18.5 C
București

Rata in sos de portocale cu ceapa rosie caramelizata

Date:

Share post:

Astazi va impartasesc reteta mea speciala pentru rata in sos de portocale cu ceapa rosie caramelizata. Știu cat de mult va plac retetele care transforma o cina obisnuita intr-un adevarat festin. Ei bine, aceasta este reteta perfecta pentru asta!

Combinatia dintre carnea frageda de rata, dulceata portocalelor si gustul unic al cepei rosii caramelizate va face ca musafirii vostri sa va ceara reteta. Iar cel mai bun lucru este ca, desi arata spectaculos si are un gust desavarsit, reteta nu este deloc complicata. in maxim 2 ore veti putea servi aceasta capodopera culinara!

Nu veti avea nevoie de foarte multe ingrediente: o rata intreaga, portocale, ceapa rosie, putina miere pentru caramelizare, precum si cateva ierburi. Cheia este coacerea lenta care va face carnea sa se fragezeasca perfect.

Va recomand sa serviti rata cu cartofi copti in cuptor si legume proaspete pentru un meniu complet. Si nu uitati sa turnati generos sosul de portocale peste tot!

Sper ca v-am facut pofta si abia astept sa incercati aceasta reteta minunata care cu siguranta va deveni preferata musafirilor vostri. Spuneti-mi ce parere aveti dupa ce o incercati!

Ingrediente

  • 1 carcasa de rata intreaga (aproximativ 2,5-3 kg)
  • 2 portocale
  • 2 linguri de ulei de masline
  • 2 cepe rosii medii
  • 4 linguri de miere
  • Sare si piper dupa gust
  • Crengute de rozmarin si cimbru proaspat
  • 200 ml de bulion de pui
  • 100 ml de vin alb sec
Rata in sos de portocale cu ceapa rosie caramelizata
Rață în sos de portocale cu ceapă roșie caramelizată 3

Instructiuni de preparare rata in sos de portocale cu ceapa rosie caramelizata

  1. Se pregateste rata. Spalati-o si uscati-o cu un prosop de hartie. Daca doriti, puteti indeparta excesul de grasime din cavitatea ratei.
  2. Pregatiti umplutura. Frecati rata cu sare, piper, sucul unei portocale si puneti in interior cateva felii din aceasta portocala, precum si crengute de rozmarin si cimbru.
  3. Se prajeste rata. Preincalziti cuptorul la 190°C. Intr-o tigaie mare cu ulei de masline, prajiti rata pe fiecare parte pana cand devine aurie.
  4. Pregatiti ceapa caramelizata. In timp ce rata se prajeste, taiati ceapa rosie in inele subtiri. Intr-o tigaie, topiti 2 linguri de miere, adaugati ceapa si prajiti-o pana cand se inmoaie si se caramelizeaza.
  5. Pregatiti sosul de portocale. Intr-un bol, amestecati sucul celei de-a doua portocale, restul de miere, bulionul de pui si vinul.
  6. Asezati rata si ceapa caramelizata intr-o tava adanca de copt. Se toarna sosul de portocale.
  7. Se coace. Coaceti rata in cuptorul preincalzit timp de aproximativ 1,5-2 ore, turnand in mod regulat sosul peste ea din forma. Rata este gata atunci cand sucul curge limpede din ea, fara urme roz.
  8. Se serveste. Scoateti rata din cuptor si lasati-o sa stea un timp inainte de a o taia in felii. Se serveste rata stropita cu sos de portocale si decorata cu ceapa caramelizata. Va merge bine cu cartofi la cuptor si legume proaspete.
Citeste si...
Ruladă de macrou fiert cu garnitură de morcovi

Acest fel de mancare are o combinatie rafinata de dulceata de portocale si aroma de rata. Bucurati-va de o cina minunata!

Rata in sos de portocale cu ceapa rosie caramelizata
Rață în sos de portocale cu ceapă roșie caramelizată 4

Sfaturi si trucuri pentru rata in sos de portocale cu ceapa rosie caramelizata

Rata in sos de portocale cu ceapa rosie caramelizata este o reteta rafinata, dar care nu este deloc complicat de preparat. Iata cateva sfaturi si trucuri care va vor ajuta sa obtineti un rezultat desavarsit:

  • Cand cumparati rata, alegeti una intreaga, nu bucati separate. O carcasa intreaga va coace mult mai uniform.
  • Amorsati pielea ratei cu sare si piper cu cel putin 24 de ore inainte de a o gati, pentru o textura crocanta.
  • Prajiti rata incet, aproximativ 10 minute pe parte, pentru a topi grasimea sub piele si a o face crocanta.
  • Pentru cea mai buna caramelizare a cepei, taiati-o in felii subtiri si gatiti-o la foc mediu in miere topita. Amestecati des.
  • Folositi portocale proaspete pentru cel mai bun rezultat. Sucul si coaja aromata vor da un gust minunat sosului.
  • Coaceti rata lent, la 160°C, stropind-o des cu sosul pentru o carne frageda si suculenta.
  • Lasati rata sa se odihneasca 10 minute inainte de a o transa pentru a-i permite sucurilor sa se redistribuie in carne.
  • Serviti rata cu sosul ramas, alaturi de garnituri precum cartofi copti, orez sau legume de sezon.
  • Completati gustul cu o salata verde simpla sau muraturi crocante.

Cateva date interesante despre rate:

  • Exista mai mult de 120 de specii diferite de rate in intreaga lume. Se gasesc pe toate continentele, cu exceptia Antarcticii.
  • Multe specii de rate sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a migra pe distante lungi. De exemplu, ratele pegane nordice pot zbura mai mult de 15.000 de kilometri intre partea de nord si cea de sud a Americii.
  • Ratele sunt inotatori si scafandri excelenti, unele specii putand chiar sa se scufunde la adancimi de cativa metri in cautare de hrana.
  • Dieta ratelor include o varietate de alimente, inclusiv plante acvatice, pesti, insecte si chiar rozatoare mici.
  • Unele specii de rate, cum ar fi rata de mare, pot face migratii de peste 16.000 de kilometri dus-intors.
  • Penele de rata sunt adesea folosite la fabricarea pernelor si a hainelor. Ele sunt cunoscute pentru izolarea si flotabilitatea lor.
  • Ratele comunica intre ele folosind o varietate de sunete, inclusiv cotcodacit, fluieraturi si zgomote de apa. Fiecare sunet poate transmite un mesaj specific.
  • Ratele au fost domesticite cu mii de ani in urma, iar carnea si ouale lor raman o parte importanta a dietei oamenilor in multe tari.
Citeste si...
Risotto: rețetă italiană clasică la domiciliu

Ratele sunt pasari uimitoare care sunt importante atat in lumea naturala, cat si pentru oameni. Observarea lor in salbaticie este intotdeauna o placere, iar hrana lor este baza pentru multe feluri de mancare.

Pofta buna!

Mario Benett
Mario Benett
Scriitor independent absolvent a unei facultăți de medicină, un master în sănătate publică si nutriție la NUS Medicine - National University si vastă experiență în domeniul sănătății. În urma formării sale educaționale la Centennial College pentru jurnalism și la Trent University, a descoperit unde se află adevărata sa pasiune - sănătatea. Obiectivul lui este de a ajunge la public cu informații medicale complete și exacte într-un stil ușor de citit și informativ, astfel încât cititorii să poată face alegeri avizate pentru a-și menține sănătatea. A scris articole despre nutriție, medicină sportivă, fizioterapie, cardiologie, radiologie, chirurgie cosmetică, oftalmologie, oncologie, stomatologie, chirurgie, audiologie și alte probleme de sănătate. Colaborează cu succes cu organicsfoods.ro și cu alte platforme din domeniu din România!

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

drmax.ro/
viataverdeviu.ro

Artictiole conexe

Aperitive cu peste prietenoase cu silueta, retete rapide si gustoase

Dorești aperitive delicioase și care nu îngrașă? Peștele este alegerea ideală! Are proteine de calitate, e slab în grăsimi și ușor de digestat. Iată cele mai simple și gustoase rețete de preparate cu pește pentru petreceri reușite: bruschette cu ton, mini-sandvișuri cu somon, chifteluțe în sos tartar sau roluri crocante cu brânză. Bucură-te de momente plăcute cu invitații, cu aperitive sănătoase!

Supa cremoasa de branza cu broccoli: Rasfat perfect pentru zilele reci

Savurează această supă de brânză cu broccoli, perfectă pentru zilele reci. Cu un gust bogat, textură catifelată și îmbogățită cu substanțe utile din broccoli, această rețetă va deveni rapid favorita ta și a familiei tale. Ideală pentru mesele de prânz sau cine în serile răcoroase.

Cele mai bune gustari pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2: ce sa alegeti pentru gustari

Gustările sunt adesea considerate nesănătoase, se presupune că întrerup pofta de mâncare și pot duce la creșterea excesivă...

Elixirul sanatatii: Salata cu ardei copti, feta si oregano

Salată cu ardei copți, feta și oregano reprezintă combinația perfectă pentru o masă sănătoasă și plină de savoare. Cu o varietate de ingrediente nutritive și o valoare energetică echilibrată, aceasta este alegerea ideală pentru zilele toride de vară. Savurează această delicatesă și bucură-te de fiecare înghițitură!

Mini prajituri cu morcovi. Desertul Perfect Fara Coacere!

Rețetă delicioasă de mini prăjituri cu morcovi și ciocolată albă, perfectă pentru un desert sănătos și gustos. Experimentează această versiune revigorată a clasicului desert cu morcovi!

Salata de quinoa cu dovleac, rodii si avocado

Salată sănătoasă și gustoasă cu quinoa, dovleac, rodii și avocado. O explozie de nutrienți și arome ce îmbină beneficiile super-alimentelor cu savoarea toamnei. Perfectă pentru un prânz echilibrat sau o cină ușoară.

Clatite americane pancakes. Reteta delicioasa pentru micul dejun

Savurează cele mai pufoase clătite americane, perfecte pentru micul dejun! Urmează rețeta noastră pas cu pas și bucură-te de un deliciu autentic, aurii și pufos-elastice. Îndrăznește să experimentezi cu toppinguri delicioase!

Cum sa pregatesti pizza cu pui ca-n restaurante facuta acasa

Pizza este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din întreaga lume. Crocantă la exterior și pufoasă...