Salutare, dragii mei amatori de bunătățuri! 🍰 A venit acea perioadă a anului când răsfățul culinar vine sub formă de înghețată răcoritoare. Și nu orice fel de înghețată, ci una cu arome explozive de lămâie și mentă. Sună tentant, nu? Haideți să descoperim împreună pașii simpli pentru a crea această delicatesă la noi acasă! 🍋🌿

Ingrediente:

400 ml de frișcă
200 ml lapte
150 g zahăr
4 ouă
Sucul și coaja de la 2 lămâi
1 buchet de mentă proaspătă (puteți folosi frunze și tulpini de mentă)
Câteva picături de colorant alimentar verde

Elixir răcoritor: înghețată cu lămâie și mentă

Instrucțiuni preparare înghețată cu mentă și lămâie:

Amestecați smântâna și laptele într-o cratiță. Adăugați jumătate din zahăr și puneți la foc mediu. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și încălziți încă 2-3 minute până când zahărul se dizolvă complet. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
Într-un castron mare, bateți ouăle cu restul de zahăr până când devin groase și pufoase.
Se toarnă treptat amestecul de smântână și lapte răcit în amestecul de ouă, amestecând constant.
Reîntoarceți amestecul în cratiță și puneți-l pe foc mediu. Folosind o spatulă de lemn, amestecați constant amestecul până când acesta se îngroașă și seamănă cu o consistență groasă și cremoasă. Ar trebui să acopere partea din spate a omoplatului.
Scoateți amestecul de pe foc și răciți-l la temperatura camerei.
În timp ce amestecul se răcește, pregătiți siropul de mentă. Într-o cratiță mică, combinați sucul și coaja de lămâie, frunzele și tulpinile de mentă. Se încălzește la foc mediu până când amestecul atinge punctul de fierbere. Apoi, se ia de pe foc și se lasă la infuzat timp de 10-15 minute.
Se strecoară siropul de mentă pentru a elimina frunzele și tulpinile de mentă.
Adăugați siropul de mentă preparat la baza de înghețată răcită. Se amestecă bine pentru a distribui bine aroma și gustul de mentă în tot amestecul.
Dacă doriți să dați înghețatei o culoare verde strălucitoare, adăugați câteva picături de colorant alimentar verde și amestecați bine. Acest pas este opțional și puteți lăsa înghețata necolorată dacă preferați culoarea naturală.
Turnați amestecul într-un aparat de înghețată și congelați conform instrucțiunilor aparatului de înghețată. Dacă nu aveți o mașină de făcut înghețată, puteți scoate periodic amestecul din congelator și îl puteți amesteca cu mâna la fiecare 30-40 de minute pentru a preveni formarea de cristale de gheață.
Când înghețata ajunge la consistența dorită, turnați-o într-un recipient și puneți-o la congelator pentru câteva ore, până când îngheață complet.
Înainte de servire, scoateți înghețata din congelator și lăsați-o să stea câteva minute pentru a se înmuia ușor. Serviți înghețata de lămâie cu mentă în cupe sau în cornete de vafe.

Această înghețată ușoară de mentă și lămâie este desertul perfect pentru o zi de vară. Împrospătează și încântă cu gustul său strălucitor. Bucurați-vă de acest delicios și răcoritor tratament!

Sfaturi și trucuri:

Alegeți mereu lămâi proaspete, neprocesate, pentru un gust autentic și intens.
În locul colorantului alimentar, puteți folosi spirulină sau suc de spanac pentru a obține o nuanță naturală de verde.
Dacă vă doriți o înghețată mai dietetică, înlocuiți zahărul cu miere sau alt îndulcitor natural.
Pentru o textură mai cremoasă, puteți adăuga un pic de alcool, cum ar fi vodka, care va preveni formarea de cristale mari de gheață.
Dacă doriți o variație, adăugați bucăți de ciocolată sau nuci în amestecul de înghețată.

Beneficii pentru sănătate și atenționări:

Menta are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii, și poate ajuta la digestie.
Lămâia este bogată în vitamina C și poate stimula imunitatea.
Consumul moderat de ouă oferă o sursă bună de proteine și vitamine esențiale.
Atenție la consumul excesiv de zahăr, acesta poate crește riscul de afecțiuni cardiovasculare.
În caz de alergii, verificați cu atenție ingredientele și optați pentru substituenți dacă este necesar.

Întrebări și răspunsuri:

Pot înlocui frișca cu altceva?
- Da, poți folosi iaurt grecesc sau smântână de cocos pentru o variantă mai sănătoasă.
Dacă nu am mentă proaspătă, pot folosi mentă uscată?
- Da, dar asigura-te că ajustezi cantitatea, deoarece menta uscată poate fi mai concentrată.
Cât timp se păstrează înghețata în congelator?
- Ideal ar fi să o consumi în maxim 2-3 săptămâni pentru cel mai bun gust și textură.
Pot adăuga fructe în amestecul de înghețată?
- Absolut! Bucățile de căpșuni sau zmeură ar fi perfecte.

Câteva date interesante despre mentă:

Menta este una dintre cele mai vechi plante aromatice cunoscute. Era deja folosită în Egiptul Antic și în Grecia Antică, precum și în diverse culturi timp de multe secole.
Există mai mult de 25 de tipuri de mentă, fiecare dintre ele având o aromă și un gust caracteristic. Cele mai comune tipuri de mentă sunt menta și melisa.
Menta are un efect răcoritor și răcoritor asupra organismului. Ajută la îmbunătățirea respirației, la reducerea nivelului de stres, la îmbunătățirea digestiei și la ameliorarea durerilor de cap.
Menta este o sursă bogată de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C, vitamina A, fier, calciu și magneziu. De asemenea, conține antioxidanți care ajută la combaterea radicalilor liberi dăunători din organism.
Menta este folosită pe scară largă în bucătărie pentru a adăuga prospețime și aromă la diverse feluri de mâncare și băuturi. Este adesea folosită în salate, deserturi, cocktailuri, ceaiuri și multe alte rețete.
Menta are, de asemenea, multe utilizări în medicină și cosmetologie. Este folosită pentru a crea uleiuri aromatice, pentru a trata problemele de piele, pentru a ameliora mâncărimile și iritațiile și ca ingredient în pastele de dinți și clătirile de gură.
În medicina populară, menta este adesea folosită pentru a ameliora simptomele răcelii, ale durerilor de cap, ale bolilor de stomac și intestinale, precum și pentru a îmbunătăți starea generală de bine.
Menta are o aromă plăcută care are o capacitate specială de a stimula memoria și concentrarea. Prin urmare, utilizarea mentă sau a parfumului acesteia poate ajuta la îmbunătățirea concentrării și a productivității.

Poftă bună!