Cu siguranță, printre cititorii mei există mulți fani ai semințelor de floarea-soarelui. Și mai sunt și cei cărora le place să cumpere de fiecare dată o pungă înainte de a merge în parc – doar pentru a hrăni păsările. Cine crede că semințele sunt doar hrană pentru păsări se înșeală. Sâmburii de semințe de floarea-soarelui sunt plini de nutrienți importanți și benefici. Dar aveți grijă: prea multe nu vă vor face bine. De ce? Aflați în acest articol.
Informații despre produs: Semințe de floarea-soarelui
Floarea-soarelui conține între 1000 și 1500 de fructe, care se află în inflorescență. Coaja neagră a fructului este rotunjită pe o parte și îngustată pe cealaltă. Fără coajă, sâmburii sunt de obicei de culoare deschisă, cremoasă, iar semințele proaspete au un gust aromat, dulce și ușor de nucă. Uleiul proaspăt de floarea-soarelui obținut din sâmburi are același gust. Semințele se recoltează în septembrie și octombrie, dar sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Sunt sănătoase semințele de floarea-soarelui?
În orice caz! Semințele de floarea-soarelui conțin mulți nutrienți valoroși care au un efect pozitiv asupra organismului nostru. Fiind o adevărată bombă proteică, cu 21 g la 100 g de boabe, ele reprezintă o sursă ideală de proteine vegetale. Un alt avantaj este conținutul de diverse vitamine din sâmburi. Semințele de floarea-soarelui oferă, de asemenea, organismului nostru grăsimi sănătoase. 90% din grăsimile pe care le conțin sunt acizi grași nesaturați, care au un efect deosebit de pozitiv asupra vaselor de sânge și a inimii.
Ar trebui să mâncați semințe ca gustare?
Semințele de floarea-soarelui sunt considerate o gustare sănătoasă. Multe publicații și ghiduri recomandă ca persoanele care urmează o dietă să acorde atenție acestor semințe delicioase, de exemplu, ca înlocuitor pentru chipsuri sau biscuiți.
Semințele de floarea-soarelui conțin cantități semnificative de magneziu, potasiu, fier, cupru, zinc, fibre, proteine și vitamina E, numită vitamina tinereții. Dar semințele de floarea-soarelui conțin și o mulțime de acizi grași Omega-6.
Acizii grași Omega-6
Probabil că ați auzit de ei și probabil că îi asociați cu ceva sănătos. Așa este oare? Da și nu. Adevărul este că acizii grași Omega-6 sunt foarte importanți pentru organismul nostru, dar… în cantitățile potrivite. Atât deficitul, cât și excesul lor sunt dăunătoare.
În primul rând, excesul de Omega-6 poate crește inflamația în organism, poate accelera semnele de îmbătrânire prematură și este dăunător pentru persoanele cu diabet, boli cardiovasculare (cum ar fi boala coronariană) și persoanele cu boli autoimune.
În al doilea rând, acizii grași Omega-6 concurează pentru absorbție cu acizii grași Omega-3 (aceștia sunt acizi grași buni și sănătoși care reduc inflamația și severitatea simptomelor multor boli).
De obicei, consumăm mult mai puțin Omega-3 decât Omega-6, iar competiția suplimentară pentru absorbție crește riscul de deficiență.
Pe scurt, în ciuda faptului că sunt bogate în vitamine și minerale, consumul de semințe de floarea-soarelui ne poate face mai mult rău decât bine. Acest lucru nu înseamnă că nu ar trebui să le mâncați deloc, dar a mânca o pungă întreagă de semințe pe zi nu este o idee foarte sănătoasă.
De asemenea, semințele de floarea-soarelui nu ar trebui să fie combinate în aceeași masă cu alimente bogate în acizi Omega-3, de exemplu, pește marin gras, ulei de rapiță sau de in.
Atenție la prăjire și coacere!
Mulți oameni prăjesc semințele într-o tigaie înainte de a le adăuga la un fel de mâncare, cum ar fi o salată. Din nefericire, atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, acizii grași conținuți de semințe sunt procesați și, în loc să ofere beneficii pentru sănătate, au efecte nocive asupra organismului.
Din păcate, modificări similare au loc atunci când se coc (de exemplu, prăjiturile cu semințe). Dar mulți oameni cred că coacerea cu semințe este foarte sănătoasă. Ele sunt cu siguranță „răul cel mai mic” în comparație cu chiflele dulci, dar dacă mâncați semințe, încercați să nu le încălziți. Odată încălzite, ele devin în primul rând un aditiv de aromă, mai degrabă decât un aliment sănătos (deși conținutul de fibre, proteine sau minerale rămâne același).
Bineînțeles, să mănânci din când în când câteva felii de pâine cu semințe de floarea-soarelui sau un baton de cereale cu floarea-soarelui nu strică, dar cu siguranță nu este ceva ce să mănânci în fiecare zi.
Merită să mănânci semințe în cadrul unei diete?
În cele din urmă, câteva cuvinte despre utilizarea semințelor de floarea-soarelui într-o dietă pentru pierderea în greutate. Din păcate, se pare că, din cauza conținutului caloric, aceasta nu este cea mai bună gustare pentru cei care pierd în greutate. Persoanele care nu citesc etichetele alimentelor ar putea fi surprinse să afle că un pachet mic (100 g), mâncat pe neobservate în timp ce se uită la televizor, conține un enorm 560 kcal (!), ceea ce reprezintă echivalentul unui pachet mediu de chipsuri sau al unei cine decente și sățioase.
Cantitatea de semințe recomandată adesea de nutriționiști este de 30 g, ceea ce corespunde la aproximativ 3 linguri de semințe. Cu toate acestea, chiar și o porție atât de mică reprezintă aproximativ 170 kcal. Semințele ocupă puțin spațiu în volum, așa că este dificil să te simți sătul după ce le mănânci. Între timp, o astfel de gustare ar trebui să fie suficientă pentru 3 ore înainte de următoarea masă și, astfel, un mic pumn este adesea urmat de un al doilea și al treilea.
Nu am ca scop să vă descurajez să mâncați semințe. Dimpotrivă, cred că, ca adaos la alimentele principale, ele sunt un element valoros și atractiv. Datorită proprietăților lor benefice, semințele ar trebui adăugate 1-2 linguri la salate, la felurile principale, la fulgii de ovăz sau la deserturile cu fructe. Atenție însă la cantitate, la metoda de gătit și la ceea ce le combinați. Și nu uitați că nu este aproape nimic util în exces!
Îți plac semințele de floarea-soarelui?
Link-uri web care vorbesc despre subiectul „Semințele de floarea-soarelui – cât de sănătoase sunt ele cu adevărat și la ce trebuie să fii atent”:
- https://www.webmd.com/diet/health-benefits-sunflower-seeds
- https://www.eatingwell.com/article/2059940/sunflower-seeds-nutrition/
- https://www.healthline.com/nutrition/sunflower-seeds
- https://pharmeasy.in/blog/health-benefits-of-sunflower-seeds/
- https://draxe.com/nutrition/sunflower-seeds/
Nu uita!
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!
Vă mulțumim că ați citit! Dacă acest articol vi se pare util și interesant, vă rugăm să îl distribuiți pe rețelele de socializare pentru a fi citit și de alții. În acest fel ne ajutați și ne motivați să scriem mai multe articole interesante.
