18.5 C
București

Beneficiile Surprinzatoare ale Consumului de Cartofi Dulci

Date:

Share post:

Cartofii dulci sunt o sursa excelenta de nutrienti, antioxidanti, fibre si carbohidrati complecsi. Aceste legume radacinoase au o culoare portocalie intensa, datorita prezentei beta-carotenului, un pigment care se transforma in vitamina A in organism. Cartofii dulci au si alte vitamine, minerale si fitonutrienti care le confera numeroase beneficii pentru sanatate.

In acest articol, vom explora beneficiile surprinzatoare ale consumului de cartofi dulci, cum sa-i alegem, sa-i pastram si sa-i gatim corect, precum si cateva retete delicioase si sanatoase cu cartofi dulci. De asemenea, vom raspunde la unele intrebari frecvente despre cartofii dulci si vom oferi cateva sfaturi pentru a-i include in dieta noastra.

Ce sunt cartofii dulci si de unde provin?

Cartofii dulci (Ipomoea batatas) sunt plante tropicale si subtropicale din familia Convolvulaceae, aceeasi familie cu morning glory. Cartofii dulci au origini vechi, fiind cultivati pentru prima data in America Centrala si de Sud, acum aproximativ 5000 de ani. Astazi, cartofii dulci sunt raspanditi in toata lumea, fiind un aliment de baza in multe tari din Africa, Asia si Oceania.

Cartofii dulci nu trebuie confundati cu cartofii obisnuiti (Solanum tuberosum), care apartin familiei Solanaceae, aceeasi familie cu rosiilevinetele si ardeii. Cartofii dulci au o forma alungita, o coaja subtire si o pulpa carnoasa, care poate fi de diferite culori, de la alb la portocaliu, roz, violet sau rosu. Cartofii dulci au un gust dulce si aromat, care se potriveste atat cu preparatele dulci, cat si cu cele sarate.

Care sunt beneficiile consumului de cartofi dulci?

Beneficiile Surprinzatoare ale Consumului de Cartofi Dulci
Beneficiile Surprinzătoare ale Consumului de Cartofi Dulci 3

Cartofii dulci sunt plini de nutrienti care sustin sanatatea organismului. Iata cateva dintre beneficiile consumului de cartofi dulci:

  • Imbunatatesc vederea. Cartofii dulci sunt o sursa bogata de vitamina A, care este esentiala pentru sanatatea ochilor. Vitamina A ajuta la prevenirea uscaciunii ochilor, a infectiilor, a degenerescentei maculare si a orbirii nocturne. Un cartof dulce mediu (130 g) furnizeaza aproximativ 769% din doza zilnica recomandata de vitamina A.
  • Sprijina sistemul imunitar. Cartofii dulci contin si alte vitamine, cum ar fi vitamina Cvitamina B6vitamina E si vitamina K, care ajuta la intarirea sistemului imunitar si la combaterea infectiilor. Vitamina C stimuleaza productia de celule albe din sange, care lupta impotriva bacteriilor, virusurilor si altor agenti patogeni. Vitamina B6 ajuta la sinteza anticorpilor, care recunosc si neutralizeaza invadatorii straini. Vitamina E protejeaza membranele celulare de stresul oxidativ, care poate afecta functia imunitara. Vitamina K este implicata in coagularea sangelui si in vindecarea ranilor.
  • Regleaza nivelul de zahar din sange. Cartofii dulci au un indice glicemic scazut, ceea ce inseamna ca nu provoaca cresteri rapide si scaderi ale nivelului de zahar din sange. Cartofii dulci au si un continut ridicat de fibre, care incetinesc digestia si absorbtia carbohidratilor, mentinand astfel nivelul de zahar din sange stabil. De asemenea, cartofii dulci contin acid clorogenic, un compus fenolic care poate imbunatati sensibilitatea la insulina si reduce rezistenta la insulina, doua factori importanti in prevenirea si gestionarea diabetului zaharat de tip 2.
  • Previne cancerul. Cartofii dulci au proprietati antioxidante si antiinflamatorii, care pot proteja celulele de deteriorarea cauzata de radicalii liberi, care sunt molecule instabile care pot provoca mutatii genetice si cancer. Cartofii dulci contin si fitonutrienti, cum ar fi antocianinelecarotenoidele si quercetina, care pot inhiba cresterea si raspandirea celulelor canceroase, precum si induce apoptoza, adica moartea programata a celulelor anormale. Studiile au aratat ca consumul de cartofi dulci poate reduce riscul de cancer de colon, de san, de stomac, de plamani si de piele.
  • Promoveaza sanatatea pielii si a parului. Cartofii dulci pot contribui la frumusetea si tineretea pielii si a parului, datorita continutului lor de vitamina A, vitamina C si vitamina E. Vitamina A este necesara pentru productia de sebum, un ulei natural care hidrateaza pielea si parul. Vitamina C este implicata in sinteza de colagen, o proteina structurala care confera elasticitate si fermitate pielii. Vitamina E este un antioxidant care previne imbatranirea prematura a pielii si a parului, protejandu-le de expunerea la soare, poluare si alti factori de stres. Cartofii dulci pot ajuta si la vindecarea ranilor, eczemelor, psoriazisului si altor afectiuni ale pielii, datorita efectului lor antiinflamator si cicatrizant.
Citeste si...
Alimente antiinflamatorii esențiale pentru lupta împotriva reumatismului

Cum sa alegem, sa pastram si sa gatim cartofii dulci?

Beneficiile Surprinzatoare ale Consumului de Cartofi Dulci
Beneficiile Surprinzătoare ale Consumului de Cartofi Dulci 4

Cartofii dulci sunt disponibili pe tot parcursul anului, dar sunt mai abundenti si mai gustosi in sezonul lor de varf, care este toamna si iarna. Cand cumparam cartofi dulci, trebuie sa alegem cei care sunt fermi, netezi si fara pete, crapaturi sau semne de mucegai. Trebuie sa evitam cartofii dulci care sunt prea moi, ridicati sau incoltiti, deoarece acestea sunt semne de deteriorare.

Cartofii dulci se pastreaza cel mai bine intr-un loc racoros, uscat si intunecat, cum ar fi o camara sau un dulap. Nu trebuie sa-i pastram in frigider, deoarece frigul poate schimba textura si gustul lor. Cartofii dulci se pot pastra timp de 3-5 saptamani, daca sunt depozitati corect.

Cartofii dulci se pot gati in multe moduri, cum ar fi fierti, coapti, prajiti, gratinati, piureati sau transformati in supa, salata, chipsuri sau desert. In functie de modul de preparare, cartofii dulci pot avea o textura moale, cremoasa, crocanta sau pufosa. Cartofii dulci se pot combina cu diverse condimente, ierburi, nuci, fructe sau legume, pentru a crea arome si culori variate.

Iata cateva retete simple si sanatoase cu cartofi dulci, pe care le puteti incerca acasa:

Cartofi dulci coapti cu iaurt si miere

Aceasta este o reteta usoara si delicioasa, care poate fi servita ca mic dejun, gustare sau desert. Aveti nevoie de 4 cartofi dulci medii, 1 cana de iaurt grecesc, 4 linguri de miere, scortisoara si nucsoara dupa gust. Spalati si uscati cartofii dulci, apoi infingeti-i cu o furculita de cateva ori.

Coaceti-i in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 45-60 de minute, sau pana cand sunt moi. Lasati-i sa se raceasca putin, apoi taiati-i pe jumatate si scoateti pulpa cu o lingura. Amestecati pulpa de cartof dulce cu iaurtul, mierea, scortisoara si nucsoara, pana obtineti o consistenta cremoasa.

Citeste si...
Cele 10 elemente de bază ale unei alimentații sănătoase - este ușor să mănânci bine

Serviti cartofii dulci coapti cu amestecul de iaurt si miere, si presarati dupa dorinta nuci, seminte, fructe uscate sau proaspete.

Cartofi dulci prajiti cu rozmarin si usturoi

Aceasta este o reteta savuroasa si crocanta, care poate fi servita ca aperitiv, garnitura sau fel principal. Aveti nevoie de 4 cartofi dulci mari, 4 linguri de ulei de masline, 4 catei de usturoi zdrobiti, 2 lingurite de rozmarin uscat, sare si piper dupa gust.

Curatati si taiati cartofii dulci in bastonase subtiri. Intr-un bol mare, amestecati uleiul de masline, usturoiul, rozmarinul, sarea si piperul. Adaugati cartofii dulci si amestecati bine, astfel incat sa fie acoperiti uniform cu amestecul de ulei. Asezati cartofii dulci intr-o singura strat pe o tava de copt tapetata cu hartie de copt.

organicsfood.ro

Coaceti-i in cuptorul preincalzit la 220°C timp de 25-30 de minute, intorcandu-i o data, pana cand sunt aurii si crocanti. Serviti cartofii dulci prajiti cu rozmarin si usturoi, si dupa dorinta, cu sos de smantana, maioneza, ketchup sau mustar.

Cartofi dulci gratinati cu branza si spanac

Aceasta este o reteta cremoasa si satioasa, care poate fi servita ca fel principal sau ca acompaniament. Aveti nevoie de 6 cartofi dulci medii, 4 cani de spanac proaspat sau congelat, 2 cani de branza rasa (cheddar, mozzarella, emmentaler sau alta branza preferata), 2 cani de lapte, 4 linguri de faina, 4 linguri de unt, 2 catei de usturoi tocati, nucsoara, sare si piper dupa gust.

Curatati si feliati cartofii dulci in felii subtiri. Fierbeti spanacul in apa sarata timp de 5 minute, apoi scurgeti-l si stoarceti-l bine. Intr-o cratita, topiti untul la foc mediu, apoi adaugati usturoiul si faina, amestecand continuu. Treptat, adaugati laptele, amestecand bine, pana obtineti un sos gros si omogen.

Citeste si...
Fructele și legumele de sezon din octombrie. Beneficii maxime pentru sănătate

Condimentati sosul cu nucsoara, sare si piper. Intr-un vas termorezistent uns cu unt, asezati un strat de cartofi dulci, apoi turnati jumatate din sos peste ei. Presarati jumatate din branza, apoi asezati un alt strat de cartofi dulci.

Repetati cu restul de sos, branza si cartofi dulci. Coaceti cartofii dulci gratinati in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 40-50 de minute, sau pana cand sunt aurii si bine facuti. Serviti cartofii dulci gratinati cu branza si spanac, si dupa dorinta, cu salata verde sau alta leguma.

Concluzie

Cartofii dulci sunt legume radacinoase delicioase si nutritive, care pot aduce multe beneficii pentru sanatatea noastra. Cartofii dulci sunt o sursa excelenta de vitamina A, vitamina C, vitamina B6, vitamina E, vitamina K, fibre, antioxidanti si carbohidrati complecsi.

Cartofii dulci pot imbunatati vederea, sprijini sistemul imunitar, regla nivelul de zahar din sange, preveni cancerul, promova sanatatea pielii si a parului si multe altele. Cartofii dulci se pot gati in multe moduri, cum ar fi coapti, prajiti, gratinati, piureati sau transformati in supa, salata, chipsuri sau desert. Cartofii dulci se pot combina cu diverse condimente, ierburi, nuci, fructe sau legume, pentru a crea arome si culori variate.

Speram ca acest articol v-a fost util si v-a inspirat sa incercati retetele noastre cu cartofi dulci. Daca v-a placut articolul, va rugam sa-l distribuiti si sa ne lasati un comentariu cu parerea voastra. Va multumim pentru lectura si va dorim pofta buna! 😊

Bibliografie Referinte:

Echipa OrganicsHealth foloseste numai surse de inalta calitate, inclusiv studii evaluate de medici sau nutritionisti, pentru a sustine informatiile din articolele noastre. Cititi procesul nostru editorial pentru a afla mai multe despre modul in care verificam informatiile si mentinem continutul nostru precis, fiabil si demn de incredere.

Citeste si...
5 Motive pentru a mânca ciocolată: este bună pentru intestin și pentru sănătatea ta generală
Mario Benett
Mario Benett
Scriitor independent absolvent a unei facultăți de medicină, un master în sănătate publică si nutriție la NUS Medicine - National University si vastă experiență în domeniul sănătății. În urma formării sale educaționale la Centennial College pentru jurnalism și la Trent University, a descoperit unde se află adevărata sa pasiune - sănătatea. Obiectivul lui este de a ajunge la public cu informații medicale complete și exacte într-un stil ușor de citit și informativ, astfel încât cititorii să poată face alegeri avizate pentru a-și menține sănătatea. A scris articole despre nutriție, medicină sportivă, fizioterapie, cardiologie, radiologie, chirurgie cosmetică, oftalmologie, oncologie, stomatologie, chirurgie, audiologie și alte probleme de sănătate. Colaborează cu succes cu organicsfoods.ro și cu alte platforme din domeniu din România!

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

drmax.ro/
viataverdeviu.ro

Artictiole conexe

Sunt batoanele proteice bune pentru slabit?

Introducere Batoanele proteice sunt considerate o gustare sănătoasă și nutritivă, care sunt bogate în proteine. Acestea sunt compuse în...

Berberina – Miraculosul Remediu Natural Care Poate Schimba Viata Ta!

Ai auzit vreodată de berberină? Acest compus bioactiv extras din diverse plante medicinale ar putea fi secretul pentru...

Beneficiile grapefruit-ului pentru slabit si sanatatea pielii

Grapefruitul oferă beneficii remarcabile pentru slăbire și îmbunătățirea sănătății pielii. Explorează cum acest fruct citric ajută la reducerea greutății și promovează o piele sănătoasă, citind articolul nostru detaliat.

Cat de sanatosi sunt inlocuitorii laptelui, cum ar fi laptele de ovaz, de migdale sau de soia?

Veganii au fost adesea atrași de alternativele la lapte. În trecut, "laptele" de soia, migdale sau ovăz era...

Topul alimentelor daunatoare pentru pancreas si cum sa le evitam

Top alimente care pot dăuna pancreasului și sfaturi pentru menținerea sănătății acestui organ crucial. Învață cum să ai grijă corect de pancreas!

5 Beneficii ale Patlaginei: Planta Straveche care Revolutioneaza Sanatatea

Pătlagina, această plantă modestă și adesea trecută cu vederea, ascunde în ea o adevărată comoară de beneficii pentru...

Mituri si Adevaruri despre Pastilele de Slabit: Functioneaza cu Adevarat?

Chiar și în urmă cu 20 de ani, pastilele de slăbit erau încercate de aproape jumătate dintre cei...

Uleiul de seminte de in in timpul sarcinii: beneficii si prejudicii

Uleiul de in în timpul sarcinii susține sănătatea cardiovasculară și dezvoltarea neurologică a bebelușului, cu recomandări de utilizare sigură și eficientă.