26 C
București

Mustarul: Beneficii pentru sanatate si valoare nutritiva

Date:

Share post:

Mustarul este un condiment popular preparat din semintele plantei de mustar. Aceasta planta este originara din regiunea mediteraneana si este inrudita cu legume bogate in nutrienti precum broccoli, varza si conopida de Bruxelles. Atat semintele cat si frunzele sale sunt comestibile, facandu-l un adaos versatil preparatelor tale culinare.

Pe langa utilizarile sale culinare, mustarul are o istorie indelungata de utilizare ca remediu in medicina traditionala, inca din perioada civilizatiilor grecesti si romane antice – si probabil cu buna cauza. Știinta moderna incepe sa lege mustarul de beneficii pentru sanatate ce variaza de la scaderea nivelului de zahar din sange pana la protectie crescuta impotriva infectiilor si bolilor. Acest articol analizeaza stiinta din spatele mustarului si beneficiile sale potentiale pentru sanatate.

Compozitie nutritiva bogata

Plantele de mustar apartinand mai multor zeci de soiuri sunt toate bogate in nutrienti. Frunzele lor contin cantitati semnificative de calciu, cupru si vitaminele C, A si K, in timp ce semintele lor sunt deosebit de bogate in fibre, seleniu, magneziu si mangan. Frunzele de mustar pot fi consumate crude, gatite sau uscate ca ierburi aromatice. De asemenea, frunzele proaspete pot fi folosite pentru a face sucuri verzi sau smoothie-uri.

Pasta de mustar este probabil cel mai popular mod de a consuma mustarul. Acest condiment cu continut scazut de calorii este un mod simplu de a adauga o doza de fier, calciu, seleniu si fosfor preparatelor tale.

Mustarul: Beneficii pentru sanatate si valoare nutritiva
Muștarul: Beneficii pentru sănătate și valoare nutritivă 3

Compusi antioxidanti si alti compusi vegetali benefici

Mustarul contine antioxidanti si alti compusi vegetali benefici despre care se crede ca ajuta la protejarea corpului impotriva daunelor si bolilor. De exemplu, este o sursa excelenta de glucosinolati, un grup de compusi ce contin sulf gasiti in toate legumele incrucisate, incluzand broccoli, varza, conopida de Bruxelles si mustar.

Citeste si...
Ce alimente trebuie sa eviti cand ai probleme cu stomacul

Mustarul mai este bogat in carotenoizi, izoramnetina si kaempferol. Cercetarile leaga acesti antioxidanti flavonoizi de protectia impotriva afectiunilor precum diabetul de tip 2, bolile de inima si poate chiar anumite tipuri de cancer.

Beneficii potentiale pentru sanatate

Planta de mustar a fost folosita ca remediu traditional impotriva diverselor afectiuni de-a lungul secolelor. Recent, dovezi stiintifice au aparut pentru a sustine unele dintre beneficiile propuse ale mustarului:

  • Poate proteja impotriva anumitor tipuri de cancer. Teste pe celule si animale sugereaza ca glucosinolatii din mustar pot ajuta la uciderea celulelor canceroase sau la prevenirea raspandirii lor. Totusi, sunt necesare mai multe cercetari pe oameni.
  • Poate scadea nivelul de zahar din sange. Un studiu mic pe oameni sugereaza ca administrarea de medicamente care scad glicemia impreuna cu o decoctie de frunze de mustar verde poate scadea nivelul de zahar din sange la persoanele cu diabet de tip 2 mai eficient decat medicamentele singure.
  • Poate proteja impotriva psoriazisului. Studii pe animale sugereaza ca o dieta bogata in seminte de mustar poate ajuta la reducerea inflamatiei si promovarea vindecarii leziunilor cauzate de psoriazis.
  • Poate reduce simptomele dermatitei de contact. Cercetari pe animale sugereaza ca semintele de mustar pot accelera vindecarea si reduce simptomele dermatitei de contact, o afectiune in care pielea dezvolta o eruptie mancaritoare in urma contactului cu un alergen.
  • Poate oferi protectie impotriva infectiilor. Antioxidantii din semintele de mustar pot oferi o oarecare protectie impotriva bacteriilor si fungilor, incluzand E. coli, B. subtilis si S. aureus. Totusi, unele studii raporteaza lipsa efectelor de protectie.

Desi promitatoare, numarul studiilor care sustin aceste beneficii ramane mic. Mai mult, cele mai multe au fost efectuate pe celule sau animale folosind extracte de mustar. Prin urmare, nu este clar daca consumul de seminte, frunze sau pasta de mustar ar exercita efecte similare. Mai multe cercetari sunt necesare inainte de a trage concluzii solide.

Citeste si...
Cine nu poate mânca produse lactate: laptele și nu numai este interzis
Mustarul: Beneficii pentru sanatate si valoare nutritiva
Muștarul: Beneficii pentru sănătate și valoare nutritivă 4

Aspecte de siguranta si moduri de consum

Consumul de mustar este in general considerat sigur pentru majoritatea oamenilor. Totusi, consumul unor cantitati mari sau aplicarea direct pe piele poate cauza probleme pentru unele persoane.

Mustarul este cel mai des consumat ca condiment, dar semintele si frunzele de mustar sunt doua modalitati aditionale de a beneficia de potentialele efecte pentru sanatate ale acestei plante. Acestea variaza de la niveluri scazute de colesterol si inflamatie pana la protectie impotriva anumitor tipuri de cancer.

Semintele de mustar pot fi rasnite si adaugate in dressinguri, sosuri si alte preparate. Frunzele proaspete sau uscate pot fi folosite ca ierburi aromatice sau adaugate in sucuri verzi si smoothie-uri.In concluzie, mustarul este o sursa excelenta de nutrienti si compusi vegetali bioactivi ce pot promova sanatatea. Desi cercetarile sunt inca in desfasurare, dovezi preliminare sugereaza ca adaugarea mustarului in alimentatie poate aduce beneficii semnificative.

Intrebari frecvente

Care sunt principalele tipuri de mustar?

Cele mai cunoscute tipuri de mustar sunt:

  • Mustarul negru (Brassica nigra) – are un gust puternic si aromat
  • Mustarul alb (Brassica hirta/Sinapis alba) – are un gust mai bland
  • Mustarul brun (Brassica juncea) – are un gust mediu

Mustarul poate fi sub forma de samanta intreaga, macinata, zdrobita sau ca faina de mustar.

Care sunt beneficiile consumului de mustar pentru sanatate?

Mustarul contine antioxidanti si alti compusi vegetali care pot avea beneficii pentru sanatate, precum:

  • Poate ajuta la scaderea inflamatiei si la vindecarea leziunilor in cazul psoriazisului
  • Poate contribui la scaderea nivelului de zahar din sange
  • Poate avea efecte anticancerigene, protejand impotriva anumitor tipuri de cancer
  • Poate accelera vindecarea ranilor si reduce simptomele dermatitei de contact
Citeste si...
15 Alimente care pot provoca balonare și crampe

Care sunt riscurile consumului de mustar?

Consumul moderat de mustar este considerat sigur pentru majoritatea oamenilor. Totusi, cantitati mari sau aplicarea pe piele poate cauza probleme unor persoane. Mustarul poate provoca reactii alergice la persoane sensibile.

organicsfood.ro

Cum se prepara mustarul?

Pentru a obtine mustarul, semintele de mustar intregi, macinate, zdrobite sau sub forma de faina sunt amestecate cu apa, otet, suc de lamaie sau alte lichide. Se adauga sare si adesea condimente sau arome, obtinandu-se o pasta galbena pana la maro inchis.

Care sunt cele mai bune moduri de a consuma mustarul?

Mustarul poate fi consumat ca:

  • Condiment pentru preparate din carne, legume etc.
  • Ingredient in dressinguri, sosuri, salate
  • Seminte intregi sau faina adaugate in smoothie-uri, sucuri sau mancaruri
  • Frunze proaspete sau uscate folosite ca ierburi aromatice

Surse:

Mario Benett
Mario Benett
Scriitor independent absolvent a unei facultăți de medicină, un master în sănătate publică si nutriție la NUS Medicine - National University si vastă experiență în domeniul sănătății. În urma formării sale educaționale la Centennial College pentru jurnalism și la Trent University, a descoperit unde se află adevărata sa pasiune - sănătatea. Obiectivul lui este de a ajunge la public cu informații medicale complete și exacte într-un stil ușor de citit și informativ, astfel încât cititorii să poată face alegeri avizate pentru a-și menține sănătatea. A scris articole despre nutriție, medicină sportivă, fizioterapie, cardiologie, radiologie, chirurgie cosmetică, oftalmologie, oncologie, stomatologie, chirurgie, audiologie și alte probleme de sănătate. Colaborează cu succes cu organicsfoods.ro și cu alte platforme din domeniu din România!

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

drmax.ro/
viataverdeviu.ro

Artictiole conexe

Beneficiile Nutritionale si pentru Sanatate ale Piureului de Mere

Piureul de mere este mai mult decât un desert delicios, este și o sursă bogată de nutrienți esențiali și antioxidanți care susțin diverse funcții corpului. Acest articol discută despre valorile nutriționale, beneficiile pentru sănătate, și sfaturi utile despre cum să incluzi piureul de mere în dieta ta zilnică.

Beneficiile bananelor necoapte pentru sanatatea digestiva.

Bananele necoapte nu sunt doar un deliciu neconvențional, ci și un aliat puternic pentru sănătatea digestivă. Descoperă beneficiile lor impresionante și modul în care acestea influențează microbiomul intestinal.

Apa Carbogazoasa: Intre Beneficii si Riscuri – Afla Adevarul Surprinzator

Deși apa carbogazoasa a fost întotdeauna un subiect controversat, adevărul este că aceasta poate fi de fapt benefică...

De ce un nivel prea scazut de colesterol nu este intotdeauna sanatos?

Un nivel extrem de scăzut de colesterol poate ascunde riscuri neașteptate. De la boli neurologice la travaliu prematur, înțelege importanța echilibrului și efectele potențiale ale colesterolului în organism. Echilibrul este cheia sănătății!

De ce sunt ineficiente bauturile reci in timpul verii?

Băuturile reci pot părea o soluție ideală pentru căldura verii, dar efectele lor asupra corpului tău ar putea fi surprinzătoare. Află cum funcționează organismul tău în fața caniculei și ce alternative sănătoase există pentru hidratare.

Totul despre acidul gras omega-3 DHA: beneficii uimitoare si riscuri de care trebuie sa stii

Știai că în corpul tău există un acid gras special, esențial pentru sănătatea creierului și a inimii? Vorbim...

Remedii Naturale pentru Indigestie: Smoothie-uri si Sucuri Delicioase

Descoperiți cum să alinați indigestia cu ajutorul smoothie-urilor și sucurilor naturale eficiente. Explorează rețete delicioase și remedii naturale pentru a combate disconfortul digestiv și a promova o digestie sănătoasă.

Salata de curcan si varza rosie – reteta delicioasa si sanatoasa

Salata delicioasa de curcan si varza rosie este o alegere sanatoasa si rapida pentru o masa usoara. Citeste cum se prepara aceasta reteta gustoasa pas cu pas.