9.2 C
București

Mustarul: Beneficii pentru sanatate si valoare nutritiva

Date:

Share post:

Mustarul este un condiment popular preparat din semintele plantei de mustar. Aceasta planta este originara din regiunea mediteraneana si este inrudita cu legume bogate in nutrienti precum broccoli, varza si conopida de Bruxelles. Atat semintele cat si frunzele sale sunt comestibile, facandu-l un adaos versatil preparatelor tale culinare.

Pe langa utilizarile sale culinare, mustarul are o istorie indelungata de utilizare ca remediu in medicina traditionala, inca din perioada civilizatiilor grecesti si romane antice – si probabil cu buna cauza. Știinta moderna incepe sa lege mustarul de beneficii pentru sanatate ce variaza de la scaderea nivelului de zahar din sange pana la protectie crescuta impotriva infectiilor si bolilor. Acest articol analizeaza stiinta din spatele mustarului si beneficiile sale potentiale pentru sanatate.

Compozitie nutritiva bogata

Plantele de mustar apartinand mai multor zeci de soiuri sunt toate bogate in nutrienti. Frunzele lor contin cantitati semnificative de calciu, cupru si vitaminele C, A si K, in timp ce semintele lor sunt deosebit de bogate in fibre, seleniu, magneziu si mangan. Frunzele de mustar pot fi consumate crude, gatite sau uscate ca ierburi aromatice. De asemenea, frunzele proaspete pot fi folosite pentru a face sucuri verzi sau smoothie-uri.

Pasta de mustar este probabil cel mai popular mod de a consuma mustarul. Acest condiment cu continut scazut de calorii este un mod simplu de a adauga o doza de fier, calciu, seleniu si fosfor preparatelor tale.

Mustarul: Beneficii pentru sanatate si valoare nutritiva
Muștarul: Beneficii pentru sănătate și valoare nutritivă 3

Compusi antioxidanti si alti compusi vegetali benefici

Mustarul contine antioxidanti si alti compusi vegetali benefici despre care se crede ca ajuta la protejarea corpului impotriva daunelor si bolilor. De exemplu, este o sursa excelenta de glucosinolati, un grup de compusi ce contin sulf gasiti in toate legumele incrucisate, incluzand broccoli, varza, conopida de Bruxelles si mustar.

Citeste si...
Beneficiile Pilates pentru slăbire: ce trebuie să știi

Mustarul mai este bogat in carotenoizi, izoramnetina si kaempferol. Cercetarile leaga acesti antioxidanti flavonoizi de protectia impotriva afectiunilor precum diabetul de tip 2, bolile de inima si poate chiar anumite tipuri de cancer.

Beneficii potentiale pentru sanatate

Planta de mustar a fost folosita ca remediu traditional impotriva diverselor afectiuni de-a lungul secolelor. Recent, dovezi stiintifice au aparut pentru a sustine unele dintre beneficiile propuse ale mustarului:

  • Poate proteja impotriva anumitor tipuri de cancer. Teste pe celule si animale sugereaza ca glucosinolatii din mustar pot ajuta la uciderea celulelor canceroase sau la prevenirea raspandirii lor. Totusi, sunt necesare mai multe cercetari pe oameni.
  • Poate scadea nivelul de zahar din sange. Un studiu mic pe oameni sugereaza ca administrarea de medicamente care scad glicemia impreuna cu o decoctie de frunze de mustar verde poate scadea nivelul de zahar din sange la persoanele cu diabet de tip 2 mai eficient decat medicamentele singure.
  • Poate proteja impotriva psoriazisului. Studii pe animale sugereaza ca o dieta bogata in seminte de mustar poate ajuta la reducerea inflamatiei si promovarea vindecarii leziunilor cauzate de psoriazis.
  • Poate reduce simptomele dermatitei de contact. Cercetari pe animale sugereaza ca semintele de mustar pot accelera vindecarea si reduce simptomele dermatitei de contact, o afectiune in care pielea dezvolta o eruptie mancaritoare in urma contactului cu un alergen.
  • Poate oferi protectie impotriva infectiilor. Antioxidantii din semintele de mustar pot oferi o oarecare protectie impotriva bacteriilor si fungilor, incluzand E. coli, B. subtilis si S. aureus. Totusi, unele studii raporteaza lipsa efectelor de protectie.

Desi promitatoare, numarul studiilor care sustin aceste beneficii ramane mic. Mai mult, cele mai multe au fost efectuate pe celule sau animale folosind extracte de mustar. Prin urmare, nu este clar daca consumul de seminte, frunze sau pasta de mustar ar exercita efecte similare. Mai multe cercetari sunt necesare inainte de a trage concluzii solide.

Citeste si...
Nutrienții care se găsesc în carnea de vită și produsele lactate îmbunătățesc răspunsul imunitar la cancer
Mustarul: Beneficii pentru sanatate si valoare nutritiva
Muștarul: Beneficii pentru sănătate și valoare nutritivă 4

Aspecte de siguranta si moduri de consum

Consumul de mustar este in general considerat sigur pentru majoritatea oamenilor. Totusi, consumul unor cantitati mari sau aplicarea direct pe piele poate cauza probleme pentru unele persoane.

Mustarul este cel mai des consumat ca condiment, dar semintele si frunzele de mustar sunt doua modalitati aditionale de a beneficia de potentialele efecte pentru sanatate ale acestei plante. Acestea variaza de la niveluri scazute de colesterol si inflamatie pana la protectie impotriva anumitor tipuri de cancer.

Semintele de mustar pot fi rasnite si adaugate in dressinguri, sosuri si alte preparate. Frunzele proaspete sau uscate pot fi folosite ca ierburi aromatice sau adaugate in sucuri verzi si smoothie-uri.In concluzie, mustarul este o sursa excelenta de nutrienti si compusi vegetali bioactivi ce pot promova sanatatea. Desi cercetarile sunt inca in desfasurare, dovezi preliminare sugereaza ca adaugarea mustarului in alimentatie poate aduce beneficii semnificative.

Intrebari frecvente

Care sunt principalele tipuri de mustar?

Cele mai cunoscute tipuri de mustar sunt:

  • Mustarul negru (Brassica nigra) – are un gust puternic si aromat
  • Mustarul alb (Brassica hirta/Sinapis alba) – are un gust mai bland
  • Mustarul brun (Brassica juncea) – are un gust mediu

Mustarul poate fi sub forma de samanta intreaga, macinata, zdrobita sau ca faina de mustar.

Care sunt beneficiile consumului de mustar pentru sanatate?

Mustarul contine antioxidanti si alti compusi vegetali care pot avea beneficii pentru sanatate, precum:

  • Poate ajuta la scaderea inflamatiei si la vindecarea leziunilor in cazul psoriazisului
  • Poate contribui la scaderea nivelului de zahar din sange
  • Poate avea efecte anticancerigene, protejand impotriva anumitor tipuri de cancer
  • Poate accelera vindecarea ranilor si reduce simptomele dermatitei de contact
Citeste si...
Proteine vegetale sau animale: care sunt mai bune?

Care sunt riscurile consumului de mustar?

Consumul moderat de mustar este considerat sigur pentru majoritatea oamenilor. Totusi, cantitati mari sau aplicarea pe piele poate cauza probleme unor persoane. Mustarul poate provoca reactii alergice la persoane sensibile.

organicsfood.ro

Cum se prepara mustarul?

Pentru a obtine mustarul, semintele de mustar intregi, macinate, zdrobite sau sub forma de faina sunt amestecate cu apa, otet, suc de lamaie sau alte lichide. Se adauga sare si adesea condimente sau arome, obtinandu-se o pasta galbena pana la maro inchis.

Care sunt cele mai bune moduri de a consuma mustarul?

Mustarul poate fi consumat ca:

  • Condiment pentru preparate din carne, legume etc.
  • Ingredient in dressinguri, sosuri, salate
  • Seminte intregi sau faina adaugate in smoothie-uri, sucuri sau mancaruri
  • Frunze proaspete sau uscate folosite ca ierburi aromatice

Surse:

Mario Benett
Mario Benetthttps://organicsfood.ro
Scriitor independent absolvent a unei facultăți de medicină, un master în sănătate publică si nutriție la NUS Medicine - National University si vastă experiență în domeniul sănătății. În urma formării sale educaționale la Centennial College pentru jurnalism și la Trent University, a descoperit unde se află adevărata sa pasiune - sănătatea. Obiectivul lui este de a ajunge la public cu informații medicale complete și exacte într-un stil ușor de citit și informativ, astfel încât cititorii să poată face alegeri avizate pentru a-și menține sănătatea. A scris articole despre nutriție, medicină sportivă, fizioterapie, cardiologie, radiologie, chirurgie cosmetică, oftalmologie, oncologie, stomatologie, chirurgie, audiologie și alte probleme de sănătate. Colaborează cu succes cu organicsfoods.ro și cu alte platforme din domeniu din România!

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

drmax.ro/
viataverdeviu.ro

Artictiole conexe

Nutrientii care se gasesc in carnea de vita si produsele lactate imbunatatesc raspunsul imunitar la cancer

Nutrienții prezenți în carnea de vită și produsele lactate pot juca un rol esențial în combaterea cancerului. Acest articol explică efectele pozitive ale acidului transvaccinic asupra celulelor T și potențialul său ca supliment în tratamentele oncologice. Citeste mai mult pentru a înțelege această descoperire revoluționară.

Dieta in pancreatita cronica: cum sa va ajustati dieta?

Navigând prin provocările pancreatitei cronice? Acest articol detaliază ajustările dietetice esențiale pentru a ameliora simptomele și a preveni complicațiile. De la beneficiile dietoterapiei la alimentele de evitat, află tot ce trebuie să știi pentru o sănătate optimă a pancreasului.

Stai departe de aceste alimente care reduc testosteronul

Află care sunt cele 13 alimente care reduc semnificativ nivelul de testosteron la bărbați. Printre ele se numără lactatele, soia, menta, uleiurile vegetale, grăsimile trans și alimentele procesate. Acest ghid te învață cum să-ți menții testosteronul la un nivel optim prin alimentație echilibrată, somn adecvat, exerciții și evitarea alimentelor toxice.

Alimente Bogate in Zinc: Sanatate si Nutritie

Zincul joacă un rol crucial în îmbunătățirea sănătății și a sistemului imunitar. Află despre cele mai bune surse de zinc și cum să îți îmbunătățești dieta pentru o viață sănătoasă. Citește acum pentru a înțelege importanța zincului în alimentație!

Top 7 cele mai sanatoase cereale pentru diabetici. Ghid complet bazat pe ultimele studii stiintifice

Află care sunt cele mai bune 7 cereale recomandate pentru pacienții cu diabet zaharat, pe baza ultimelor studii. Cum să-ți alegi micul dejun perfect ce nu îți destabilizează glicemia.

Dieta mediteraneana si bolile autoimune: de ce este utila si cum sa o urmezi

Dieta mediteraneană oferă beneficii remarcabile pentru cei cu boli autoimune, combatând inflamația și consolidând sănătatea generală. Această abordare nutrițională, combinată cu tratamentele adecvate, poate fi cheia spre o viață mai sănătoasă și echilibrată.

Cele mai bune legume congelate pentru sanatatea intestinala, conform unui gastroenterolog

Sănătatea intestinală începe cu alegerea corectă a legumelor. Descoperă cele mai bune opțiuni congelate recomandate de gastroenterologi.

15 Alimente accesibile care iti pot imbunatati functia cerebrala

Îmbunătățește funcția cerebrală cu 15 alimente accesibile! De la afine bogate în antioxidanți la pește gras plin de omega-3, aceste alimente sunt esențiale pentru sănătatea cognitivă și starea de spirit. Include-le în dieta ta pentru o minte mai sănătoasă.