Stevia: Beneficii pentru sănătate și nutriție

Stevia: Beneficii pentru sănătate și nutriție

Stevia este o plantă originară din America de Sud, cunoscută pentru proprietățile ei îndulcitoare naturale. Frunzele de stevia conțin glicozide steviolice, compuși care sunt de până la 300 de ori mai dulci decât zahărul. Stevia este folosită de mult timp ca îndulcitor natural în America Latină și Asia, iar în ultimii ani popularitatea ei a crescut semnificativ și în Europa și America de Nord.

Spre deosebire de majoritatea îndulcitorilor artificiali, stevia are puține calorii și un indice glicemic scăzut. De asemenea, cercetările arată că are o serie de beneficii pentru sănătate. Iată cele mai importante dintre ele:

Stevia, soluția ideală pentru un consum redus de zahăr

Compușii activi din frunzele de stevia, cum ar fi steviolul și steviozidele, sunt responsabili pentru potențialul îndulcitor foarte ridicat. Practic, este nevoie de cantități infime pentru a obține același gust dulce precum zahărul.

Spre deosebire însă de zahărul rafinat, al cărui consum excesiv este asociat cu boli precum diabetul și obezitatea, stevia are puține calorii și un indice glicemic aproape zero. Prin urmare, poate fi folosită în cantități moderate chiar și de către diabetici sau persoanele care vor să slăbească.

Înlocuirea zahărului și îndulcitorilor artificiali cu stevia în băuturi, feluri de mâncare sau produse de cofetărie reduce semnificativ aportul de calorii și carbohidrați. Iar datorită gustului intens dulce, pofta pentru produsele bogate în zahăr scade.

Efecte dovedite științific în controlul glicemiei și diabet

Una dintre cele mai importante proprietăți ale stevia este capacitatea de a regla nivelul de zahăr din sânge. Consumul regulat pare să îmbunătățească sensibilitatea la insulină și să stimuleze celulele beta din pancreas să producă mai multă insulină.

Studiile arată reduceri semnificative ale glicemiei la diabetici, atât la cei cu diabet tip 1, cât și tip 2, după administrarea zilnică de stevia timp de 3-4 luni. Efectele sunt similare medicamentelor hipoglicemiante.

Citeste si...
Bulgurul: Super-alimentul care îmbogățește dieta și susține sănătatea

Prin urmare, stevia poate fi o terapie adjuvantă excelentă pentru persoanele cu diabet. Specialiștii o recomandă și celor cu prediabet sau rezistență la insulină, pentru prevenirea instalării diabetului zaharat.

Scade tensiunea arterială la hipertensivi mai eficient decât unele medicamente

Un alt beneficiu important al stevia este capacitatea de a reduce hipertensiunea arterială. Studii comparând efectul cu cel al unor medicamente uzuale au arătat că extractul de stevia scade atât tensiunea sistolică, cât și cea diastolică.

Mecanismul de acțiune pare a fi unul complex – stevia relaxează musculatura vaselor de sânge și are efect diuretic. Rezultatul este o scădere sustenabilă a tensiunii la consum regulat.

Specialiștii recomandă stevia ca adjuvant al medicamentelor pentru persoanele cu tensiune arterială necontrolată medicamentos. De asemenea, poate fi benefică pentru prevenirea hipertensiunii la cei cu valori limită ale tensiunii.

Stevia: Beneficii pentru sănătate și nutriție
Stevia: Beneficii pentru sănătate și nutriție 4

Un ajutor delicios pentru dietele de slăbire

Gustul îndulcit intens al stevia și conținutul extrem de redus de calorii o transformă într-un aliat de nădejde pentru dietele de slăbire. Înlocuind îndulcitorii calorici cu stevia se pot elimina sute de calorii zilnic din alimentație.

Un avantaj important față de îndulcitorii artificiali este că stevia nu crește pofta pentru dulciuri. Din contră, consumul regulat pare să reducă dorințele pentru alimente bogate în carbohidrați și zahăr.

Iar spre deosebire de zahărul sau mierea, cantități moderate de stevia pot fi incluse în dietă fără teama de a consuma calorii în exces. Prin urmare, este o soluție ideală pentru îndulcirea ceaiurilor, cafelei sau a preparatelor dietetice.

Antioxidant intens, cu efecte anti-aging dovedite

Pe lângă proprietățile îndulcitoare, cercetările au scos la iveală și un potențial antioxidant remarcabil al stevia. Frunzele conțin cantități mari de flavonoide și alți polifenoli cu puternice efecte antioxidante.

organicsfood.ro
Citeste si...
Beneficiile untului de migdale pentru sănătate: De ce să îl incluzi în dieta ta

Mai multe studii confirmă că extractele din frunze de stevia neutralizează radicalii liberi mai eficient decât unele fructe sau legume. Astfel, contribuie la reducerea stresului oxidativ, principala cauză a îmbătrânirii celulare.

Prin adăugarea de stevia în ceaiuri, sucuri sau smoothie-uri crește aportul zilnic de antioxidanți, cu efecte anti-aging pe termen lung. Protejează celulele și încetinește apariția ridurilor și a părului cărunt.

Cercetările indică și efecte antimicrobiene promițătoare

Studiile in vitro au evidențiat capacitatea extractelor de stevia de a inhiba creșterea unor bacterii și fungi patogeni, printre care Escherichia coli, Salmonella, Helicobacter pylori sau Candida.

Efectele antibacteriene și antifungice par a fi mediate de compuși precum steviolul, steviozidele, flavonoidele și acidul clorogenic. Totuși, sunt necesare studii clinice mai ample pentru a valida utilizarea stevia în infecții la oameni.

Stevia: Beneficii pentru sănătate și nutriție
Stevia: Beneficii pentru sănătate și nutriție 5

Siguranță dovedită, cu excepția copiilor mici și a gravidelor

Datorită utilizării îndelungate ca îndulcitor natural în America de Sud, stevia rafinată are o tradiție îndelungată de siguranță. Studiile arată că nu are efecte adverse la adulții sănătoși, în doze moderatoare.

Autoritățile din SUA, EU și Canada au stabilit o doză zilnică acceptabilă de 4 mg steviol per kg greutate corporală. Singurele precauții ar fi la copiii sub 3 ani, gravide și eventual persoanele cu alergii severe.

În concluzie, stevia este mult mai mult decât un simplu înlocuitor de zahăr. Are beneficii științific dovedite pentru sănătate și poate fi inclusă cu încredere în alimentația persoanelor cu diabet, hipertensiune sau care doresc să slăbească. Merită încercată ca parte a unui stil de viață mai sănătos!

Întrebări și răspunsuri despre beneficiile stevia:

Ce cantitate de stevia este recomandată zilnic pentru a beneficia de efectele sale?

Cantitatea recomandată de stevia pentru majoritatea adulților este de circa 4-6 grame pe zi, ceea ce echivalează cu 4-6 comprimate de 1 gram. Această doză asigură beneficiile stevia asupra glicemiei, tensiunii arteriale sau greutății corporale, fără a depăși doza zilnică acceptabilă. Copiii peste 4 ani pot lua 1-2 g zilnic, iar gravidele și persoanele cu alergii ar trebui să se consulte cu medicul înainte de utilizare.

Citeste si...
Fructele de goji - Beneficii, proprietăți nutritive și cum le includem în alimentație

Poate înlocui stevia complet zahărul din alimentație?

Deși are un potențial îndulcitor foarte mare, nu este recomandată înlocuirea completă a zahărului cu stevia. Gustul stevia este diferit față de zahăr și s-ar putea să nu fie pe placul tuturor. De asemenea, chiar dacă are puține calorii, zahărul furnizează glucoză, importantă pentru creier. Prin urmare, cea mai bună abordare este reducerea treptată a cantității de zahăr și înlocuirea parțială cu stevia.

Poate provoca stevia reacții adverse la persoanele cu afecțiuni?

În general, stevia este sigură pentru majoritatea persoanelor sănătoase. Totuși, cei cu afecțiuni precum hipotensiunea, hipoglicemia, insuficiența renală sau alergii severe ar trebui să utilizeze stevia doar sub supraveghere medicală, întrucât poate interacționa cu medicația sau agrava aceste afecțiuni. De asemenea, femeile gravide sau care alăptează ar trebui să consume stevia cu prudență și în cantități mici.

Are stevia efecte secundare sau contraindicații?

Studiile arată că stevia rafinată, în doze moderate, nu are efecte secundare semnificative. O contraindicație ar fi hipersensibilitatea la planta Stevia rebaudiana. De asemenea, nu este recomandată copiilor sub 3 ani, gravidelor și persoanelor cu insuficiență renală sau hepatică, deoarece datele despre siguranță sunt limitate la aceste grupe. În rest, majoritatea adulților sănătoși pot consuma ușor produse cu stevia fără probleme.

Se poate cultiva stevia acasă? Care sunt condițiile optime de creștere?

Da, stevia se poate cultiva cu succes și în grădinile private, fiind o plantă relativ ușor de întreținut. Preferă zonele calde, luminoase, ferite de îngheț. Are nevoie de soluri fertile, bogate în humus și bine drenate. Se poate planta primăvara devreme sau toamna târziu. Necesită udat regulat, mai ales în perioadele secetoase. Recoltarea frunzelor se face în timpul verii, când gustul dulce este intens. Astfel, putem obține proaspete frunze de stevia pentru ceaiuri sau prăjituri.

Citeste si...
Vitamina B9 acidul Folic: Simptomele Deficitului și Beneficiile pentru Creier

Surse:

  1. Food and Drug Administration. Additional information about high-intensity sweeteners permitted for use in food in the United States.
  2. Tandel KR. Sugar substitutes: Health controversy over perceived benefitsJ Pharmacol Pharmacother. 2011;2(4):236–243. doi:10.4103/0976-500X.85936
  3. USDA, Fooddata central, Stevia
  4. Samakkarnthani P, Payanundana M, Sathavarodom N, Siriwan C, Boonyavarakul A. Effect of stevia on glycemic and insulin responses in obese patients – A randomized, double-blind, placebo-controlled crossover studyDiabetes. 2018;67(Suppl 1). doi:10.2337/db18-790-P
  5. Ahmad J, Khan I, Blundell R, Azzopardi J, Mahomoodally MF. Stevia rebaudiana Bertoni.: an updated review of its health benefits, industrial applications and safetyTrends in Food Science & Technology. 2020;100:177-189. doi:10.1016/j.tifs.2020.04.030
  6. American Academy of Allergy Asthma & Immunology. Allergic reactions to stevia, sucralose.
  7. Ashwell M. Stevia, nature’s zero-calorie sustainable sweetener: a new player in the fight against obesityNutrition Today. 2015;50(3):129-134. doi:10.1097/NT.0000000000000094

Additional Reading

Articole similare:

Beneficiile consumului de oțet de mere pentru sănătate – ghid complet
Beneficiile sosului de soia pentru sănătate și valorile nutritive

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Cosul Meu
Wishlist
Recent Vizualizate
Compara Produse (0 Produse)
Compara Produs
Compara Produs
Compara Produs
Compara Produs
Categorii
Organics Health