21.7 C
București

Ficatul de rata: beneficii pentru sanatate, calorii si proprietati nutritionale

Date:

Share post:

Ficatul de rata este o delicatesa culinara apreciata de secole pentru textura sa frageda, aroma delicata si valoarea nutritiva. Cu toate acestea, nu toata lumea cunoaste pe deplin beneficiile consumului de ficat de rata sau cum trebuie preparat si pastrat corect.

In acest articol, vom analiza in detaliu proprietatile nutritionale ale ficatului de rata, inclusiv continutul ridicat de vitamine din grupa B (B12) si A, minerale precum fier, cupru si zinc, precum si caloriile si tipurile de grasimi.

Vom explica si care sunt principalele beneficii pentru sanatate ale consumului moderat de ficat de rata, cum ar fi sustinerea functiilor cognitive, imunitare si cardiovasculare.

De asemenea, vom acoperi aspecte practice precum diferite modalitati de preparare culinara a ficatului de rata si cum trebuie depozitat si pastrat corect pentru a-i pastra prospetimea si valoarea nutritiva.

Vitamina B12 din ficatul de rata

Cu un continut extrem de ridicat, de 2250% din doza zilnic recomandata la 100 grame produs, ficatul de rata reprezinta una dintre cele mai bogate surse naturale de vitamina B12.

Aceasta vitamina din grupa B este esentiala pentru formarea globulelor rosii din sange, sinteza AND-ului si mentinerea sistemului nervos. Simptomele carentelor de vitamina B12 includ oboseala cronica, probleme neurologice si psihice, cresterea riscului de boli cardiovasculare si Alzheimer.

Prin urmare, aportul generos de B12 din ficatul de pasare contribuie semnificativ la o functionare optima a organismului.

Vitamina A din ficat de rata

La fel ca in cazul vitaminei B12, ficatul de rata furnizeaza un aport extrem de bogat si de peste 1330% din doza zilnica recomandata de vitamina A la 100 grame.

Citeste si...
20 de băuturi care îți pot transforma sănătatea

Spre deosebire de vitamina A din surse vegetale precum morcovii, cea din ficatul de rata este intr-o forma direct utilizabila de catre organism. Vitamina A sustine sanatatea pielii si a ochilor, functia glandei tiroide si sistemul imunitar.

Grasimi si calorii in ficatul de rata

Ficatul de rata: beneficii pentru sanatate, calorii si proprietati nutritionale
Ficatul de rață: beneficii pentru sănătate, calorii și proprietăți nutriționale 3

100 grame de ficat de rata furnizeaza aproximativ 405 calorii, din care majoritatea sub forma de grasimi – 38 grame de grasimi la 100 grame. Este un continut ridicat de calorii si grasimi, motiv pentru care ficatul de pasare trebuie consumat cu moderatie.

In ciuda densitatii calorice mari, grasimile din ficatul de rata sunt predominat nesaturate, deci de tipul celor considerate cele mai sanatoase.

Fier, cupru si zinc din ficatul de rata

Printre mineralele prezente in cantitati abundente in ficatul de rata se numara fierul, cuprul si zincul.

Fierul din ficat, denumit si fier “heme”, este mult mai bine absorbit in organism comparativ cu cel non-heme din surse vegetale. Un aport adecvat de fier sustine functia cognitiva, imunitara si metabolismul energetic.

De asemenea, ficatul de pasare este una dintre cele mai bogate surse alimentare de cupru – un mineral esential pentru sanatatea sistemului nervos, sangelui, fertilitate si metabolism.

In ceea ce priveste zincul, desi nu este la fel de abundent ca fierul si cuprul, totusi aportul din ficatul de rata este semnificativ raportat la nevoile zilnice. Zincul contribuie la functia hormonala, cognitiva si la fertilitate.

organicsfood.ro

Beneficii pentru sanatate ale consumului de ficat de rata

Datorita profilului nutritional complex descris mai sus, ficatul de rata aduce o serie de beneficii organismului atunci cand este consumat cu moderatie:

  • Sustine sistemul imunitar prin aportul generos de vitamina A, fier, cupru si zin
  • Contribuie la sanatatea sistemului nervos datorita continutului mare de vitamina B12 si grasimi Omega 3
  • Ajuta la mentinerea functiilor cognitive precum memoria si concentrarea
  • Protejeaza inima si vasele de sange prin actiunea antioxidanta a vitaminelor A si B12
  • Imbunatateste vederea, prin sustinerea structurii si functiei celulare a retinei oculare
Citeste si...
7 Alimente care afectează negativ funcția reproductivă masculină

Bineinteles, beneficiile de mai sus sunt obtinute prin consum moderat, de 1-2 portii pe saptamana. Consumul excesiv din cauza densitatii calorice si de grasimi poate duce la complicatii gastrointestinale si crestere in greutate.

Cum se prepara ficatul de rata

Ficatul de rata: beneficii pentru sanatate, calorii si proprietati nutritionale
Ficatul de rață: beneficii pentru sănătate, calorii și proprietăți nutriționale 4

Exista o multitudine de modalitati delicioase de preparare culinara a ficatului de rata:

  • Prajire – se poate praji taiat felii subtiri, in unt sau ulei, pentru maxim 8-10 minute
  • Fierbere – se introduce in supa sau ciorbe si se fierbe circa 5 minute pentru pastrarea suculentei
  • Combinare cu legume – mixat cu morcovi, patrunjel sau ceapa pentru a da aroma si consistenta
  • Preparate la cuptor – coaste, chiftelute sau rulouri din ficat de rata la cuptor
  • Tocanita de ficat de rata – cu sos de rosii sau smantana si condimente
  • Pateu – delicios pateu cremos din ficat de pasare

Indiferent de preparatul ales, cheia obtinerii unei texturi fragede si pastrarii valorii nutritive este gatirea blanda, fara prajire sau fierbere prelungita.

Cum se pastreaza corect ficatul de rata

Pentru ca este un produs perisabil, ficatul proaspat de rata trebuie consumat sau congelat in maxim doua zile. La temperaturi de refrigerare 2-4 grade Celsius, se mentine proaspat circa 3-5 zile.

Cea mai buna metoda de conservare pe termen lung este congelarea, preferabil dupa portionarea in pachete etanse, pentru a limita contactul cu aerul. Astfel preparezat, ficatul de pasare isi pastreaza calitatile 3-6 luni la congelator.

Este esentiala evitarea decongelarii si recongelarii repetate, care duce la pierderi de suc, textura frageda si prospetime.

O alta optiune o reprezinta conservarea termica prin fierbere sau sterilizare, ce permite pastrarea la temperatura camerei circa 1-2 saptamani, cu unele compromisuri privind textura.

Citeste si...
Cum se leagă pierderea în greutate de sănătatea intestinelor

Asadar, ficatul de rata este o delicatesa gustoasa si nutritiva ce merita inclusa cu moderatie in alimentatia zilnica. El ofera beneficii importante pentru sanatate si poate fi preparat in multiple feluri apetisante. Cheia consta in gatirea atenta ce pastreaza integritatea structurii si proprietatile organului, precum si depozitarea corecta, de preferat prin congelare, pentru mentinerea prospetimii.

V-ati convins sa incercati ficatul de rata? Spuneti-ne parerea dumneavoastra in comentarii!

Intrebari frecvente

Care sunt grasimile predominante in ficatul de rata?

Desi are un continut caloric ridicat, cu peste 38 de grame de grasimi la 100 de grame, majoritatea grasimilor din ficatul de rata sunt nesaturate, considerate cele mai sanatoase. Exista si o parte de grasimi mononesaturate si polinesaturate Omega 3, benefice pentru inima si sistemul nervos.

Cum influenteaza modul de preparare beneficiile nutritionale?

Pentru maxima pastrare a valorii nutritive si consistentei delicate, ficatul de rata trebuie gatit bland, fara prajire indelungata sau fierbere prea intensa. Ideal este combinarea cu legume sau prepararea sub forma de pateu. Chiftelute, cotlete sau rulouri se pot gati la cuptor sau praji usor.

Care e cea mai buna metoda de conservare a ficatului proaspat?

Singura modalitate viabila de pastrare pe termen lung a prospetimii si calitatilor ficatului de rata este prin congelare in portii, in ambalaje etanse. Astfel preparat poate fi pastrat la congelator intre 3 si 6 luni. Refrigerarea mentine prospetimea doar circa 3-5 zile.

De ce ficatul de rata trebuie consumat cu moderatie?

Densitatea mare de grasimi si calorii recomanda un consum moderat, de 1-2 portii pe saptamana. Consumul frecvent sau in exces poate duce la disconfort gastric, crestere in greutate si chiar afectiuni precum litiaza biliara. De asemenea, ficatul este contraindicat in anumite boli hepatice, digestive sau diabet.

Citeste si...
Catina: Planta Minune cu Beneficii Uimitoare pentru Sănătate și Frumusețe

Bibliografie Referinte:

Echipa OrganicsHealth foloseste numai surse de inalta calitate, inclusiv studii evaluate de medici sau nutritionisti, pentru a sustine informatiile din articolele noastre. Cititi procesul nostru editorial pentru a afla mai multe despre modul in care verificam informatiile si mentinem continutul nostru precis, fiabil si demn de incredere.

Nu uita!

Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. In acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.

Mario Benett
Mario Benett
Scriitor independent absolvent a unei facultăți de medicină, un master în sănătate publică si nutriție la NUS Medicine - National University si vastă experiență în domeniul sănătății. În urma formării sale educaționale la Centennial College pentru jurnalism și la Trent University, a descoperit unde se află adevărata sa pasiune - sănătatea. Obiectivul lui este de a ajunge la public cu informații medicale complete și exacte într-un stil ușor de citit și informativ, astfel încât cititorii să poată face alegeri avizate pentru a-și menține sănătatea. A scris articole despre nutriție, medicină sportivă, fizioterapie, cardiologie, radiologie, chirurgie cosmetică, oftalmologie, oncologie, stomatologie, chirurgie, audiologie și alte probleme de sănătate. Colaborează cu succes cu organicsfoods.ro și cu alte platforme din domeniu din România!

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

drmax.ro/
viataverdeviu.ro

Artictiole conexe

7 Alimente ce imita organele umane si le sustin sanatatea: Secrete dezvaluite!

Natură ne oferă indicii surprinzătoare: alimentele ce imită organele noastre pot fi cheia susținerii sănătății lor. Află ce delicatese pot întări vederea, inima, creierul și multe altele!

6 Alimente esentiale pentru o iarna sanatoasa si plina de vigoare

Odată cu venirea anotimpului rece, organismul nostru are nevoie de îngrijire și hrănire suplimentară pentru a trece cu...

Pierdere in greutate nedorita: Riscuri si precautii

Unele cauze comune ale pierderii în greutate nedorite sunt depresia, diareea, ulcerul oral sau infecțiile virale. Acest articol îți oferă informații despre simptome, cauze și tratamente.

Aminoacizii sunt pachetele noastre de energie

Aminoacizii sunt esențiali pentru funcționarea optimă a corpului nostru, servind drept sursă vitală de energie și formând țesuturi, hormoni și enzime. Învață despre importanța lor și cum să te asiguri că beneficiezi de doza zilnică recomandată.

Varza murata: Secretele din spatele acestei delicatese pentru un sistem imunitar puternic

Varza fermentată nu este doar o amintire gustativă, ci și o comoară de nutrienți esențiali. Descoperă cum această delicatesă te poate ajuta să îți fortifici sistemul imunitar și să te simți mai bine.

Rolul potasiului pentru creier si a inima: de ce acesta este atat de important

Potasiul joacă un rol vital în funcționarea inimii și a creierului. De la transmiterea impulsurilor nervoase până la menținerea ritmului cardiac, acest mineral esențial susține sănătatea organismului. Echilibrul potasiului este crucial, deoarece nivelele scăzute sau ridicate pot avea efecte grave asupra sănătății. Informează-te despre importanța potasiului în alimentație și cum să îl menții la nivele optime.

Care sunt pericolele conservelor de casa: ce produse pot provoca botulism?

Conservele și mezelurile făcute în casă, dacă nu sunt respectate cu strictețe, prezintă un pericol - riscul botulismului,...

5 Motive pentru a manca zmeura mai des

Lasă-te surprins de puterea naturii! Descoperă acum cele 5 beneficii esențiale ale zmeurei și transformă-ți dieta într-o sursă de sănătate și vitalitate!