Dragilor, știu că toamna aduce cu ea dorința acelui confort al unei supe calde și savuroase. Pentru zilele când frunzele încep să cadă și simțim briza răcoroasă pe obraji, am pregătit o rețetă care m-a încălzit pe mine și familia mea de nenumărate ori: Supa cremoasă de brânză cu broccoli. Imaginează-ți că ai o plapumă moale și călduroasă care îți învăluie papilele gustative. Așa e această supă: un răsfăț culinar, o adevărată îmbrățișare într-o zi răcoroasă.
Ingrediente:
- 4 linguri de unt, separat
- 1 ceapă mică, tocată mărunt (aproximativ 1/2 cană )
- 1/4 cană de făină
- 3 căni de apă
- 1 1/2 cești de smântână dublă
- 2 linguri de supa de pui (sau de legume)
- 2 căni de broccoli tăiat mărunt buchețele de broccoli
- 1/2 cană de paie de morcovi tocate fin (sau doar morcovi rași)
- 170 g de brânză Cheddar pre-tranșată, de preferință ascuțită (aproximativ 1 1/2 cești)
- 60 g brânză topită tăiată în cubulețe
- 2 lingurițe de muștar Dijon
- 2 lingurițe de sos picant, de exemplu Tabasco
- 1 linguriță de paprika
- 1 linguriță de piper alb
- 3/4 linguriță de sare (mai mult după gust)
Metoda de gătire supa cremoasă de brânză cu broccoli
Se topește 1 lingură de unt într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând frecvent, până când se înmoaie, 3 până la 4 minute.
Adăugați restul de 3 linguri de unt și gătiți, amestecând constant, până se topește, aproximativ 1 minut. Adăugați făina și continuați să amestecați până când aceasta începe să bolborosească și să devină aurie palidă, aproximativ 1 minut.
Se adaugă treptat apa și smântâna și apoi baza de supa.
Puneți broccoli și morcovii în oală și aduceți supa la fierbere la foc mic, amestecând din când în când, până când legumele sunt moi, între 10 și 12 minute.
Opriți focul și adăugați treptat brânza cheddar și brânza topită până când se topesc complet, aproximativ 1 minut. Adăugați muștarul, sosul picant, paprika, piperul și sarea. Se amestecă bine. Se servește calda.
Sfaturi și trucuri pentru o supă perfectă:
- Calitatea ingredientelor: Chiar dacă este tentant să economisești, investește în brânză Cheddar de calitate și broccoli proaspăt. Gustul final va fi net superior!
- Consistența: Dacă dorești o supă mai groasă, poți adăuga mai puțină apă sau smântână. Pentru o textură mai fină, folosește un blender pentru a mixa supa.
- Variante vegetariene: Dacă nu consumi carne, poți înlocui supa de pui cu cea de legume pentru un gust la fel de delicios.
- Ajustarea condimentelor: În funcție de gust, poți ajusta cantitatea de muștar Dijon, sos picant sau piper alb. Personal, ador o notă picantă care să contrasteze cu dulceața brânzei.
- Servire: Supa aceasta este perfectă cu o felie de pâine proaspătă sau niște crutoane crocante de usturoi.
Beneficii pentru sănătate și atenționări pentru rețeta de supă de brânză cu broccoli:
- Broccoli: Este o sursă excelentă de vitamine K și C, un antioxidant bun și oferă fibre care ajută la digestie.
- Brânza Cheddar: Este o sursă bogată de calciu și proteine, dar și de grăsimi saturate. Consumă cu măsură!
- Muștar Dijon: Poate oferi o cantitate mică de antioxidanți și poate ajuta la stimularea metabolismului.
- Atenționări: Persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergii la produse lactate ar trebui să înlocuiască sau să omită brânza și smântâna.
Întrebări și răspunsuri pentru rețeta de supă de brânză cu broccoli:
Q: Pot înlocui broccoli cu altă legumă?
A: Absolut! Puteți încerca cu conopidă sau spanac.
Q: Ce alte tipuri de brânză pot folosi?
A: Brânză Gouda, Emmental sau chiar Mozzarella pot fi alternative excelente.
Q: Este potrivită pentru copii?
A: Da, dar aveți grijă cu cantitatea de sos picant.
Q: Pot să îngheț supa pentru mai târziu?
A: Da, această supă se conservă bine la congelator. Se recomandă consumul în maxim 3 luni.
Q: Nu am muștar Dijon. Pot să-l omit?
A: Da, însă muștarul adaugă un gust unic. Poți folosi muștar obișnuit, dar cu atenție la cantitate.
Sper să vă bucurați de această rețetă și să vă încălzească în zilele reci de toamnă! 🍂🥣