Câte dintre voi nu v-ați trezit într-o zi mohorâtă de iarnă, cu gândul la gustul dulce și răcoritor al cireșelor de vară? O plăcintă cu cireșe poate fi pontul magic care să aducă un strop de soare în farfurie, chiar și atunci când zăpada ne ține în casă.
Deși cireșele nu sunt mereu la îndemână, această plăcintă, preparată cu delicioase cirese congelate, te învăluie într-o aromă intensă și suculentă, evocând amintiri din zilele însorite de vară. Această rețetă se mulează perfect pe gusturile tale. Ai libertatea să o adaptezi, folosind diverse fructe precum afine, zmeură, căpșuni sau piersici, sau să creezi combinații unice dintre acestea pentru o experiență culinară de neuitat.
Ingrediente:
Pentru umplutură
- 3 linguri de amidon de porumb
- 3 linguri de apă
- 3 1/2 căni de cireșe fără sâmburi, proaspete sau congelate
- 1/2 cană de zahăr
- 1 lingură de suc de lămâie
Pentru baza de aluat
- 2 1/4 cești ( 270 g ) de făină de toate tipurile
- 1/2 linguriță de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1 cană de unt, tăiat în cubulețe, înmuiat
- 1/2 cană ( 100 g ) de zahăr
- 1 ou
- 1 linguriță de extract de vanilie
Pentru glazură (opțional)
- 1 cană ( 115 g ) de zahăr pudră
- 2 linguri de smântână dublă
- 1/2 linguriță de extract de vanilie
Mod de preparare plăcintă cu cireșe:
Într-un castron mic, amestecați amidonul de porumb și apa până la omogenizare. Dați deoparte.
Adăugați cireșele, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță medie și puneți-o la foc mediu. Se amestecă pe foc până când cireșele încep să-și elibereze sucul. Acest lucru ar trebui să dureze 5-6 minute pentru cireșele congelate, 3-4 minute pentru cireșele proaspete.
Adăugați suspensia de amidon de porumb. Aduceți amestecul la fierbere și reduceți focul. Gătiți la foc mic, amestecând din când în când, până când cireșele se înmoaie și lichidul se îngroașă până la o consistență de sirop, între 3 și 6 minute. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.
Preîncălziți cuptorul la 180 C. Ungeți o tavă de copt (a mea măsoară 23x23cm) cu ulei și tapetați-o cu hârtie pergament, lăsând o parte din pergament să atârne pe margini pentru a putea scoate ușor prăjitura din tavă după ce se coace.
Într-un castron mare, amestecați împreună făina, praful de copt și sarea.
Într-un bol separat, adăugați untul și zahărul. Folosind un mixer manual cu accesorii de bătut, bateți untul și zahărul până când devin ușoare și aerisite, 3-5 minute. Adăugați oul și extractul de vanilie și amestecați până la omogenizare.
Adăugați ingredientele uscate și amestecați până când toate ingredientele sunt amestecate și se formează un aluat sfărâmicios.
Intindeți 2/3 din aluatul de shortbread într-un strat uniform pe fundul formei de copt, lăsând restul de 1/3. Se toarnă umplutura de plăcintă cu cireșe deasupra și se întinde într-un strat uniform. Se fărâmițează restul de aluat în bucăți mici și se presară peste umplutură.
Se dă la cuptor până când aluatul de foitaj este ușor auriu, 25-30 de minute. Se lasă să se răcească în formă cel puțin 1 oră înainte de a fi servită.
Puneți zahărul pudră într-un bol mediu. Adăugați smântâna dublă și extractul de vanilie și amestecați cu o furculiță sau cu un tel până când toate ingredientele sunt amestecate într-o glazură netedă, groasă și fără cocoloașe. Se presară batoanele cu glazură înainte de servire.
Sfaturi și trucuri pentru o plăcintă perfectă
- Alegerea cireșelor: Optează pentru cireșe bine coapte, dar nu prea moi. Ele îți vor oferi atât dulceața necesară, cât și textura perfectă pentru umplutura plăcintei.
- Utilizarea zahărului: Dacă cireșele sunt deja dulci, reduce cantitatea de zahăr. De asemenea, poți folosi zahăr brun pentru un gust caramelizat.
- Lăsați plăcinta să se răcească: Știm cât de tentant este să o servești imediat, dar răbdarea este cheia. O plăcintă răcită își păstrează forma și aromele se combină mai bine.
- Aluatul: Dacă dorești un aluat mai crocant, adaugă un pic de nucă tocată în compoziție. Aceasta va adăuga textură și un gust deosebit.
Beneficii pentru sănătate și atenționări pentru rețeta de plăcintă cu cireșe
Cireșele sunt nu doar delicioase, ci și pline de beneficii pentru sănătate:
- Antioxidanți puternici: Cireșele sunt o sursă bogată de antioxidanți care combat radicalii liberi și previn îmbătrânirea prematură.
- Reduc inflamația: Cireșele au proprietăți antiinflamatorii care pot ajuta la reducerea durerilor musculare și la ameliorarea simptomelor artritei.
- Promovează somnul sănătos: Datorită conținutului de melatonină, consumul de cireșe poate contribui la un somn mai odihnitor.
Atenționări:
- Persoanele cu diabet ar trebui să consume cu precauție datorită conținutului de zahăr.
- Cireșele sunt bogate în acid sorbic, care poate interacționa cu unele medicamente. Consultă medicul înainte de a include cireșele în dieta ta zilnică.
❓ Întrebări și răspunsuri despre plăcintă cu cireșe
Q: Pot folosi cireșe din compot în loc de cireșe proaspete sau congelate?
A: Da, dar asigură-te să scurgi bine compotul și să ajustezi cantitatea de zahăr din rețetă, deoarece cireșele din compot sunt de obicei înmuiate în sirop zaharat.
Q: Pot înlocui amidonul de porumb cu altceva?
A: Da, poți folosi făină obișnuită sau făină de orez, dar proporțiile pot varia. Experimentează pentru a găsi consistența dorită.
Q: Cât timp pot păstra plăcinta în frigider?
A: Plăcinta cu cireșe se păstrează cel mai bine în frigider pentru 2-3 zile. Asigură-te că este acoperită pentru a preveni uscarea.
Sper că aceste informații v-au fost utile și că vă veți bucura de fiecare îmbucătură din această minunată plăcintă cu cireșe! Poftă bună! 🍰🍒
