Carnea de vițel, cunoscută pentru textura sa fragedă și aroma inconfundabilă, când este combinată cu ciuperci savuroase și un sos bogat de trufe, se metamorfozează într-o experiență culinară de excepție.
Această rețetă nu este doar o simplă mâncare, ci o adevărată operă de artă gastronomică, perfectă pentru acele momente speciale în care doriți să impresionați și să răsfățați persoanele dragi. Sosul de ciuperci adaugă o profunzime de gust, în timp ce sosul de trufe amplifică aroma rafinată, făcând din această combinație una cu adevărat memorabilă.
Carnea de vițel, suculentă și delicioasă, se îmbină perfect cu aceste arome, oferindu-le iubitorilor de carne o experiență culinară de neuitat. Să ne aplecăm cu atenție și să pregătim acest deliciu pas cu pas.
Timp de gătire: Aproximativ 1,5 ore
Dificultate: se prepară în două ore: Medie
Ingrediente
- 4 bucăți de file de vițel
- 250 g de ciuperci proaspete (champignon sau alte ciuperci preferate)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 1/2 cană de bulion (opțional)
- 2 linguri de ulei de trufe (sau sos de trufe)
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt sau cimbru pentru garnitură
Rețetă pas cu pas
- Înainte de a găti, spălați fileul de vițel și uscați-l cu un prosop de hârtie. Se asezonează cu sare și piper după gust pe ambele părți.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie adâncă la foc mediu. Prăjiți carnea de vițel până când devine aurie pe ambele părți, întorcând-o o dată. După prăjire, scoateți carnea de vițel de pe aragaz și puneți-o pe un prosop de hârtie.
- În aceeași tigaie, adăugați încă puțin ulei de măsline. Se sotează ceapa și usturoiul până se înmoaie și se parfumează, apoi se adaugă ciupercile tăiate felii. Gătiți ciupercile până când acestea sunt moi și și-au pierdut umiditatea.
- Reîntoarceți fileul prăjit în tigaie cu ciupercile. Acoperiți cu bulion (opțional) și cu ulei sau sos de trufe. Se fierbe, acoperit, la foc mediu, timp de 15-20 de minute sau până când carnea de vițel este gătită la gradul de coacere dorit, iar ciupercile sunt saturate de aromele untului și ale bulionului.
- Așezați fileul de vițel pe farfurii și acoperiți-l cu sosul de ciuperci și cu sosul de trufe. Se servește fierbinte, presărat cu pătrunjel proaspăt sau cimbru pentru aromă și decor.
Acest fel de mâncare vă va impresiona oaspeții prin combinația rafinată de carne de vițel fragedă, ciuperci aromate și aromă de trufe. Este potrivit atât pentru cinele în familie, cât și pentru ocazii speciale, când doriți să vă răsfățați pe dumneavoastră și pe cei dragi cu ceva deosebit. Încercați acest fel de mâncare și bucurați-vă de gustul și aroma sa!
Valoarea energetică a felului de mâncare:
Valoarea energetică a unui anumit fel de mâncare poate varia în funcție de mărimea porțiilor și de ingredientele specifice folosite la preparare. În general, este un fel de mâncare bogat și nutritiv.
Valoarea energetică aproximativă pentru 100 de grame de mâncare:
- Calorii: aproximativ 150-200 kcal
- Proteine: aproximativ 15-20 g
- Grăsimi: aproximativ 8-10 g
- Carbohidrați: aproximativ 5-7 g
- Fibre dietetice: aproximativ 1-2 g
Vă rugăm să rețineți că acestea sunt valori aproximative și că valorile energetice reale pot varia. Fiți atenți la mărimea porțiilor și la ingredientele folosite pentru a determina cu exactitate valoarea nutritivă a mesei dvs. specifice.
Poftă bună!
Sfaturi și trucuri
Gătitul carni de vițel în combinație cu ciuperci și trufe poate părea intimidant pentru unii, dar cu aceste sfaturi și trucuri, vei deveni un maestru în bucătărie:
- Alegerea cărnii: Alege bucăți de carne de vițel de calitate, fără tendoane sau grăsimi vizibile.
- Marinarea: Pentru o aromă mai intensă, poți marina carnea într-un amestecde ulei de măsline, usturoi și ierburi cu o noapte înainte.
- Folosirea trufelor: Dacă nu ai ulei sau sos de trufe, poți folosi și trufe proaspete sau conservate, răzuite fin peste mâncare înainte de servire.
- Temperatura cărnii: Încearcă să scoți carnea de vițel din frigider cu o oră înainte de gătit, pentru a avea o gătire uniformă.
- Gătitul ciupercilor: Asigură-te că îndepărtezi toată umiditatea din ciuperci înainte de a adăuga bulion sau sos de trufe.
Beneficii pentru sănătate și atenționări
Carnea de vițel cu ciuperci și trufe nu este doar o delicatesă, ci aduce și numeroase beneficii sănătății:
- Carne de vițel: Este o sursă excelentă de proteine, vitamine din grupul B și minerale esențiale.
- Ciupercile: Sunt bogate în antioxidanți, vitamina D și fibre, ajutând la menținerea sănătății digestive și cardiovasculare.
- Trufele: Aportbogat de antioxidanți, ajută la îmbunătățirea imunității și pot reduce riscul de boli cronice.
Atenționări:
- Persoanele alergice la ciuperci ar trebui să evite acest fel de mâncare.
- Consumul excesiv de grăsimi și calorii poate duce la creșterea în greutate și probleme cardiace. Consumați cu moderație.
Întrebări și răspunsuri
- Q: Pot folosi alte tipuri de carne în loc de vițel? A: Desigur, poți înlocui vițelul cu pui sau porc, dar gustul și textura vor fi diferite.
- Q: Cât timp pot păstra acest fel de mâncare în frigider? A: Se recomandă consumul în primele 2-3 zile pentru a menține prospețimea ingredientelor.
- Q: Pot să adaug legume la această rețetă? A: Absolut! Ardeii, dovlecelul sau broccoli sunt alegeri excelente.
