15.4 C
București

Uleiul de nuca de cocos este bun, dar nu si pentru gatit?

Date:

Share post:

Uleiul de nuca de cocos este un subiect fierbinte pe internet, unii laudandu-i beneficiile, iar altii, in schimb, subliniind cat de nesanatoase sunt grasimile pe care le contine. O astfel de discrepanta si este complet neclar pe cine sa crezi.

Opinia mea personala se bazeaza pe fapte si experienta, desi s-ar putea sa nu fiti de acord cu ea.

Publicitatea omniprezenta a uleiului de cocos imi aminteste de lobby-ul pentru uleiul de masline de acum douazeci de ani. Atunci, Rusia a fost coplesita de un val de informatii despre efectele benefice ale uleiului de masline asupra sanatatii, in urma carora am renuntat la uleiurile noastre native de floarea-soarelui, de in si de rapita in favoarea uleiului de masline extravirgin.

Acelasi lucru se intampla acum cu uleiul de cocos – cu spume la gura se demonstreaza ca este cel mai bun pentru prajit, ca poate inlocui chiar laptele matern (da, astfel de afirmatii minunate pot fi gasite si pe internet). Cu toate acestea, inainte de a include uleiul de cocos in alimentatia ta, citeste mai jos de ce s-ar putea sa nu fie o idee buna.

Uleiul de nuca de cocos este bun, dar nu si pentru gatit?
Uleiul de nucă de cocos este bun, dar nu și pentru gătit? 5

Mai intai, sa vorbim pe scurt despre ce este uleiul de cocos.

Uleiul de cocos se obtine din nuca de cocos, un fruct foarte raspandit in tarile tropicale. Se extrage la cald sau la rece si apoi se foloseste atat in bucatarie, cat si in cosmetica.

Caracteristici nutritionale si beneficii ale uleiului de cocos

Uleiul de cocos este solid la temperatura camerei si se poate topi atunci cand este incalzit. Ca orice alta grasime, este un furnizor de vitamine liposolubile, adica vitaminele A, K, E si D.

Citeste si...
Beneficiile untului de migdale pentru sănătate: De ce să îl incluzi în dieta ta

Uleiul de nuca de cocos contine 99,9% grasimi, majoritatea saturate. De asemenea, contine cantitati foarte moderate de acizi grasi mononesaturati si polinesaturati.

Acizii grasi saturati care se gasesc in cantitati mari in acest ulei sunt acidul lauric (studiile au aratat ca acesta poate influenta productia de acizi Omega 3 si are proprietati antibacteriene si antivirale) si acidul miristic, care regleaza disponibilitatea acizilor Omega 3 in organism.

Uleiul de cocos vs. uleiul de masline extravirgin: Comparatie nutritionala

Desi uleiul de cocos si uleiul de masline contin aproximativ aceeasi cantitate de calorii pentru fiecare 100 ml, uleiul de masline extravirgin este compus in principal din grasimi mononesaturate, cum ar fi acidul oleic, care sunt foarte benefice pentru sanatatea cardiovasculara, spre deosebire de grasimile saturate. grasime In plus, uleiul de masline extravirgin este bogat in vitamina E, care are o functie antioxidanta, in timp ce uleiul de cocos nu are.

Uleiul de nuca de cocos este bun, dar nu si pentru gatit?
Uleiul de nucă de cocos este bun, dar nu și pentru gătit? 6

De ce nu este bun de mancat uleiul de cocos?

1. Acizii grasi saturati

Acizii grasi saturati sunt responsabili, printre altele, de cresterea cantitatii de colesterol total din sange (atat cel rau, cat si cel bun), de cresterea coagularii sangelui, de rezistenta la insulina, de aritmia cardiaca si de cresterea tensiunii arteriale. Și acum, pentru comparatie – 100 g de ulei de cocos contine 87 g de acizi grasi saturati, untul – 55 g, uleiul de palmier – 50 g, untura – 47 g si laptele 3,2% – 1,9 g.

2. Punctul de fum

Atunci cand folositi orice grasime pentru prajire sau coacere, trebuie sa respectati regula: uleiul presat la rece (nerafinat) se consuma rece, iar uleiul rafinat poate fi folosit pentru coacere/prajire. In acest caz, uleiul de cocos nerafinat nu este potrivit pentru prajire. Punctul de fum al produsului rafinat este de 232°C, adica arde mai devreme decat, de exemplu, uleiul de masline deja mentionat, a carui temperatura este sub 200°C.

Citeste si...
Beneficiile pentru sănătate ale consumului de ridiche neagră
Uleiul de nuca de cocos este bun, dar nu si pentru gatit?
Uleiul de nucă de cocos este bun, dar nu și pentru gătit? 7

Cel mai bine este sa nu exagerati cu grasimile saturate!

Recomandarile organizatiilor nationale internationale si nationale implicate in elaborarea standardelor de nutritie indica faptul ca acizii grasi saturati nu ar trebui sa depaseasca 10% din energia din dieta zilnica (norma pentru grasimile totale este de 20-30% din energie).

Astfel, de exemplu, daca consumati 1500 kcal pe zi, grasimile saturate nu ar trebui sa depaseasca 16,6 g (1 g de grasime – 9 kcal), ceea ce reprezinta exact echivalentul unei linguri pline de ulei de nuca de cocos (daca este tot ce veti folosi). Daca suferiti de vreo boala de inima, limita ar trebui sa fie mai mica.

Indiferent de forma lor si de provenienta lor, merita sa inlocuiti cel putin o parte din grasimi cu uleiuri vegetale nerafinate, bogate in acizi Omega-3 si Omega-6. Uleiul de floarea-soarelui sau de rapita, de exemplu, functioneaza bine. Uleiul de nuca si uleiul de avocado contin, de asemenea, acesti acizi benefici.

Daca nu pentru alimentatie, atunci la ce altceva puteti folosi uleiul de cocos?

Uleiul de nuca de cocos nerafinat, spre deosebire de uleiul de in sau de canola, are o aroma placuta si dulce de nuca de cocos. Datorita proprietatilor sale hidratante si hranitoare, este adesea inclus in produsele cosmetice, asa ca poate fi o alegere buna pentru cei cu pielea uscata.

organicsfood.ro
Uleiul de nuca de cocos este bun, dar nu si pentru gatit?
Uleiul de nucă de cocos este bun, dar nu și pentru gătit? 8

Atunci cand alegeti produse alimentare, ghidati-va dupa bunul simt, si nu dupa moda sau publicitatea producatorilor si vanzatorilor. Și, de asemenea, principiul ca alimentele ar trebui sa fie cat mai diverse pentru a oferi toti nutrientii necesari.

Folosesti uleiul de cocos in alimentatia ta? Ce parere aveti despre el?

Citeste si...
Carbohidrați sănătoși pentru dieta ta: ce poți adăuga la dieta ta pentru sănătate

Link-uri web care vorbesc despre subiectul “Uleiul de cocos este bun, dar nu pentru alimentatie”:

Mario Benett
Mario Benetthttps://organicsfood.ro
Scriitor independent absolvent a unei facultăți de medicină, un master în sănătate publică si nutriție la NUS Medicine - National University si vastă experiență în domeniul sănătății. În urma formării sale educaționale la Centennial College pentru jurnalism și la Trent University, a descoperit unde se află adevărata sa pasiune - sănătatea. Obiectivul lui este de a ajunge la public cu informații medicale complete și exacte într-un stil ușor de citit și informativ, astfel încât cititorii să poată face alegeri avizate pentru a-și menține sănătatea. A scris articole despre nutriție, medicină sportivă, fizioterapie, cardiologie, radiologie, chirurgie cosmetică, oftalmologie, oncologie, stomatologie, chirurgie, audiologie și alte probleme de sănătate. Colaborează cu succes cu organicsfoods.ro și cu alte platforme din domeniu din România!

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

drmax.ro/
viataverdeviu.ro

Artictiole conexe

Proteine vegetale sau animale: care sunt mai bune?

Comparând proteinele vegetale cu cele animale, descoperim beneficiile nutriționale și impactul asupra sănătății. De la reducerea riscului de boli la protejarea mediului, proteinele din plante par să ofere multe avantaje. Alegeți sănătos!

Deficitul de vitamina K: Simptome, cauze si solutii alimentare.

Importanța vitală a vitaminei K pentru organism, consecințele unui deficit și strategiile alimentare pentru a menține niveluri optime. Rămâi informat și protejează-ți sănătatea.

15 Alimente accesibile care iti pot imbunatati functia cerebrala

Îmbunătățește funcția cerebrală cu 15 alimente accesibile! De la afine bogate în antioxidanți la pește gras plin de omega-3, aceste alimente sunt esențiale pentru sănătatea cognitivă și starea de spirit. Include-le în dieta ta pentru o minte mai sănătoasă.

Enzime digestive: Beneficii pentru deficientele nutritive si sanatatea intestinului

Enzimele digestive joacă un rol cheie în metabolizarea nutrientilor din alimente. Aflați cum o insuficiență enzimatică vă poate îmbolnăvi și care sunt cele mai bune suplimente.

De ce insulina este cunoscuta ca hormonul obezitatii si cum ne poate ajuta sa slabim?

Insulina, adesea asociată cu diabetul, joacă un rol crucial în pierderea în greutate. Înțelege cum funcționează hormonul obezității și descoperă strategii pentru a-ți echilibra nivelurile.

Polifenolii – ce sunt si de ce este important sa-i consumam

Polifenolii - cheia pentru o viață sănătoasă și plină de vitalitate. Află cum să îi integrezi în dieta ta! 💪

De ce sunt ineficiente bauturile reci in timpul verii?

Băuturile reci pot părea o soluție ideală pentru căldura verii, dar efectele lor asupra corpului tău ar putea fi surprinzătoare. Află cum funcționează organismul tău în fața caniculei și ce alternative sănătoase există pentru hidratare.

Secretele si beneficiile nutritionale ale spanacului: De ce sa il adaugi in dieta

Spinach nu este doar o simplă legumă; este un simbol al forței și energiei. De la istoria sa în Renaștere până la beneficiile nutriționale surprinzătoare, iată tot ce trebuie să știi despre această super-legumă