Ne place să încercăm arome noi și să experimentăm în bucătărie. Pentru a obține un gust plăcut sau pur și simplu pentru a ne simți sătui, combinăm diferite alimente într-o singură masă, multe dintre ele fiind de fapt mai bune de mâncat separat.
Fiecare tip de aliment necesită enzime diferite, timpi de digestie diferiți și reacții chimice diferite. Pancreasul, care produce enzime importante, trebuie mai întâi să recunoască substanțele care vor fi digerate. Iar acest lucru necesită timp. Cu o varietate prea mare de alimente, forțăm pancreasul să lucreze prea mult, ceea ce duce, în cele din urmă, la refuzul acestuia de a lucra bine.
Unele alimente din sistemul digestiv nu se combină între ele în același timp. Ca urmare, ele perturbă metabolismul, duc la fermentație, procese putrefactive, balonare și eliberarea unor cantități mari de toxine. Unele substanțe inhibă absorbția altora. Chiar dacă mâncăm alimente sănătoase, organismul nostru nu le absoarbe.
Un exemplu este consumul de banane cu lapte, care precipită toxinele, slăbește răspunsul digestiv, modifică flora intestinală, duce la o producție excesivă de mucus, la supraîncărcarea sistemului digestiv, la slăbirea imunității și la răceli frecvente.
Ce alimente nu pot fi combinate la o masă?
Fructele nu trebuie combinate cu grăsimi, proteine și carbohidrați.
Acest lucru va face ca zaharurile să rămână acolo mai mult timp și să înceapă să fermenteze. Cel mai bine este să mâncați fructe la cel puțin 2 ore după prânz.
Carbohidrați cu proteine animale
Carbohidrații sunt digerați de enzimele alcaline, iar proteinele de enzimele acide. În stomac, acidul și alcalinul sunt neutralizate, iar organismul trebuie să secrete enzime acide suplimentare pentru digestie, în special carnea, care durează cel mai mult timp pentru a fi digerată. În acest timp, o masă de carbohidrați, rămasă nedigerată, provoacă fermentație și poate cauza arsuri la stomac, balonare, gaze, letargie fizică și psihică.
Nu combinați două sau mai multe alimente bogate în proteine la o singură masă
De exemplu, ouă și șuncă. Este mai bine să mâncați mai întâi o proteină mai ușoară, adică un ou, iar după 10 minute carne. Brânza și șunca interacționează în același mod.
Fructe și sucuri acre cu lapte sau cereale
Un mic dejun popular, cerealele cu lapte și suc de portocale vă vor ține metabolismul ocupat pe tot parcursul zilei. Acizii conținuți în sucul de portocale sau în orice fruct acid vor distruge enzimele responsabile de digerarea carbohidraților, iar laptele combinat cu acizii se va închega rapid și va deveni o substanță indigestă care formează mucus.
Fructele sau sucurile acide se consumă cel mai bine cu 30 de minute înainte sau la 2 ore după o altă masă.
Pâine de grâu cu dulceață, marmeladă, marmeladă
Carbohidrații simpli cresc rapid nivelul de zahăr din sânge, provoacă o creștere bruscă a insulinei și pun o povară grea asupra organismului, ceea ce poate reduce nivelul de energie și starea de spirit imediat după micul dejun. Consumul regulat al unui astfel de mic dejun obosește pancreasul și duce la rezistență la insulină. Dar ungerea pâinii cu grăsime – untură, unt și ulei de măsline va încetini semnificativ acest proces.
Fructele și legumele sunt cele mai proaste combinații:
- Pepenii și pepenii verzi nu pot fi combinați cu nimic. Ei trebuie să fie mâncați separat, altfel se poate perturba grav funcția intestinală.
- Ananasul cu produse lactate, în special lapte, iaurt.
- Porumbul cu curmale, stafide, banane
- Lămâi cu iaurt, lapte, castraveți și roșii.
- Când adăugați lămâie în ceai, îndepărtați mai întâi frunzele de ceai. Frunzele de ceai conțin aluminiu, care, atunci când se combină cu lămâia la temperaturi ridicate, formează citrat de aluminiu.
- Legumele din categoria Nightshade: roșiile și vinetele nu se potrivesc cu iaurtul, laptele și castravetele proaspăt.
În general, trebuie respectate următoarele reguli:
- Laptele nu se potrivește cu bananele, peștele, fructele acrișoare, produsele de patiserie și pâinea cu drojdie.
- Iaurturile nu trebuie combinate cu fructe acrișoare, pește, mango, banane și brânză.
- Ouăle și laptele, brânza, fructele și cartofii nu merg împreună.
- De asemenea, carbohidrații nu se combină cu proteinele animale, curmalele și mierea nu se combină cu cerealele.
Cu cât mai simplu, cu atât mai bine. Cu cât mai puține ingrediente într-o masă – dar proaspete, de bună calitate, cu adaos de condimente și ierburi, cu atât mai bine pentru gust și pentru sistemul digestiv.
În țările în care oamenii trăiesc cele mai lungi vieți sănătoase, aceștia mănâncă mese simple. Este vorba întotdeauna de produse de sezon, locale și tradiționale. Tradiționale, pentru că sunt bine acceptate de sistemul nostru digestiv la nivel genetic și în legătură cu obiceiurile alimentare stabilite, dezvoltate de generații întregi. În același timp, va fi foarte bine dacă veți reuși să vă faceți dieta zilnică variată.
Apreciați articolul dacă ați învățat ceva nou, interesant și util