncălzi crusta în cuptor sau pe plită, la foc mic, pentru a-i reda prospețimea.
- Variază sosurile: Nu te limita doar la sos de roșii clasic. Poți încerca sosuri albe, pesto sau chiar sos barbeque pentru o experiență unică.
Beneficii pentru sănătate și avertismente pentru rețeta de pizza cu pui
Pizza cu pui este o opțiune mai sănătoasă decât variantele clasice, datorită conținutului ridicat de proteine din carne și brânză. Totuși, pentru a maximiza beneficiile, ia în considerare următoarele:
- Alege ingrediente integrale: Optează pentru o crustă din făină integrală sau un amestec de făină albă și integrală pentru a crește aportul de fibre și nutrienți.
- Moderează consumul de grăsimi: Chiar dacă brânza mozzarella și carnea de pui sunt surse bune de proteine, conțin și grăsimi saturate. Folosește-le cu moderație și prepară pizza la cuptor, nu prăjită.
- Adaugă legume proaspete: Îmbogățește pizza cu legume colorate precum ardei gras, ceapă, ciuperci sau roșii cherry pentru un plus de vitamine, minerale și fibre.
- Evită excesul de sare: Sosurile gata preparate și brânza pot conține cantități mari de sare. Folosește-le cu moderație sau pregătește-ți singur sosul din roșii proaspete și condimente.
- Atenție la alergeni: Dacă ești alergic la lactoză sau gluten, adaptează rețeta folosind brânză vegană și făină fără gluten.
Întrebări și răspunsuri pentru pizza cu pui
- Pot folosi carne de pui congelată pentru umplutură?
Da, poți folosi carne de pui congelată, însă trebuie să o dezghețați complet înainte de a o prepara. Lăsați-o la dezghețat în frigider peste noapte pentru a păstra textura și sucul cărnii. - Cum pot face o pizza vegană?
Pentru a obține o pizza vegană, înlocuiește carnea de pui cu legume precum ciuperci, ardei gras sau năut și brânza mozzarella cu o alternativă vegană pe bază de nuci sau soia. - Pot folosi un alt tip de brânză în loc de mozzarella?
Desigur! Poți încerca brânza cheddar, parmezan sau chiar un amestec de brânzeturi pentru un gust mai complex. - Cât timp pot păstra resturile de pizza?
Pizza rămasă se poate păstra la frigider, în recipiente ermetice, timp de 3-4 zile. Pentru a o reîncălzi, introduce-o în cuptor preîncălzit la 180°C pentru 10-15 minute, până când crusta redevine crocantă.
Acum că știi secretele preparării unei pizza cu pui delicioase, nu-ți rămâne decât să încerci rețeta și să-ți surprinzi familia și prietenii cu abilitățile tale culinare. Poftă bună și la gătit cu drag!
