Salata orientală este una dintre cele mai populare salate tradiționale românești, fiind prezentă la majoritatea meselor festive. Este iubită pentru gustul ei delicios și satios, dar și pentru faptul că este ușor de preparat. În acest articol vei găsi tot ce trebuie să știi despre salata orientală, de la ingrediente și modalități de preparare, până la variante și idei inedite.
Ce este salata orientală?
Salata orientală este o salată rece pe bază de cartofi, morcovi, ouă, maioneză și alte legume sau ingrediente opționale. Se mai numește și salată rusească, salată de cartofi sau salată à la Russe.Este originară din bucătăria rusă, de unde provine și denumirea de „orientală”, Rusia fiind considerată parte din Orient în Evul Mediu.
A fost adusă în România în secolul al XIX-lea și s-a încetățenit rapid în bucătăria noastră. Salata orientală este apreciată pentru gustul ei echilibrat, untos și răcoritor totodată. Combinația dintre cartofi, morcovi, maioneză și ouă este una extrem de gustoasă. Este o salată consistentă, care poate constitui chiar și un fel de mâncare de sine stătător.
Ingrediente pentru salata orientală
Pentru o rețetă clasică de salată orientală, ai nevoie de:
- 500 g cartofi
- 300 g morcovi
- 4-5 ouă
- 200 ml maioneză
- 1 ceapă roșie
- sare, piper
Cartofii reprezintă baza salatei orientale. Se folosesc de obicei cartofi coptori, care se sfărâmă ușor. Morcovii aduc crocțanță, dar și un plus de vitamine și nutrienți. Ouăle asigură cremoziunea și aportul proteic. Ceapa roșie dă prospețime și aromă. Maioneza leagă toate ingredientele, dând consistență. Sarea și piperul asigură gustul.
Cum se prepară salata orientală?
Iată pașii de preparare pentru o rețetă tradițională de salată orientală:
- Speli cartofii și îi fierbi în coajă în apă cu sare, până se înmoaie, dar fără să se spargă.
- Curăță morcovii, spală-i și radiază-i pe răzătoarea mare.
- Fierbe ouăle tari, aproximativ 8-10 minute de la fierbere. După ce s-au răcit, curăță-le de coajă.
- Taie ceapa roșie mărunt. Poți folosi doar jumătate dacă nu ești fan ceapă.
- Când s-au răcit, curăță cartofii de coajă și taie-i cubulețe sau fă-i piure cu o furculiță.
- Amestecă toate ingredientele într-un castron mare.
- Adaugă maioneza și condimentează cu sare și piper.
- Omogenizează bine.
- Lasă la rece minimum 2-3 ore înainte de servire.
Salata orientală se servește rece, drept garnitură sau ca fel principal, alături de pâine. Poate sta la frigider 2-3 zile.
Variante de salată orientală
Există numeroase variante în care poți prepara salata orientală, cu ingrediente diferite. Iată câteva idei:
- Salată orientală de post – fără ouă, cu ulei în loc de maioneză
- Salată orientală cu ton – adaugi ton din conservă
- Salată orientală cu legume – adaugi conopidă, mazăre, fasole pastă
- Salată orientală cu carne – adaugi piept de pui, șuncă, salam
- Salată orientală cu fructe – adaugi mere, pere, struguri
- Salată orientală cu cașcaval – adaugi cașcaval răzuit
- Salată orientală cu iaurt grecesc – înlocuiește maioneza cu iaurt grecesc
Folosește-ți imaginația și improvizează cu ingrediente pe gustul tău!
Calorii în salata orientală
Salata orientală are în medie 250 de calorii la 100 g. Numărul de calorii depinde însă de ingrediente. Dacă folosești multă maioneză, va fi mai calorică. La fel dacă adaugi carne, cașcaval sau alte ingrediente dense.Pentru o porție de 200 g salată orientală poți estima în jur de 500 de calorii.
Sfaturi și trucuri pentru salata orientală
Salata orientală este una dintre acele preparate care, deși pare simplă la prima vedere, are secretele sale pentru a ajunge la perfecțiune.
- Alegerea cartofilor: Optează pentru cartofi coptori. Aceștia se sfărâmă mai ușor și vor absorbi mai bine maioneza, dând salatei consistența potrivită.
- Fierberea legumelor: Atunci când fierbi cartofii și morcovii, adaugă un pic de sare în apă. Acest lucru nu numai că va accelera procesul de fierbere, dar va și imbunătăți gustul lor.
- Răcirea ingredientelor: După ce ai fiert cartofii și ouăle, lasă-le să se răcească complet înainte de a le folosi. Aceasta va preveni înmuierea excesivă a salatei.
- Maioneza: Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți înlocui maioneza cu iaurt grecesc sau cu o combinație de iaurt și maioneză.
- Condimentarea: Chiar dacă rețeta specifică o anumită cantitate de sare și piper, gustă întotdeauna salata și ajustează condimentele conform preferințelor tale.
Beneficii pentru sănătate și atenționări pentru rețeta de salată orientală
Salata orientală nu este doar un deliciu pentru papilele gustative, ci și un preparat cu numeroase beneficii pentru sănătate, dar și cu câteva atenționări.
Beneficii:
- Cartofii sunt o sursă excelentă de vitamina C, vitamina B6 și potasiu. Acestea ajută la susținerea funcției imune și la reglarea tensiunii arteriale.
- Morcovii sunt bogați în beta-caroten, un antioxidant puternic care susține vederea și ajută la prevenirea îmbătrânirii premature.
- Ouăle sunt o sursă bună de proteine de înaltă calitate, vitamine esențiale și minerale.
Atenționări:
- Datorită conținutului ridicat de maioneză, salata orientală poate fi bogată în calorii și grăsimi. Poți reduce cantitatea de maioneză sau opta pentru variante mai sănătoase.
- Este esențial să păstrezi salata la frigider și să o consumi în 2-3 zile pentru a evita dezvoltarea bacteriilor.
Întrebări frecvente despre salata orientală
De ce se numește salată orientală?
Salata orientală își trage numele din bucătăria rusă, Rusia fiind considerată parte din Orient în Evul Mediu. Denumirea s-a păstrat și în România.
Se poate face salată orientală dietetică?
Da, se poate face o variantă dietetică cu maioneză light, fără ouă sau cu albuș, cu puțină ceapă și fără cartofi prăjiți.
Cât se ține salata orientală în frigider?
Preparată complet, salata orientală se poate păstra la frigider 2-3 zile.
Salata orientală engordă?
Dacă este preparată cu multă maioneză și ingredientele sunt prăjite, salata orientală poate avea multe calorii. Însă o porție normală consumată ocazional nu va influența semnificativ greutatea.
Se poate îngheța salata orientală?
Nu este recomandat să îngheți salata orientală, deoarece consistența nu va mai fi aceeași la decongelare. Este mai bine să o prepari proaspătă de fiecare dată.
