Diabetul zaharat este o afecțiune complexă ce necesită un management atent, iar regimul alimentar este unul dintre cei mai importanți piloni ai tratamentului. Pacienții cu diabet trebuie să fie extrem de atenți la alimentația lor zilnică pentru a-și menține glicemia sub control.
Unul dintre aspectele esențiale la care trebuie să fie atenți este alegerea cerealelor. Cerealele reprezintă o importantă sursă de carbohidrați în alimentație, iar la pacienții cu diabet trebuie alese cu grijă, în funcție de efectul lor asupra glicemiei.
În acest articol vei găsi cele mai recente informații și studii despre tipurile de cereale recomandate sau de evitat pentru pacienții cu diabet zaharat, pe baza indicilor glicemici. Vei afla care sunt cele mai bune opțiuni pentru micul dejun sau alte mese, conform ultimelor ghiduri medicale.
De ce contează atât de mult indicele glicemic la cele mai bune cereale pentru diabetici
Atunci când aleg cerealele, primul lucru la care trebuie să fie atenți pacienții cu diabet este indicele glicemic (IG). Acesta indică rapiditatea cu care alimentele cresc nivelul glicemiei după consum.
Cerealele cu IG ridicat determină creșteri bruște ale glicemiei, în timp ce cele cu IG scăzut o mențin mai stabilă. De aceea, pentru diabetici sunt recomandate cerealele cu IG redus, de maximum 55.
Pe lângă IG, contează și alți factori, precum conținutul de fibre, vitamine și minerale. Fibrele ajută la încetinirea absorbției glucidelor, menținând glicemia stabilă.
Respectarea unui regim alimentar echilibrat cu alimente cu IG scăzut este esențială pentru prevenirea complicațiilor diabetului zaharat pe termen lung.
Top 7 cele mai bune cereale recomandate pacienților cu diabet zaharat
Iată care sunt principalele cereale indicate în alimentația pacienților cu diabet zaharat, pe baza ultimelor ghiduri elaborate de specialiști:
1. Hrișca
Hrișca este considerată un super-aliment pentru diabetici datorită indicelui glicemic scăzut – sub 50. Ea eliberează treptat glucoza în sânge, fără creșteri periculoase ale glicemiei.
În plus, hrișca conține multe proteine de calitate, care contribuie la echilibrarea meselor. Se recomandă și pentru proprietățile sale de a induce senzația de sațietate.
Orea de hrișcă cu lapte sau iaurt dimineața este ideală pentru un mic dejun sănătos în cazul diabetului.
2. Orez brun sau negru
Orezul brun și orezul negru sunt variante mai sănătoase decât orezul alb pentru diabetici. Spre deosebire de orezul alb, care are un IG ridicat, orezul integral are un IG moderat, în jur de 50.
Acest lucru se datorează fibrelor și altor substanțe din coaja orezului care încetinesc absorbția glucidelor. Prin urmare, orezul brun sau negru sunt opțiuni mult mai potrivite.
3. Ovăz
Ovăzul are de asemenea un IG redus, în jur de 55, fiind benefic pentru stabilizarea glicemiei. Are și rol de reglare a colesterolului.
Este totuși important să fie ales ovăzul întreg, nu fulgii procesați cu IG mai mare. Ideal este ovăzul decorticat gros.
Preparat sub formă de fulgi sau cașă cu lapte sau iaurt, ovăzul reprezintă o alegere excelentă pentru micul dejun.
4. Orz
Similar ovăzului, și orzul are un IG scăzut, în jur de 25. El eliberează treptat glucoza în sânge, fără vârfuri periculoase de glicemie.
Orzul conține și beta-glucani, fibree solubile ce incetinesc și mai mult absorbția carbohidraților.
Cașa de orz este recomandată pentru micul dejun sau pentru gustări.
5. Grâu
Grâul integral, nedecorticat, are un indice glicemic de sub 50. Spre deosebire de grâul alb procesat, varianta integrală menține glicemia controlată.
Grâul integral furnizează și cantități apreciabile de fibre, vitamine şi minerale antioxidante.
Pâinea sau pastele din grâu integral sunt indicate pentru pacienții cu diabet zaharat.
6. Quinoa
Deși nu este o cereală, ci o pseudocereală, quinoa este totuși o alegere excelentă pentru diabetici, având un IG scăzut, în jur de 53.
Ea asigură o eliberare lentă a glucozei în sânge și este bogată în fibre, proteine, vitamine și minerale. Poate înlocui cu succes orezul, pasta sau alte cereale.
7. Mei
În mod similar, meiul este o pseudocereală cu proprietăți benefice pentru diabetici. Are un IG redus, de 56, fiind ideal pentru menținerea constană a glicemiei.
Meiul aduce și beneficii cardiovasculare, reglando colesterolul. Poate fi inclus în smoothie-uri, salate sau felul 2.
4 cereale de evitat sau consumat cu moderație la pacienții cu diabet
Pe lângă opțiunile recomandate, există și câteva cereale de care trebuie să se ferească sau pe care să le consume cu prudență pacienții cu diabet:
- Porumbul are un IG ridicat, peste 70, cauzând creșteri periculoase de glicemie. Mălaiul și alte produse din porumb sunt de asemena de evitat.
- Orezul alb are și el un IG mare, în jur de 73, fiind neindicat pentru diabetici. Mesele cu orez alb cresc excesiv glicemia.
- Pâinea albă din făină fină are un IG de peste 70, provocând vârfuri ale glicemiei. Este recomandată evitarea ei.
- Cerealele de mic dejun procesate (corn flakes etc.) au de multe ori IG uri foarte mari, peste 80. Este indicată evitarea lor.
Concluzii
Alegerea atentă a cerealelor în alimentația zilnică este esențială pentru controlul glicemiei la pacienții cu diabet zaharat.
Cel mai important criteriu de selecție este indicele glicemic. Sunt recomandate cerealele cu IG moderat sau scăzut, precum: hrișcă, ovăz, orz, orez brun sau negru etc.
Pe de altă parte, cereale ca porumbul, orezul alb, pâinea albă trebuie evitate deoarece au IG mari și destabilizează glicemia.
Este indicată consultarea unui medic specialist pentru stabilirea unui regim alimentar personalizat, adaptat fiecărui pacient. Alimentația echilibrată este esențială pentru prevenirea complicațiilor diabetului zaharat.
Întrebări si răspunsuri
Ce pâine este recomandata pentru diabetici?
Pentru pacientii cu diabet zaharat este recomandata painea integrala, din fulgi de grau integral sau secara. Spre deosebire de painea alba, din faina rafinata, painea integrala are un indice glicemic mai scazut, sub 55, datorita fibrelor care incetinesc absorbtia glucozei.
Astfel, painea integrala ajuta la mentinerea mai stabila a glicemiei. In plus, painea integrala contine mai multe vitamine, minerale si antioxidanti benefici. Painea alba este de evitat deoarece are un indice glicemic mare, peste 70, care duce la cresteri periculoase ale glicemiei.
Pot manca orez diabetici?
Da, orezul poate face parte din alimentatia diabeticilor, cu conditia sa fie ales corect. Astfel, in loc de orez alb, este recomandat orezul integral, brun sau negru, care are un indice glicemic moderat, in jur de 50-55, mult mai sigur decat orezul alb.
Orezul integral elibereaza treptat glucoza in sange, fara varfuri periculoase de glicemie, datorita fibrelor care incetinesc absorbtia carbohidratilor. In schimb, orezul alb are un indice glicemic ridicat, peste 70, fiind de evitat.
Ce efecte negative poate avea malaiul asupra diabetului?
Malaiul din porumb are un indice glicemic foarte ridicat, peste 70, ceea ce il face total nerecomandat pentru diabetici. Consumul frecvent de malai duce la cresteri mari ale glicemiei, cu varfuri periculoase ce pot genera stari de rau acut la diabetici.
Pe termen lung, malaiul poate destabiliza sever glicemia si poate duce la complicatii vasculare si renale ale diabetului zaharat. Prin urmare, malaiul trebuie evitat complet in alimentatia diabeticilor.
De ce hrisca este recomandata pentru diabetici?
Hrisca are unul dintre cele mai scazute indice glicemice, sub 50, ceea ce o face ideala pentru diabetici. Ea elibereaza incet si constant glucoza in sange, fara varfuri periculoase de glicemie care sa afecteze diabetul.
Hrisca contine multe proteine sanatoase, vitamine si minerale antioxidante, fiind un aliment complet. Casca de hrisca cu lapte dimineata ajuta la echilibrarea micului dejun. Asadar, datorita indicelui glicemic scazut si beneficiilor nutritionale, hrisca este foarte recomandata diabeticilor.
Cum trebuie preparat ovazul pentru a fi indicat diabeticilor?
Pentru diabetici este indicat ovazul integrat, sub forma de boabe decorticate, nu fulgi procesati cu indice glicemic ridicat. Ovazul integrat are indice glicemic de 55 si asigura o eliberare constanta a glucozei in sange.
Ideal este prepararea sub forma de cus-cus, cașă sau fulgi grosi din boabe integrale. Se poate consuma cu lapte, iaurt, nuci etc. pentru un mic dejun echilibrat. Fulgii procesati din ovaz sunt de evitat deoarece au indice glicemic mult mai mare si destabilizeaza glicemia.
Linkuri web care discută despre cerealele pentru pacienții cu diabet:
- https://www.verywellhealth.com/should-you-eat-cereal-for-breakfast-1087523
- https://www.healthline.com/health/diabetes-healthy-cereal-brands
- https://www.diabetesfoodhub.org/articles/the-best-cereal-for-people-with-diabetes.html
- https://www.healthline.com/health/diabetes/cereal
- https://www.milkandhoneynutrition.com/best-cereal-for-diabetes-top-brand-recommendations/
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/325150
