Găluștele de brânză cu champignon în sos de lămâie și bacon sunt un fel de mâncare delicios și aromat, potrivit atât pentru cina de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.
Sunt bogate în aromă și textură datorită combinației dintre găluștele de brânză, umplutura de ciuperci și sosul cu lămâie și bacon. Haideți să aflăm cum se prepară acest fel de mâncare grozav.
Timp de gătire: Se prepară în două feluri: Aproximativ 45 de minute.
Dificultatea de preparare: Se prepară în două feluri: Medie.
Ingrediente:
Pentru găluște:
- 2 cartofi medii
- 1 ou
- 200 g brânză de vaci
- 100 g de brânză (de exemplu, Gouda sau Emmental)
- Făină de grâu
- Sare și piper după gust
Pentru umplutură:
- 200 g de champignons proaspeți, tăiați mărunt
- 1 ceapă mică, tăiată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2-3 felii de bacon, tocate mărunt
- Sucul de la o jumătate de lămâie
- Ulei pentru prăjit
- Sare și piper după gust
- Verdețuri și ierburi proaspete pentru servire (cum ar fi pătrunjel și mărar)
Cum se prepară găluște de brânză cu ciuperci champignon în sos de lămâie și bacon:
- Mai întâi pregătiți găluștele. Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie. Scurgeți și lăsați să se răcească. Apoi pasați fin cartofii într-un castron mare.
- Adăugați în castron oul și brânza de vaci și amestecați bine. Adăugați treptat făina, continuând să amestecați până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Se adaugă sare și piper după gust.
- Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină și tăiați-l în bucăți mici. Formați-le în găluște, dându-le o formă ovală sau rotundă.
- Pentru umplutură: Încălziți o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu. Prăjiți ceapa și usturoiul până se înmoaie. Adăugați șunca și prăjiți-o până devine aurie.
- Puneți în tigaie șampanii tăiați și prăjiți-i până când devin moi și își pierd din umiditate.
- Se toarnă sucul de la o jumătate de lămâie peste umplutură și se amestecă. Se potrivește de sare și piper după gust.
- Într-o cratiță cu apă clocotită cu sare, fierbeți găluștele până când acestea plutesc la suprafață (va dura aproximativ 3-4 minute).
- Scoateți găluștele terminate folosind o lingură cu fantă și puneți-le în cratița cu umplutura. Se amestecă și se prăjește totul împreună încă câteva minute pentru a permite ca aromele să se îmbine.
- Serviți găluștele cu brânză și ciuperci cu sos de lămâie și bacon și un praf de ierburi proaspete.
Acest fel de mâncare este plin de arome și texturi bogate și este perfect pentru o cină specială sau pentru o masă de sărbători.
Poftă bună!
Sfaturi și trucuri pentru găluște cu brânză și ciuperci
Pentru a obține cele mai gustoase găluște, asigurați-vă că folosiți cartofi amidonoși. Cartofii cu mult amidon vor contribui la obținerea unei texturi delicate și pufoase. De asemenea, lăsați cartofii să se răcească complet înainte de a-i pasa, pentru a preveni lipirea.
Când amestecați aluatul, adăugați treptat făina pentru a evita formarea de cocoloașe. Aluatul trebuie să fie moale, dar să nu se lipească de mâini. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină în plus.
Pentru gust maxim, folosiți un mix de brânză. O combinație între brânză de vaci și brânză mai aromată precum gouda sau emmental va da savoare găluștelor.
Pentru umplutură, asigurați-vă că prăjiți ciupercile suficient pentru a elimina umiditatea în exces. Altfel, umplutura va fi prea lichidă. De asemenea, lăsați să se evapore sucul de lămâie înainte de a adăuga găluștele, pentru a intensifica aromele.
Beneficii pentru sănătate și avertizări pentru rețeta de găluște cu brânză și ciuperci
Găluștele de brânză cu ciuperci reprezintă o alegere mai sănătoasă decât alte tipuri de găluște. Conținutul de brânză furnizează proteine și calciu, în timp ce cartofii aduc amidon, vitamine și minerale. Ciupercile adaugă fibră dietetică și antioxidanți.
Cu toate acestea, rețeta conține și ingrediente mai puțin sănătoase, în special baconul, care este bogat în grăsimi și sodiu. Consumul ocazional este acceptabil, dar ar trebui evitată prepararea zilnică cu bacon. De asemenea, găluștele conțin carbohidrați rafinați din făină albă, deci ar trebui consumate cu moderație de către persoanele cu diabet.
În general, este o rețetă gustoasă ce poate fi adaptată pentru a deveni mai sănătoasă, înlocuind baconul cu piept de pui sau preparând găluștele cu făină integrală. Important este să fie consumată cu legume proaspete și să se evite excesul.
Intrebari si raspunsuri despre reteta de găluște cu brânză și ciuperci
Care este cea mai bună brânză pentru găluște?
Pentru cele mai pufoase și aromate găluște, se recomandă un mix de brânză de vaci și brânză mai puternică, precum gouda sau emmental. Brânza de vaci dă consistență, iar cea aromatică aduce savoare.
Se pot face găluștele și cu brânză de capră?
Da, brânza de capră merge foarte bine la găluște, dându-le un gust distinctiv. Asigurați-vă doar că este proaspătă și de bună calitate.
Cât timp se fierb găluștele?
Găluștele sunt gata în 3-4 minute de la debutul clocotului apei. Important este să nu le suprafierbeți, deoarece vor deveni tari și secetoase.
Cum se știe că umplutura de ciuperci e gata?
Umplutura trebuie prăjită până ce ciupercile își pierd umiditatea și devin fragede. Dacă rămân apă și suc în tigaie, mai lăsați la foc câteva minute.
Se pot înlocui ciupercile champignon cu alte soiuri?
Da, puteți folosi ciuperci pleurotus, hribi sau alte ciuperci proaspete disponibile. Important este să le gătiți suficient încât să evaporace apa.
Se pot îngheța găluștele cu umplutură?
Da, găluștele umplute se pot porționa și congela cu succes pentru consum ulterior. Reîncălziți-le la cuptor sau la microunde când doriți să le serviți.
