Aceste batoane cu trei straturi sunt realizate numai cu ingrediente sănătoase. Fără făină, zahăr rafinat, produse lactate sau cuptor!
Deserturile raw food ies cel mai bine dacă folosiți curmale moi din soiul medjool. Dacă curmalele dvs. sunt foarte uscate, tari și dure, ar fi util să le înmuiați mai întâi. Pur și simplu puneți curmalele în apă fierbinte timp de aproximativ 10 minute, apoi scurgeți apa și uscați-le complet. Faceți acest lucru înainte de a continua cu rețeta. Și nu uitați să îndepărtați sâmburii!
Puteți păstra aceste prăjituri fără coacere cu nucă de cocos într-un recipient etanș în frigider sau congelator. Se vor păstra proaspete timp de până la 5 zile în frigider sau 2-3 luni în congelator.
Ingrediente
Strat de brownie:
- 2 căni de curmale, de preferință din soiul medjool
- 1 cană de migdale crude
- 1 cană de nuci crude
- ½ ceașcă de pudră de cacao
- 1 linguriță de extract de vanilie
- ¼ linguriță de sare
Strat de nucă de cocos:
- 2 căni de nucă de cocos neîndulcită și rasă (fulgi de cocos)
- ¼ cană de cremă de nucă de cocos din conservă
- ¼ cană de sirop de arțar, miere, sirop de topinambur sau sirop de agave
- 2 linguri de ulei de nucă de cocos
- ¼ linguriță de sare
Se așază în straturi ganache de ciocolată:
- 1 ½ cești de chipsuri de ciocolată
- 2 linguri de ulei de nucă de cocos sau ⅓ cană de cremă de nucă de cocos
Mod de preparare:
Tapetați o tavă pătrată de copt ( a mea are 20x20cm) cu hârtie pergament, lăsând o parte din hârtie să atârne pe margini. Acest lucru va împiedica prăjiturile să se lipească de formă și vă va permite să le scoateți ușor mai târziu.
Adăugați curmalele, migdalele, nucile, cacaua, extractul de vanilie și sarea într-un robot de bucătărie. Amestecați până când se formează un aluat sfărâmicios și lipicios. Ar trebui să puteți strânge aluatul lipicios cu mâinile. Dacă amestecul este uscat, adăugați câteva curmale în plus sau 1 linguriță de ulei de cocos pentru a crește umiditatea.
Transferați aluatul de brownie în forma de copt. Cu mâinile curate, presați-l ferm pe fund, într-un strat uniform. Dați deoparte.
Adăugați nuca de cocos rasă, crema de nucă de cocos, siropul de arțar, uleiul de nucă de cocos și sarea într-un robot de bucătărie. Bateți de câteva ori până când se formează un amestec umed, lipicios și sfărâmicios. Din nou, veți putea stoarce amestecul lipicios cu mâinile.
Transferați stratul de nucă de cocos în forma de copt. Cu mâinile curate, presați-l ferm pe stratul de brownie. Dați deoparte.
Adăugați chipsurile de ciocolată și uleiul de nucă de cocos (sau crema de nucă de cocos) într-un bol. Dacă folosiți ulei de nucă de cocos, gătiți în cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde, amestecând între ele.
Dacă folosiți cremă de nucă de cocos, gătiți în cuptorul cu microunde la intervale de 15 secunde, amestecând între ele. Aveți grijă să nu ardeți ciocolata; veți avea nevoie doar de 2-3 intervale. Turnați ciocolata peste stratul de nucă de cocos și întindeți-o uniform pe vas.
Răciți prăjiturile cu nucă de cocos în frigider timp de 1 oră sau mai mult. După aceea, tăiați în 16 batoane.
Pentru a tăia batoane curate și ordonate, puneți un cuțit mare sub jet de apă fierbinte timp de 10 secunde. Ștergeți cuțitul cu un prosop de hârtie, apoi tăiați batoanele. Ștergeți cuțitul între fiecare felie. Când cuțitul începe să se răcească, puneți-l sub jet de apă caldă și repetați.
Sfaturi și trucuri:
Dacă doriți să obțineți rezultate optime cu această rețetă, există câteva sfaturi care vă pot ajuta:
- Calitatea ingredientelor: Pentru cele mai bune rezultate, alegeți ingrediente de calitate înaltă. De exemplu, curmalele medjool sunt cunoscute pentru textura lor moale și dulceața lor naturală, care aduc un plus de aromă prăjiturilor.
- Personalizarea rețetei: Puteți adăuga diferite arome sau ingrediente, cum ar fi fructe uscate, stafide sau chiar bucăți de ciocolată, pentru a obține o variație și mai delicioasă.
- Depozitare: Chiar dacă prăjiturile pot fi păstrate în frigider sau congelator, vă recomandăm să le lăsați la temperatura camerei timp de 10 minute înainte de servire, pentru a avea o textură mai plăcută.
- Textura aluatului: Dacă aluatul devine prea uscat sau nu se leagă bine, puteți adăuga puțin ulei de cocos sau mai multe curmale. Totuși, fiți atenți să nu adăugați prea multe lichide, pentru a nu obține un aluat prea umed.
Beneficii pentru sănătate și atenționări pentru rețetă:
Această rețetă vine cu numeroase beneficii pentru sănătate datorită ingredientelor sale naturale.
- Curmalele sunt bogate în fibre, vitamine și minerale. Ele sunt o sursă naturală de energie și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
- Nucă de cocos este bogată în acizi grași sănătoși, care pot ajuta la creșterea metabolismului și arderea grăsimilor.
- Cacaua conține antioxidanți care pot proteja corpul împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi.
- Migdalele și nucile sunt surse excelente de proteine și grăsimi sănătoase, care ajută la menținerea sănătății inimii.
Însă, ca în cazul oricărui desert, este important să consumați aceste prăjituri cu moderație. Chiar dacă sunt realizate din ingrediente sănătoase, ele conțin totuși calorii și grăsimi. Persoanele cu alergii trebuie să verifice ingredientele cu atenție.
Întrebări și răspunsuri:
- Q: Pot înlocui migdalele cu alt tip de nucă? A: Da, puteți folosi nuci caju sau alune în locul migdalelor.
- Q: Pot să folosesc zahăr în loc de sirop de arțar? A: Da, dar asigurați-vă că ajustați cantitatea pentru a obține dulceața dorită.
- Q: Cât timp pot păstra prăjiturile în congelator? A: Prăjiturile se pot păstra în congelator până la 2-3 luni.
- Q: Pot folosi pudră de cacao în loc de chipsuri de ciocolată? A: Da, însă veți avea nevoie să ajustați cantitatea de dulceață și consistența amestecului.
