Merele sunt disponibile pe tot parcursul anului. Acru, dulce, dulce și acru… De regulă, gospodinele se pierd în alegere și preferă să gătească din ele doar ceea ce știu bine, de exemplu, plăcinte cu mere sau charlotte. Noi am decis să vă ajutăm și să vă diversificăm colecția de rețete. Dacă vă întrebați ce să preparați din mere, în afară de delicatesele tradiționale, răspunsul se află în selecția noastră culinară.
Am adunat rețete de mere la cuptor, fără coacere, la tigaie și preparate de casă pentru iarnă.
Mere prăjite cu miere și scorțișoară
Ingrediente:
- 4 mere;
- 1 lingură de miere;
- 1 linguriță de scorțișoară;
- 2 lingurițe de unt.
Mod de gătire:
- Se curăță merele de coajă și de miez și se taie în felii.
- Se topește untul într-o tigaie, se adaugă merele și se prăjesc la foc mediu până când devin aurii.
- Se adaugă mierea, scorțișoara și se amestecă bine.
- Se prăjește încă 2-3 minute, apoi se ia de pe foc și se servește fierbinte.
Sos de mere în tigaie
Ingrediente:
- 500 g mere;
- 100 g zahăr;
- 1 lămâie pentru suc proaspăt stors;
- 1 baton de scorțișoară (opțional)
Mod de gătire:
- Se curăță merele de coajă și de miez și se taie în bucăți mari.
- Se pun într-o tigaie, se adaugă zahărul și sucul de lămâie, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mic până când merele sunt moi.
- Se macină amestecul cu ajutorul unui blender până la omogenizare.
- La servire, puteți decora cu un baton de scorțișoară.
Mere prăjite în aluat
Ingrediente:
- 3 mere;
- 1 ou;
- 3 lingurițe de făină;
- 3 linguri de zahăr;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Procesul de gătire:
- Se curăță merele de coajă și de miez și se taie în inele de aproximativ 1 cm grosime.
- Se bate oul cu zahărul, se adaugă făina și se amestecă bine.
- Se înmoaie inelele de mere în aluat și se pun într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal.
- Se prăjesc la foc mediu până când devin aurii pe ambele părți.
- Imediat după prăjire, puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Clătite de mere în tigaie
Ingrediente:
- 3-4 mere;
- 180 g de făină;
- 90 g zahăr;
- 1 ou;
- 1 pliculeț de praf de copt;
- un vârf de cuțit de sare;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- smântână sau gem pentru servire.
Procesul de gătire:
- Se curăță merele de coajă și de miez și se dau pe o răzătoare grosieră.
- Se adaugă oul, făina, zahărul, praful de copt și sarea.
- Se amestecă totul bine până la omogenizare.
- Turnați ulei vegetal într-o tigaie încinsă și așezați clătitele cu o lingură.
- Se prăjesc la foc mediu pe ambele părți până când devin aurii, apoi se scot pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
- Se servesc cu smântână sau gem.
Crumble de mere la tigaie
Ingrediente:
- 5-6 mere;
- 60 g de unt;
- 80 g zahăr;
- 150 g făină;
- 1 vârf de cuțit de sare.
Cum se gătește:
- Se curăță merele de coajă și de miez și se taie în cuburi mici.
- Se topește untul într-o tigaie, se adaugă merele și zahărul. Se fierbe la foc mediu, amestecând, până când se înmoaie și se caramelizează zahărul.
- Într-un castron separat, se amestecă făina, sarea și zahărul, apoi se adaugă untul rece tăiat în cubulețe și se freacă cu mâinile pentru a obține firimituri.
- Se presară firimiturile peste mere, se acoperă și se prăjește la foc mic pentru încă 5 minute.
- Apoi se iau de pe foc, se lasă să se răcească și se servesc.
Jeleu de mere
Ingrediente:
- 700 g piure de mere;
- 50 g gelatină;
- zahăr după gust;
- suc de lămâie după gust.
Mod de gătire:
- Se face compot de mere din mere proaspete. Pentru a face acest lucru, pisați merele într-un blender sau într-o mașină de tocat carne.
- Puteți folosi piureul gata preparat din alimente pentru copii.
- Turnați gelatina cu apă rece și lăsați-o timp de 10 minute să se umfle. Apoi încălziți-o până se dizolvă, fără a o aduce la fierbere.
- Amestecați piureul de mere cu gelatina, adăugați zahăr și suc de lămâie după gust.
- Se toarnă în forme și se răcește până se întărește.
Mousse de mere
Ingrediente:
- 500 g mere;
- 270 ml apă;
- 90 g zahăr;
- 25 g gelatină;
- acid citric pe vârful unui cuțit.
Procesul de gătire:
- Se spală merele, se îndepărtează coaja și semințele, se taie mărunt și se fierb în apă până se înmoaie.
- Se freacă apoi printr-o sită, se adaugă zahărul, acidul citric și se aduce la fierbere.
- Se înmoaie gelatina într-o cantitate mică de apă rece, se lasă să se umfle, apoi se dizolvă la bain-marie.
Sorbet de mere
Ingrediente:
- 4 mere;
- 180 g de zahăr;
- 360 ml apă;
- suc de lămâie după gust.
Mod de gătire:
- Se curăță merele de coajă și de miez. Tăiați-le în bucăți mici.
- Combinați apa și zahărul într-o cratiță și aduceți la fierbere la foc mediu. Se fierbe siropul timp de 5-7 minute, amestecând constant până când zahărul se dizolvă complet.
- Adăugați merele tăiate în sirop și gătiți-le încă 10-15 minute, până când acestea se înmoaie.
- Strecurați amestecul rezultat prin pânză de mestecat sau printr-o sită pentru a separa merele de sirop.
- Se răcește sucul de mere la temperatura camerei, apoi se adaugă suc de lămâie după gust și se amestecă bine.
- Turnați sucul de mere într-un recipient de plastic sau într-un borcan de sticlă și puneți-l la congelator timp de 4-5 ore sau peste noapte.
Smoothie de mere
Ingrediente:
- 2 mere dulci;
- 1 banană;
- 180 ml de lapte (sau iaurt, dacă doriți un smoothie mai gros);
- un vârf de cuțit de scorțișoară (opțional).
Mod de preparare:
- Decojiți merele și bananele. Tăiați fructele în bucăți.
- Puneți fructele tăiate într-un blender.
- Turnați laptele în blender peste fructe.
- Adăugați scorțișoară dacă doriți.
- Bateți până când se obține un amestec omogen.
- Turnați smoothie-ul în pahare de servire.
Salată de mere cu morcovi și nuci
Ingrediente:
- 2 mere dulci;
- 2 morcovi;
- 50 g de nuci;
- 1 lingură de miere;
- 1 linguriță de suc de lămâie.
Mod de gătire:
- Se curăță merele de coajă și se taie în cuburi.
- Se decojesc morcovii și se dau pe răzătoarea mare.
- Se toacă mărunt nucile.
- Se amestecă toate ingredientele într-un bol.
- Pentru dressing, amestecați mierea și sucul de lămâie. Se toarnă dressingul peste salată și se amestecă ușor.
Ruladă cu umplutură de mere
Ingrediente:
Pentru test: Pentru test:
- 250 ml lapte;
- 70 g de unt;
- 1 ou;
- 500 g de făină;
- un vârf de cuțit de sare.
Pentru umplutură:
- 6-7 mere;
- zahăr după gust;
- suc de lămâie după gust;
- scorțișoară după gust.
Procesul de gătire:
- Se frământă aluatul din lapte, unt, ouă, făină și sare.
- Se lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute, acoperit cu un prosop. Apoi se împarte în două părți egale și se rulează fiecare în strat subțire.
- Se decojesc și se taie merele, se adaugă zahăr, suc de lămâie și scorțișoară după gust.
- Se întinde umplutura uniform pe un strat de aluat, apoi se acoperă cu al doilea și se prind marginile.
- Așezați rulada pe o foaie de copt unsă și coaceți-o în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de aproximativ 45-50 de minute, până când devine aurie.
Plăcintă în vrac
Ingrediente:
- 6 mere;
- 180 g de făină;
- 180 g de griș;
- 180 g zahăr;
- 80 g unt;
- 1/2 linguriță de sifon;
- un vârf de cuțit de sare;
- suc de lămâie;
- scorțișoară măcinată.
Preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Într-un castron mare, se amestecă făina, grișul, zahărul, sifonul și sarea.
- Radeți untul rece direct în castronul cu ingredientele uscate și frecați cu mâinile până când se formează firimituri fine.
- Decojiți merele, îndepărtați miezul și tăiați-le în felii subțiri. Stropiți merele cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea lor și presărați-le cu scorțișoară măcinată.
- Puneți jumătate din firimiturile uscate pe fundul vasului de copt și neteziți-le. Distribuiți deasupra toate merele tăiate în mod egal, apoi acoperiți-le cu restul de miez uscat.
- Coaceți plăcinta cu mere în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-50 de minute, până când devine aurie și crocantă.
Caserolă cu mere
Ingrediente:
- 6-8 mere;
- 200 g de zahăr;
- 3 ouă;
- 100-120 g de făină;
- 1 pachet de praf de copt;
- scorțișoară după gust;
- unt pentru ungerea formei.
Procesul de gătire:
- Se curăță merele de coajă și de miez și se taie în bucăți mici.
- Se bat ouăle cu zahărul până devin pufoase. Se adaugă făina amestecată cu praful de copt, scorțișoara și se amestecă bine.
- Se unge o formă de copt cu unt. Se pune jumătate din aluat în tavă, apoi un strat de mere și deasupra restul de aluat.
- Coaceți caserola în cuptor timp de aproximativ 35-40 de minute, în cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade.
- Se răcește caserola terminată în tavă, apoi se transferă într-un vas și se servește.
Bezea cu mere
Ingrediente:
- 1 kg de mere;
- 180 g de zahăr;
- 180 ml apă.
Mod de gătire: Se prepară în două feluri:
- Se spală merele, se curăță de miez și se taie în bucăți medii.
- Se toarnă apă în cratiță și se adaugă merele. Se fierb la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 15-20 de minute.
- Când merele sunt moi, îndepărtați-le de pe foc și lăsați-le să se răcească. Apoi frecați-le printr-o sită sau pisați-le într-un blender până se fac piure.
- Adăugați un pahar de zahăr la piureul de mere și amestecați bine până când se dizolvă.
- Puneți masa rezultată pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament, cu o grosime de aproximativ 0,5 cm.
- Uscați bezeaua în cuptor la o temperatură de 80-90 de grade cu ușa întredeschisă timp de 5-6 ore sau într-un uscător de fructe și legume, conform instrucțiunilor. Pastila finită trebuie să fie elastică și nu lipicioasă. Dacă se desprinde ușor de pe pergament, este gata.
Dulceață de mere cu nuci
Ingrediente:
- 1 kg de mere;
- 700 de zahăr;
- 200 g de orice nuci;
- 1 lingură de suc de lămâie;
- scorțișoară după gust.
Mod de gătire:
- Se curăță merele de coajă și de miez și se taie în cuburi mici.
- Se macină nucile, dar nu în miez fin.
- Combinați merele, nucile, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță mare. Puneți-o la foc mediu și aduceți-o la fierbere, amestecând din când în când.
- După ce a dat în clocot, reduceți focul și gătiți gemul încă 15-20 de minute, până când merele sunt moi.
- Adăugați scorțișoară după gust și puneți gemul fierbinte în borcane sterilizate. Se închid borcanele cu capace și se lasă să se răcească. Se păstrează într-un loc răcoros.
Foto pentru anunț: © Freepik.com
