Unii spun că carnea este bogată în nutrienți, alții cred că ne îmbolnăvește. Merită să continuăm să mâncăm carne dacă există îndoieli cu privire la această necesitate, sau este suficient să reducem consumul acesteia? Întrebarea la care încerc să răspund astăzi este de a vă da de gândit.
În ultimii ani, carnea a fost din ce în ce mai criticată. În special, mulți cercetători consideră că cele mai mari probleme de sănătate sunt cauzate de carnea procesată industrial sub formă de cârnați și produse de mezelărie.
Adevărul este că carnea favorizează inflamațiile. Inflamația tăcută este un dușman ascuns în organism. Consumul de prea multă carne poate agrava inflamația subiacentă. Ca urmare, crește numărul de boli precum ateroscleroza, reumatismul, artrita și chiar, potrivit unor studii recente, depresia.
Carnea este cunoscută ca fiind agravantă pentru cei care suferă de artrită și conține purine, care cresc nivelul de acid uric din sânge și pot provoca gută.
Prelucrarea cărnii este cel mai important lucru atunci când alegeți
Carnea procesată este bogată în grăsimi și sare, zahăr și aditivi artificiali, ceea ce vă poate expune riscului de a dezvolta diabet. Nitrații și nitriții sunt adesea adăugați la mezeluri, ceea ce crește riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Prin urmare, o bucată de carne naturală este în orice caz mai sănătoasă decât carnea uscată, afumată sau conservată (tocăniță).
Modul în care carnea ne afectează sănătatea depinde în mare măsură de modul în care au fost crescute animalele și de ceea ce au fost hrănite. Alimentația naturală a bovinelor și oilor este reprezentată de iarbă, nu de soia sau porumb.
Dacă animalele sunt lăsate să pască pe pajiște, ele mănâncă iarbă naturală, proaspătă și se pot mișca. În acest caz, carnea este de mai bună calitate, conține mai multe grăsimi nesaturate Omega-3 și nu provoacă la fel de multe inflamații.
Avem cu adevărat nevoie de carne?
Astăzi știm că, chiar și fără carne, oamenii sunt capabili de performanțe maxime. Din ce în ce mai mulți sportivi vegetarieni profesioniști demonstrează acest lucru. Carnea conține nutrienți importanți, cum ar fi proteine de înaltă calitate, fier, zinc și diverse vitamine B. În plus, corpul nostru absoarbe proteinele și fierul din carne deosebit de ușor. Acest lucru poate fi un beneficiu pentru persoanele în vârstă care mănâncă mai puțin pe măsură ce îmbătrânesc.
Dar nutrienții care se găsesc în carne se găsesc și în alte alimente. Fulgii de ovăz, legumele, nucile și semințele oferă nutrienți într-o formă mai sănătoasă. Cu ajutorul alimentelor vegetale obținem fibre alimentare și vitamine importante. Singura excepție este vitamina B12, care se găsește mai ales în produsele de origine animală și în produsele lactate.
Despre ce este vorba? Că nu trebuie să devii vegetarian, dar poți reduce consumul de carne la o dată sau de două ori pe săptămână. Sau iată o altă variantă – gătește duminică o friptură bună, mănâncă până la refuz și consumă resturile pe parcursul săptămânii.
Aflați dacă există furnizori de carne de calitate în zona dumneavoastră. Desigur, va costa mai mult la piață, dar este mai bine să gătești supă dintr-o bucată mică de carne de vită bună decât să cumperi carne congelată din supermarket, știind că este plină de substanțe nocive.
Am scris deja pe tema „bărbații nu pot trăi fără carne”, dar voi sublinia: carnea o dată pe săptămână este suficientă pentru bărbați. Dacă știți de unde provine carnea pe care o cumpărați, puteți cumpăra ficat de vită de la același furnizor, pentru că și organele comestibile sunt sănătoase de consumat cel puțin de câteva ori pe lună. Acestea conțin vitamine, fier, cupru, cupru, mangan, zinc, seleniu și favorizează hematopoieza, ceea ce are un efect pozitiv asupra organismului.
Carne – da – nu sau ocazional… Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, ar trebui să fie acceptabilă pentru dumneavoastră personal și pentru organismul dumneavoastră și, bineînțeles, plăcerea joacă și ea un rol important aici. Nu ar trebui să renunțăm complet la carne, fie și numai pentru că avem nevoie de anumiți nutrienți pe care îi obținem doar din ea. Învățați să vă descurcați cu o cantitate mică de carne, înțelegând că nici renunțarea completă la ea, dacă ulterior decideți să nu mai mâncați carne cu totul, nu vă va face rău.
Link-uri web care vorbesc despre subiectul „Este carnea benefică, da sau nu? Ce înseamnă carnea pentru sănătatea ta”:
- https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/Meat-and-poultry
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8305097/
- https://www.webmd.com/food-recipes/ss/slideshow-about-meat
- https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-types/meat-nutrition/
- https://www.healthline.com/nutrition/is-red-meat-bad-for-you-or-good
- https://www.healthline.com/nutrition/meat-good-or-bad
